agla a écrit: ------------------------------------------------------- > he s'il te plait ne touche pas à zomita, s'elle > colle à ton estomac d'acier, ce qu'elle etait soit > mal moulue, soit mal pétrie ou mal grillée .
aicha a écrit: ------------------------------------------------------- > boit un demi-litre d'huile d'olive et la > tuyauterie sera nickel demain matin mais réserve > les wc en ne sait jamais
oh!c est dangereux ça aicha,je serait tellement lubrifié de l intérieur que je
enfant j'ai été nourrie par une 'nourrice' à qui je disai mama et qui fasait des zammita magnifiques, elle était de chiadma, jedonnerai dix restau parmi les meilleures tables de paris pour une portion de zammita
tu es vraiment méchant de rappeler ce douxsouvenir à l'homme que je suis, tu mpe donnes juste des regrets et de la nostalgie, point de zammita
une bonne zammita ruisselante d'huile d'olive, ça c'est les fin fond du maroc
Ingrédients 750g de grains de sésame grillés 1kg de farine 1 livre d’amandes 3c. à soupe de cannelle de sucre glacé une cuillerée à soupe de gomme arabique écrasée(masqua horra) 3 verres d’huile d’olive 750g de beurre
Préparation
Fait griller la farine dans le four jusqu’à ce qu’elle prenne une couleur mielleuse. Grille les grains de sésame également au four puis passe-les au mixer. Emonde les amandes et fait-les frire pour les concasser par la suite. Veille à en laisser quelques-unes pour la décoration.
Dans un récipient profond, mélange la farine aux grains de sésame, au sucre, à la cannelle et à la gomme arabique. Entre-temps, fait fondre le beurre puis incorpore à l’huile et laissez refroidir.
Verse le liquide tiède à l’ appareil, amalgame le tout de façon à ce qu’il n’y ait pas de grumeaux puis mette cette préparation dans un plat en aplatissant avec les deux paumes de vos mains. Forme une pyramide puis garnis de sucre glacé et d’amandes grillées.
mmmmmmmmmm ca a l'air délicieux a Casa il y a des gens qui font la zamitta de l'aid el kebir ils mélangent le ch3ir (orge) avec l'eau de cuisson a la vapeur du rass del hewli.
Modifié 1 fois. Dernière modification le 25/10/05 00:17 par fliflasoudania.
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