Salem alikom,

je voudrais savoir c'est quoi comme céréale "le her-ber" et comment le prépare-t-on ?

Merci

her-ber n'est pas une céréale, c'est un nom de plat (soupe blanche). C'est tout simplement du blé concassé préparé en soupe.

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Si l'on peut trouver moins que rien, c'est que rien vaut déjà quelque chose
(Raymond Devos)

salam ambassadrice Tu as deux façons de faire la soupe de herbel
Celle sucrée et qui se prépare a Fez, et ailleurs pour le matin de l’aid

il faut laisser mijoter a petit feu un verre de blé dans du un litre de lait pendant plusieurs heures, puis une fois que le lait a était absorber par le lait au 3/4 ! on arrête la cuisson, et ajoute une noix de beurre, du sucre semoule, ou du miel ,et de l'eau de fleur d'oranger


Et enfin le HERBEL épicé

1 livre de blé concassé

3 cuillère a soupes d'huile
une cuillère a soupe de Flayou (menthe sauvage sèche pilée)
un peu de piment rouge fort
6 gousses d'ail
Sel

Faire bouillir deux litre et demi d'eau et y verser le blé bien lavé avec l'ail et l'huile. Laisser cuire 1heure et demie environ en rajoutant de l'eau si besoin

quant le blé est cuit, on ajoute dans les épices et on laisse encore mijoter quelques minutes

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On dit que les femmes sont les meilleures gardiennes de la tradition.
C’est dans le secret des cuisines que la culture passe de mère en fille.
On répète les gestes immuables,on commente les dosages avec

moi je le fais pr leftour, laisser ds l'eau pendant des heures 3 a 4h puis mettre a feu doux avec sel huile d'olive,ajouter de l'eau si il le faut a la fin je met du lait mijoter 5 a 10min et c pret

Citer:

saraa2
moi je le fais pr leftour, laisser ds l'eau pendant des heures 3 a 4h puis mettre a feu doux avec sel huile d'olive,ajouter de l'eau si il le faut a la fin je met du lait mijoter 5 a 10min et c pret

je me demande si on peut le faire avec du hébly cela iras plus vite

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On dit que les femmes sont les meilleures gardiennes de la tradition.
C’est dans le secret des cuisines que la culture passe de mère en fille.
On répète les gestes immuables,on commente les dosages avec

her bel salé

laisser dans l'eau ( une nuit a l'avance )

1 oignon rapé

un peu de sel poivre

lait en poudre de preference

un peu d'huile

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On n’a pas inventé l’électricité en essayant d’améliorer la bougie.

Le blé concassé vendu sur le marché est déjà précuit. Même si vous ne le laissez pas tremper, ça ne prend pas beaucoup de temps (15 à 20mn).

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Si l'on peut trouver moins que rien, c'est que rien vaut déjà quelque chose
(Raymond Devos)