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Ch'hiwates : Cuisine & gastronomie
que faire avec des coings ?
Auteur: invitée
Date: le 27 septembre 2007 à 12h51
SALAM
que proposeriez vous comme recette avec des coings (à part douaze aux coings que mamam fait mais elle m'en a donné et j'aimerais faire autre chose) merci Re: que faire avec des coings ?
Auteur: aicha
Date: le 27 septembre 2007 à 13h29
de la pâte de coings 
Pour autant de poids de pulpe de coing! autant de poids en sucre cristallise! 1 cuillère a soupe de jus de citron pour environ 500 grammes Pour avoir la pulpe il faut laver, essuyer les coings. Sans les éplucher Les découper en morceaux, en laissant le coeurs et les pépins,Les mettre dans une casserole en inox si possible, et les recouvrir d'eau froide, les mettre à bouillir et les laisser cuire 1/4 d’heures environ, quant les coings sont tendre, les égoutter en gardant le jus pour en faire une gelée Retirer les pépins la peau,les coeurs,et toute la partie trop dure, puis écraser finement la pulpe. Puis la peser.. Mettre cette pulpe dans une casserole a fond épais,et y rajouter le même poids en sucre, puis le citron. mettre a cuire une vingtaine de minutes, à feu doux, en tournant tous le temps de la cuisson. peu a peu on va voir la pâte de fruit prendre forme, et se détacher de la casserole. l’étaler sur une surface lisse huilé, ou mieux dans un plat en porcelaine, surtout pas en fer. laisser bien sécher, puis découper en cubes, et les rouler dans du sucre cristallise. On dit que les femmes sont les meilleures gardiennes de la tradition. C’est dans le secret des cuisines que la culture passe de mère en fille. On répète les gestes immuables,on commente les dosages avec  Re: que faire avec des coings ?
Auteur: cerises696
Date: le 28 septembre 2007 à 06h28
Coing m3assel (caramélisé) avec du sucre et de la cannelle, ça se mange tiède ou froid.. c'est comme ça que je le mange et pas autrement..
Sinon en tagine aussi, mais y a que chez ma copine Zohra que je le mange, elle le réussit très bien. Re: que faire avec des coings ?
Auteur: j_en_ai_pas
Date: le 28 septembre 2007 à 12h44
salam
tagine d'agneau ou de poulet accompagnés de coings et des olives aussiRe: que faire avec des coings ?
Auteur: lalasouriante
Date: le 28 septembre 2007 à 13h19
excatement
Citer: Re: que faire avec des coings ?
Auteur: malika_malika
Date: le 01 octobre 2007 à 08h45
Citer: Re: que faire avec des coings ?
Auteur: melila
Date: le 01 octobre 2007 à 09h06
j'aime pas les coings 
comment vous faites pour manger ca? Re: que faire avec des coings ?
Auteur: aicha
Date: le 01 octobre 2007 à 09h44
Citer: Bah on le met dans la bouche et on mâche  je rigole
des goût et des couleurs on ne discute pas On dit que les femmes sont les meilleures gardiennes de la tradition. C’est dans le secret des cuisines que la culture passe de mère en fille. On répète les gestes immuables,on commente les dosages avec Re: que faire avec des coings ?
Auteur: melila
Date: le 01 octobre 2007 à 10h18
Citer: méchante aicha  pas belle booooooohhhh 
non mais sérieusement c'est "spécial" et pourtant je suis pas difficile Re: que faire avec des coings ?
Auteur: Smile92
Date: le 01 octobre 2007 à 11h50
Ma maman les fais cuire à l'eau dans une casserole puis les égoutte les saupoudre de cannelle et les mets dans son bon tagine d'agneau  Miam miam |
que faire avec des coings ?
