Ch'hiwates : Cuisine & gastronomie

merci fatiha 912

Barak'Allah oufik Aicha je vais aussi essayer.....je salive rien qu'en vous lisant....

Citation
aicha a écrit:

Citation
fatiha912 a écrit:

Pour les fruits de mer, moi je les fais cuire avec un peu d'huile d'olive, persil, poivre, sel, "kharkom" (colorant) et "ta7mira" (piment moulu), à la fin j'ajoute un peu de jus de citron une fois refroidi.
généralement les pastillas aux fruits de mer se font sans sauce, donc pour les briouates c'est le même système, le gout épices+fruits de mer est suffisant

salam fatiha912 je te signale que les briwattes ne sont pas des pastillas on peut y mettre ce qu'on veut il n'y a pas de régles si on ne peut pas mettre de sauce dans ce cas la tout le monde et dans l'erreur on rajoutant des mini saucisses,fromage cacher + fromage + oeufs durs etc etc

salam Coco Chanel essaie les fruit de mer que tu fait légèrement revenir dans un peu d'huile d'olive, dans laquelle tu auras fait légerement roussir un oignon ou échalote et quelques champignons, tu sale et poivre puis tu rajoute la béchamel pas trop liquide, il faut qu'elle soit un peu épaisse pour ne pas couler.
tu peut y rajouter du gruyère si tu le veut tu garnie tes briwattes, et les fait cuire aussitôt tu m'en diras des nouvelles tu auras l'impression de manger des coquilles saint jacques

salam wa3likom

mabrok ramdan

merci de m'avoir précisé que les briouates n'étaient pas des pastillas mais malgré tout le gout ne change pas, c'est seulement la forme.

Elle nous a demandé la recette je lui ai donné la mienne, les miennes je l'ai fais sans sauce je les fais à la facon pastilla car j'adore ca c'est tout. J'ai pas dis que le fait de mettre de la béchamel ou je ne sais quoi était une erreur bien au contraire. Je lui conseillerais juste si elle aime la pastilla d'éviter de mettre la sauce comme ca elle aura le gout d'une pastilla.
je calque juste la recette de mes briouate sur celle de la pastilla tout simplement.

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Enfin !!!!!



Modifié 1 fois. Dernière modification le 09/09/08 20:10 par fatiha912.

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nina781 a écrit:
merci fatiha 912

y'a pas de quoi

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Enfin !!!!!

Salam !

Voici les farces ke je fais regulierement :

La basique : kefta, pomme de terre, olives, fromage rapé, et un peu de citron confit coupé en tout petit dés

Au poulet : poulet, creme fraiche, olive

Au formage : portions de vache qui rit, fromage de chevre, gouda, emmantal, formage rapée ( gruyere), mozzarella, olives, capres

Au fruits de mer : crevette, saumon, surimi, thon, tarama, capres

Cigare au thon : oeufs durs, thon, ognon, persil, un peu de cannelle

Brick a l'oeuf : juste un oeuf casser au milieu de la feuille avec un peu de sel et poivre

Brick piqaunte : viande haché, tomate coupé en petit dés, olive, harissa

>>>> Puis pr toutes les farces j'ajoute toujours de la coriande, persil, sel, poivre...et aprés selon la farce j'ajoute aussi : paprika, cumin, piment doux, ognons



Hier j'ai testé une recette de brick sucrée..c vraiment bon, a servir en dessert plutot :
Pommes caramélisées roulées dans les fueilles de brick...puis agrémenté d'un coulis de fruits ( fruits rouge c meilleur)

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"li mabghana ma3ando maydayr...7na fi kwiza khoya dima nachtin"

oups j'ai oublié une autre farce que j'aime bien
Riz, champignons, viande haché, coriande, ognons, épices, creme fraiche


voilà...voilà...

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"li mabghana ma3ando maydayr...7na fi kwiza khoya dima nachtin"

merci madmozelle (tu nous a manqué sur musique)

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Enfin !!!!!

Citation
fatiha912 a écrit:
merci madmozelle (tu nous a manqué sur musique)

ahlannnnn Foutiha...De rien !!
Rabi khalik..vous aussi vous m'avez manqué...j'été en vacances je suis rentré ya tout juste kelke jours..ara bara3 pr une nouvelle saison de zid derdek 3awod derdek sur musique loll




Oups revenons a nos recettes !!

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"li mabghana ma3ando maydayr...7na fi kwiza khoya dima nachtin"

c'est quoi brick ??

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Sim08868 a écrit:
c'est quoi brick ??

Houma l'briwate

Citation
K7al'Ras a écrit:

Citation
Sim08868 a écrit:
c'est quoi brick ??

Houma l'briwate

hadeg m3a rassek a k7al'Ras

regarder ce lien, des börek turques, ça a l'air délicieux!!!!!!!!!!!!!!


[meriemblog.over-blog.com]

ENCORE UN GRAND MERCI POUR TOUTES VOS RECETTES BARRAKALLAH OUFIKOUM

SVP les filles,

J'aimerai faire les bricks crevettes et vermicelles, quelqu'un aurait la recette exacte car je suis NULLE.

Merciiii

Citation
candidate a écrit:
SVP les filles,

J'aimerai faire les bricks crevettes et vermicelles, quelqu'un aurait la recette exacte car je suis NULLE.

Merciiii

salam candidate [www.yabiladi.com]

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Si la théorie de l'évolution est vraie, comment se fait-il que les mères de famille n'aient toujours que deux mains ?

bonjour,

moi je recherche les bricks farcies au blanc de poulet / poivrons et vermicelles chinois si quelqun a la recette merci bcp

Choukrane Aicha!!!
C'est exactement ce que je cherchais

Je vais pouvoir me regaler auj.

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najat92600 a écrit:
bonjour,

moi je recherche les bricks farcies au blanc de poulet / poivrons et vermicelles chinois si quelqun a la recette merci bcp

salam najat92600 voila une recette improviser si tu veut essayer

Du blanc de poulet coupée en petit des
2 cuillères a soupe d’huile d’olives
1 poivron rouge
1 poivron vert
3 tomates
1 oignon
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
3 gousses d’ail
100 g de vermicelle de riz (en cheveux)
1 cuillère à café de paprika fort
Sel poivre cumin gingembre coriandre et persil
Plonge la vermicelle dans l’eau bouillante et légoutte la aussitôt et reserve
Lave et coupe tes poivrons en petit des pèle et émince l’oignon.
Dans une cocote faite revenir l’oignon et les poivrons dans l’huile d’olives. Ajoute le concentré de tomate, les tomates râpes, les gousses d’ail, paprika fort persil et coriandre gingembre sel et poivre et cumin, laisse mijoter
Dans une poêle faite revenir le poulet dans l’huile d’olive jusqu'à ce qu’il soit légèrement doré sale et poivre et rajoute au mélange oignon et poivrons.
Mélange, rectifier l’assaisonnement et laisse cuire à couvert à feu doux 15 minutes rajoute un peu d'eau si besoin.
laisse refroidir en rajoutant la vermicelle et confectionne tes feuilles de brik juste avant de les faire frire

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Si la théorie de l'évolution est vraie, comment se fait-il que les mères de famille n'aient toujours que deux mains ?

D'ou acheter la vermicelle de chine transparente et longue? j'ai fait tous les magasins à côté de chez moi je n'ai trouvé que la vermicelle jaune et petite
c'est pour mes briwates aux crevettes.
Merci

Citation
candidate a écrit:
D'ou acheter la vermicelle de chine transparente et longue? j'ai fait tous les magasins à côté de chez moi je n'ai trouvé que la vermicelle jaune et petite
c'est pour mes briwates aux crevettes.
Merci

salam candidate a tu essayer les boutiques asiatiques ??

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Si la théorie de l'évolution est vraie, comment se fait-il que les mères de famille n'aient toujours que deux mains ?

Salam Aicha,

C'est mon dernier espoir les boutiques asiatiques, je voulais les eviter car c'est loin de chez moi mais bon.
Je vais essayer à carrefour, et si je ne trouve pas j'irai à un supermarché chinois.

Merci bp!!

up up
voilà des idées pour toutes celles qui comme moi préparent déjà leurs bricks et direction le congel!

SALAM,

bricks super bonnes!!!

saumon + pommes de terres + boursin

magnifique

Une recette libanaise que jai tester hier , resultat epatant!

cigare a la feta:

Pour preparer la farce suivez le guide!
Ecraser la feta et y ajouter un peu de coriandre et de ciboulette fraiches finement hachées.
couper finement un petit oignon et l'ajouter a la feta avec une pincee de piment de poivre et de sel
Garnir vos feuilles de brick avec cette farce a la feta et faire frire vos bricks ds de l'huile chaude
Deguster les accompagné de citron et dresser les sur un lit de salade
bon ap!

Rania,

tu parles de quel boursin, stp? et comment tu prépares tes bricks?
je vudrais bien le sfaire stp!

Salamou Alaykoum Wa Ra7matullahi Ta3ala Wa Barakatuh
J'ai goûté une fois des Bricks avec Pommes de terre + Champignons + crème fraiche et poivre + saumon fumé en petits morceaux, c'était super bon, j'en ai refais à la maison.
Par contre, il ne faut pas abusé sur les pommes de terre et faire les brick petites de tailles (en cigare par exemple) car ça cale vite l'estomac



Modifié 1 fois. Dernière modification le 20/08/09 12:33 par Ya 7liiiiiili.

salam SSR

franchement je te dis du boursin mais cc'est pas obligatoirement la marque BOURSIN, moi perso je prend lee boursin MADE IN LIDL à l'ail et fines herbes.

Après y a la vache KIRI (lidl biensûr lol) et surimi raper.

coucou,

mon préféré est le samosa aux crevettes façon bollywood


des grosses crevettes
un petit oignon
de la coriandre
des épices indiennes (garam massala)
du riz basmati
des feuilles de bricks ou filo


faire revenir oignon crevettes coriandre épices ensemble pendant cinq minutes
faire cuire et égoutter le riz
mélanger
laisser refroidir

ps : la feuille de filo est à faire cuire au four légèrement badigeonnée de beurre fondu, elle est alors croustillante à souhait

ps2 : les épices sont vendues chez l'indien du coin