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Jowariya a écrit:
Ingrédients:
500gr de semoule très fine
500gr de farine
2 càs de levure boulangère
1 càs de sucre
sel+eau tiède
un peu de semoule moyenne
délayer la levure et le sucre dans un peu d'eau,et laisser reposer environ 10min
dans une gas3a (ou un grand récipient) mettre la semoule et la farine, faire un puits puis rajouter le sel,le mélange levure sucre,mélanger en ajoutant de l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte consistance,travailler la pâte pendant environ 15min,et bien pétrir avec les paumes des mains pour la rendre bien souple et non collante, couvrir avec un linge propre et laisser lever pendant environ 1h.
une fois la pâte levée, la dégazer et partager en trois boules,sur un plan de travail saupoudré de semoule moyenne ou sur une plaque à four
Tu peux ou mettre des graines sur le dessus ou faire avec ou sans semoule selon l envie
Et pareil mettre des coups de fourchette ou trait sur le pain
Bsaha w raha
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Nuits-éclairées a écrit:
C’est à peu près ça le pain rond dit aussi Batbout dans certaines régions car ils y ajoute de l’huile d’olives et fait à base de farine et de semoule fine, levure, sel, eau. Et il est cuit dans une poêle en fonte ou poêle classique d’ailleurs. C’est juste qu’avec la poêle en fonte la cuisson est plus lente, le pain a le temps de gonfler à la cuisson.
Je pense que tu dois faire celui là non ?
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Antispéciste. a écrit:
super ta recette!
et tu laisses cuire au four? pendant combien de temps? et à combien de degrés?
et combien d'eau tu ajoutes à la pâte?
Pardon pour le bombardement de questions ah ah
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Jowariya a écrit:
Pas de soucis lol en fait je fais comme on dit les yeux c ton doseur donc j'ai pas trop le dosage faut vraiment mettre peu à peu et ajouter au fur et à mesure sous tes mains tu sens quand la pâte se crée faut qu elle soit ni trop élastique ni trop dur
Pour la cuisson pareil je regarde qu'il soit juste doré pas trop cuit et je mets en mode "pain" faut que ça cuit en bas et en haut
Désolée de pas avoir plus de précisions en chiffre
Ça paraît dur mais en fait c est très facile faut oser s'y mettre et après tu prendras le coup de main et tu le feras limite les yeux fermés après
Avant d'y arriver j'en ai du pain trop épais ou trop fin ou même la pâte qui a fini à la poubelle ya rabi ismahli mais c est en forgeant qu on devient forgeron
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bâBBôsh a écrit:
ce Post on dirait un concours de robzettes
Soult décerné ta médaille
Ça compte si je l'achète chez le meilleur artisan boulanger de France au moins tes sure de manger un pain d exception celle qui le font n'est pas aussi bon
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bâBBôsh a écrit:
Soult décerné ta médaille
Ça compte si je l'achète chez le meilleur artisan boulanger de France au moins tes sure de manger un pain d exception celle qui le font n'est pas aussi bon
chargement...
et un gros "ton robz est pas aussi bon que celui de ma mère mais ça va ça passe " 
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