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Le gâteau Choco-Maltesers



Le gâteau: pour un moule rectangle de 20 x 25 cm :

200 g de chocolat noir
80 g de beurre
4 oeufs
100 g de sucre en poudre
50 g de farine
50 g de maïzena
1 sachet de levure chimique

Allumer le four à 180°C.
Faire fondre au bain-marie le chocolat et beurre.
Fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre en poudre jusqu'à blanchiment puis ajouter le chocolat et le beurre fondus.

Incorporer la farine, la maïzena et la levure, bien mélanger.
Monter les blancs en neige et les incorporer dé
licatement au mélange précédent puis verser la pâte dans le moule tapissé de papier sulfurisé.

Faire cuire 30 minutes.

La mousse au chocolat:

150 g de beurre mou200 g de chocolat noir
1 cuillère à soupe bombée de sucre en poudre
5 oeufs (5 blancs + 2 jaunes)Battre le beurre au fouet électrique pendant 5 minutes pour le rendre mousseux.

Faire fondre le chocolat au bain-marie, puis l'ajouter tiède au beurre et mélanger au fouet. Monter les blancs en neige avec le sucre en poudre. Ajouter les jaunes d’oeufs et continuer de battre encore 30 secondes. Incorporer délicatement cette préparation au mélange beurre et chocolat. Réfrigérer.

La déco :108 Maltesers (9 rangées de 12 pour mon gâteau!) et une poignée de  pistaches non salées 

Organisation:La veille ou le matin pour le soir, 

faire le gâteau et préparer la mousse.

3 heures avant au plus tard, assembler le gâteau: le couper en deux dans l'épaisseur, étaler la moitié de la mousse au chocolat sur la partie inférieure, recouvrir de la partie supérieure, puis napper le gâteau (dessus et côtés) avec le reste de mousse, utiliser une spatule pour lisser.

Sur le dessus disposer les Maltesers en les enfonçant un peu dans la mousse, et décorer les côtés avec des pistaches coupées en deux. Conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Régalez-vous!!!!

Pain tressé au Nutella♡


Ingrédients :

½ cuillère à café de levure de Boulanger
250 g d’eau chaude
350 g de farine1 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de sucre180 g de Nutella
1 œuf battu avec une cuillère à soupe d’eau

Si vous avez une machine à pain, mettez dans la cuve l’eau, le sel, la farine, le sucre et la levure, choisissez le programme « pâte levée » et attendez 1h30 environ que la pâte ait gonflé.

Si vous n’avez pas de machine à pain, dissolvez la levure dans un peu d’eau et laissez reposer pendant 10 minutes pour l’activer. Mélangez la farine et le sel dans le bol de votre mixeur, ajoutez la levure et l’eau restante, puis pétrissez pendant 7 minutes à vitesse moyenne, jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse.

Placez alors la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez d’un torchon humide et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 heure environ jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.

Farinez généreusement votre plan de travail et étalez la pâte au rouleau pour obtenir un rectangle d’environ 30 cm par 40 cm.

Étalez uniformément la pâte à tartiner (préalablement passée au micro-onde 30 secondes) jusqu’à 1 cm des bords.Roulez la pâte ainsi tartinée pour former un rouleau serré. Déposez ce dernier sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé (ou sur un tapis de silicone)

saupoudrée de farine.A 3 cm d’une extrémité, entaillez sur toute la longueur le rouleau de pâte et formez une tresse en croisant les deux parties de pâte tout en veillant à laisser la partie coupée vers le haut.
Badigeonnez la tresse avec l’œuf battu.

Cuisson:

Préchauffez le four à 180°C et enfournez pour 20 minutes, au bout de ce temps augmentez à 220°C et cuisez encore 5 minutes environ jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré. Laissez refroidir avant de servir.

L astuce rapide en plus, pour le pain tressé au Nutella

Si vous manquez de temps (ou de patience!), utilisez une pâte à pain ou une pâte feuilletée du commerce!

Le pain tressé sera vite prêt pour un petit déjeuner gourmand !

Crème au chocolat
Avec seulement 2 ingredients

Un dessert ultra léger.....une crème ultra crémeuse.

Ingrédients pour 15 petits pots de 80 g environ:1 litre  de crème fleurette entière (3 briques de 33 cl)330 g de chocolat noir dessert.

Goût et texture parfaits, en revanche pour ce qui est de la légèreté, il n'y a qu'une solution: utiliser de très petits pots!!!



Des idées pour ce week-end !!!! Yapluska!!!

Les madeleines à la menthe, à la fleur d'oranger et au quatre-épices

Pour 30 mini madeleines (ou 16 classiques)

3 oeufs
150 g de beurre demi sel
150 g de farine1 cuillère à café rase de levure chimique
150 g de sucre semoule
2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
5 grandes feuilles de menthe
1/2 cuillère à café de quatre-épices
1 cuillère à soupe de miel

Dans une casserole faire fondre le beurre avec le miel et les feuilles de menthe ciselées.

Laisser refroidir et réserver.

Mélanger la farine et la levure tamisées.
Battre les oeufs avec le sucre,
incorporer la farine avec la levure, le beurre aromatisé à la menthe, l'eau de fleur d'oranger et le quatre-épices.

Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Laisser reposer au réfrigérateur au moins 1 heure. (C'est le choc thermique qui fait gonfler la bosse de la madeleine!)Préchauffer le four à 270°C.

Remplir les moules à madeleine au deux tiers et enfourner pendant 3 minutes. Baisser le four à 210°C et poursuivre la cuisson 4 minutes environ, jusqu'à ce que les madeleines soient dorées (pour des madeleines de taille classique: mettre 4 minutes à 270°C puis 6 minutes à 210°C).Sortir les madeleines du four et attendre quelques minutes avant de les démouler.

mmmmm il me parle beaucoup ce poste
merci pour le partage

Merci nadia

Un post uniquement garni de gourmandises sucrées....en veux tu...en voilà....

Des idées alléchantes pour des week-end frisquets en familles ou amies/is....ou simplement en amoureux.

A venir piocher ici !!! Et à réaliser

Muffin au citron


Des zestes de citron incorporés à la pâte, du jus de citron pour imbiber le muffin encore chaud, et un glaçage au citron pour couronner le tout !

Ingrédients:

2 jaunes d'œufs
100 g de sucre en poudre
120 g de beurre
240 g de farine
1/2 sachet de levure chimique et le jus d'un citron
le zeste d'1 citron non traité
1 tasse de sucre glace et
1/2 jus de citron

pour le glaçage :

Dans un saladier, mélanger les jaunes avec le sucre et le zeste.
Fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter le beurre fondu.Bien mélanger, ajouter la farine et la levure.

Mélanger d'abord à la cuillère en bois puis avec les mains pour former une boule.
Filmer et réserver au frais pendant 1 h. Préchauffer le four à 180°C. Former de petites boules avec les mains et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson, les aplatir légèrement.

Enfourner 12 minutes.Sortir les muffins du four et les badigeonner de jus de citron avec un pinceau, alors qu'ils sont encore chauds.

Laisser refroidir sur une grille, jusqu'à ce que le dessus soit bien ferme et tout le jus de citron absorbé (environ 30 minutes).

Préparer un glaçage pas trop liquide en mélangeant le sucre glace et le jus de citron petit à petit jusqu'à obtenir la bonne consistance et décorer les muffins à l'aide d'une poche à douille.

Pour faire de la déco d'assiette façon Masterchef elle est top! Vous la trouverez sur presque tous les sites d'ustensiles de cuisine (chez Lekué ) par ex.

Dites-le avec des sucettes en chocolat.

De délicieuses sucettes à partager et à laisser fondre dans une boisson chaude pour une dégustation indécemment gourmande!


Ingrédients pour 10 sucettes environ:

200 g de chocolat noir (type Nestlé Dessert)
Des bâtonnets à sucettes
Une plaque de mini moules à gâteaux en silicone

 A préparer la veille:

:Faire fondre le chocolat au bain-marie et le répartir dans les moules.
Attendre 20 à 30 minutes que le chocolat ait refroidi et planter un bâtonnet au milieu de chaque sucette.
Laisser reposer une nuit à température ambiante puis démouler en pressant un peu le moule en silicone, les sucettes ressortent très lisses et brillantes !

Ces sucettes peuvent aussi être piquées dans n’importe quel contenant rempli de graines  ou de grains de riz!



la variante praliné ou caramel peut etre tentée ...et si vous avez des empreintes en forme de petits cœurs, c’est encore mieux !

Salam Summy

Merci beaucoup pour toutes ces recettes
Je raffoles de tout ce qui contient du choco

coucou

super l'idee des sucette choco, le demoulage est facile lol
j'ai deja fais des gateaux mais c au moment de demouler il m'aarive toujour une catastophe lol

jai envi de tester de ce pas par contre je nai que des cure dents.. c 'est possible avec?

Salam lil93,

Avec des cure dents ça serait trop court.....
J achète des bâtonnets multicolores chez eurodiff ....
Le mieux c est en plastique....
En esperant t avoir repondu

Citation
Summy a écrit:


Crème au chocolat
Avec seulement 2 ingredients

Un dessert ultra léger.....une crème ultra crémeuse.

Ingrédients pour 15 petits pots de 80 g environ:1 litre  de crème fleurette entière (3 briques de 33 cl)330 g de chocolat noir dessert.

Goût et texture parfaits, en revanche pour ce qui est de la légèreté, il n'y a qu'une solution: utiliser de très petits pots!!!

  Photo supprimée par le membre

Des idées pour ce week-end !!!! Yapluska!!!

Salut,

Je crains que ça ne soit pas bon. Ca m'a tout l'air d'être une simple ganache au chocolat qu'une crème dessert chocolatée.



T'chou !!

@Tchou,

Salam

Désolée mais pour une ganache...il faut bcp plus d ingrédients soient

Du sucre, du beurre, etc.....et chocolat

A chacune sa crème et à chacune sa ganache ...

Merci

G tester ça été sauf que la forme étai grosse lol mai cet bon

Citation
Summy a écrit:
@Tchou,

Salam

Désolée mais pour une ganache...il faut bcp plus d ingrédients soient

Du sucre, du beurre, etc.....et chocolat

A chacune sa crème et à chacune sa ganache ...

Salut,

Tu confonds. Une ganache n'a besoin que de deux ingrédients : de la crème et du chocolat. Une crème dessert pour qu'elle soit onctueuse on la prépare justement avec des œufs, beurre, etc..
Si cette recette te convient c'est l'essentielle, les goûts ne se discutent pas =)



T'chou !!



Modifié 1 fois. Dernière modification le 28/02/15 01:07 par T'chou-fleurs.

Salam,

Oui cette recette me convient puisque au départ c un post que j ai voulu partager.....
Après chacun apporte ses petites astuces....sucrées...
Tchussss t'chou !

♡Brownies chocolat pistache noix gingembre♡



Ingrédients pour un moule rectangulaire (20 carrés):

 200 g de chocolat noir,
175 g de beurre,
300 g de sucre roux,
1/2 cuillère à café de vanille en poudre,
100 g de farine,
2 œufs,
50 g de noix,
50 g de pistaches, 
40 g de gingembre confit


Dans une casserole faire fondre le beurre à feu doux.Hors du feu, ajouter 120 g de chocolat grossièrement haché pour le faire fondre et verser le sucre pour obtenir une sorte de pâte luisante très chocolatée...(Vous pouvez aussi faire fondre le beurre avec le chocolat au micro-onde pendant 2 min puissance max puis mélanger pour lisser avant de verser le sucre.)

Ajouter la vanille, les œufs battus à la fourchette et mélanger. Verser la farine, mélanger à nouveau.Ajouter à la pâte les noix et les pistaches entières, puis le gingembre et le chocolat coupés en petits morceaux, mélanger délicatement et verser le tout dans un moule préalablement recouvert de papier sulfurisé pour faciliter ensuite le démoulage...

Enfourner 30 minutes.Attendre que le gâteau ait refroidi avant de couper les carrés.Ces brownies peuvent se conserver plusieurs jours...

Brownies chocolat noix pistache gingembre

♡Mini canneles au Nutella♡


Ingrédients pour 20 mini cannelés

25 cl de lait entier
1 oeuf + 1 jaune
50 g de farine
25 g de beurre
80 g de sucre
125 g de Nutella




Porter à ébullition le lait et le beurre.Retirer du feu et délayer le Nutella au fouet.

Laisser refroidir.Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre.
Ajouter l'oeuf entier et le jaune d'oeuf.
Mélanger énergiquement au fouet.Verser ensuite le lait au Nutella.

Mélanger à nouveau pour obtenir une pâte homogène sans grumeaux,  de la consistance d'une pâte à crêpes.Transvaser la pâte dans une bouteille

Et laisser reposer 24 h au réfrigérateur.Le lendemain, préchauffer le four à 210°C. Sortir la bouteille et la secouer pour bien l'homogénéiser.Remplir les alvéoles des moules en silicone jusqu'à 5 mm du bord.Enfourner 40 minutes. Démouler les cannelés encore chauds et les laisser refroidir sur une grille.