Ch'hiwates : Cuisine & gastronomie

avez vous des recettes cuisson à la vapeur? merci d'avance

a part la viande à la vapeur je voi pas trop

µPerso je met des cotelette ou de l'épaule de mouton dans une couscoussière ou une cocotte equipée de l'egouttoir je met ma viande avec des legumes ( carottes, pomme de terre, oignons et tomates enfn il aut lesmettre vars la fin de la cuisson ) et le tour est joué

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Tsamina mina, eh eh Waka waka, eh eh
Tsamina mina zangalewa :
This time for Tsarfikate

merci beucoup c'est vraiment sympa et tu mets quel épices ou sauce?

Du poulet à la vapeur c'est un délice aussi.

Enduire ton poulet d'un mélange (smen (ou beurre) - sel- poivre - safran). Accompagné de légumes cuits à la vapeur aussi. A présenter avec du sel et du cumin comme un méchoui.

Si tu veux tu peux le farcir, d'olives vertes dénoyautées coupées en morceaux, persil coriandre sel, poivre, citrons confrits en petits dés. (Tu peux rajouter un peu de riz cuit à l'eau, aussi)

(tm)

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Si l'on peut trouver moins que rien, c'est que rien vaut déjà quelque chose
(Raymond Devos)

J'ai oublié une petite astuce, Avec l'eau récupérée en bas du couscoussier, avec saveur de poulet tu peux faire une bonne petite soupe en rajoutant un peu de vermicelle (châaria), tout en ayant soin de mettre un oignon en début de cuisson de ton poulet.

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Si l'on peut trouver moins que rien, c'est que rien vaut déjà quelque chose
(Raymond Devos)

du riz a la vapeur

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Si la théorie de l'évolution est vraie, comment se fait-il que les mères de famille n'aient toujours que deux mains ?

Citation
aicha a écrit:
du riz a la vapeur

Salam Aicha

je suis une grande fan de riz

tu le fait comment à la vapeur?

et est ce que tu aurais une technique pour obtenir la meme cuisson du riz que l'autocuiseur?

Citation
melila a écrit:

Citation
aicha a écrit:
du riz a la vapeur

Salam Aicha

je suis une grande fan de riz

tu le fait comment à la vapeur?

et est ce que tu aurais une technique pour obtenir la meme cuisson du riz que l'autocuiseur?

salam melila en faite je fait comme le couscous !j'humecte mon riz d'eau salé laisse un peu gonflé et je le passe a la vapeur !
quant tu parle d'autocuiseur tu veut parler de quoi ?

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Si la théorie de l'évolution est vraie, comment se fait-il que les mères de famille n'aient toujours que deux mains ?

Citation
aicha a écrit:

Citation
melila a écrit:

Citation
aicha a écrit:
du riz a la vapeur

Salam Aicha

je suis une grande fan de riz

tu le fait comment à la vapeur?

et est ce que tu aurais une technique pour obtenir la meme cuisson du riz que l'autocuiseur?

salam melila en faite je fait comme le couscous !j'humecte mon riz d'eau salé laisse un peu gonflé et je le passe a la vapeur !
quant tu parle d'autocuiseur tu veut parler de quoi ?

l'autocuiseur pour le riz desolée....

désolé je ne me suis jamais servit de cet appareil,mais je pense que le résultat est même! mais tous ce que je peut te dire, c'est que le riz cuit ainsi a plus de goût sans parler de l'aspect du grains qui reste ferme, et ne colle pas l'un a l'autre.
le seul inconvénient et que le temps de cuisson est plus long!mais cela vaud le détour

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Si la théorie de l'évolution est vraie, comment se fait-il que les mères de famille n'aient toujours que deux mains ?

merci aicha

je vais essayer inchallah j'aime trop le riz

Salam les filles,

merci pour vos idées alors hier j'ai prépar2 un gratin poulet et légumes avec sauce béchamel

préparation :

faites revenir l'oignon avec du beurre puis des petis morceaux de blanc de poulet

ensuite cuire les légumes à la vapeur : j'ai pris chammpinons, haricot vert, pomme de terre et carotte

beuurer votre moule beuré, placer les morceaux de poulet, puis les légumes et sauce béchamel et enfourner. très bon.

lillie, pour la sauce béchamel tu l'achete toute prête ou tu la prépare toi même.

merci

quande je n'ai pas le temps je l'achète en sachet.

Salam

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melila a écrit:
merci aicha

je vais essayer inchallah j'aime trop le riz

Oh, moi aussi, le riz c'est ma vie ! j'abuse un peu mais j'adore vraiment ...

Chez nous on fait ce qu'on appelle le "roz lobnani" (riz libanais > si ça se trouve ya rien de libanais là-dedans mais bon ...)

En fait, tu rinces ton riz et tu le mélanges avec des petits cubes de poulet ou de veau, du persil, coriandre, épinards coupés grossièrement, un peu de tomate concentrée, sel, poivre, curcuma, un peu de piment, huile d'olive. Et tu places ça dans le panier du couscoussier, ça cuit à la vapeur.
ça ressemble un peu à la farce du 3osban (prononciation tunisienne), je sais pas si tu connais, c'est des tripes farcies.

Citation
lillie a écrit:
quande je n'ai pas le temps je l'achète en sachet.

et quand t'as le temps tu la prépare :d

allez donne moi ta recette

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aicha a écrit:
désolé je ne me suis jamais servit de cet appareil,mais je pense que le résultat est même! mais tous ce que je peut te dire, c'est que le riz cuit ainsi a plus de goût sans parler de l'aspect du grains qui reste ferme, et ne colle pas l'un a l'autre.
le seul inconvénient et que le temps de cuisson est plus long!mais cela vaud le détour

J'avais acheté un cuiseur de riz car je l'ai vu chez ma copine sénégalaise, c'est très pratique pour faire cuire le riz, ça brule pas, ne colle pas et ça ne demande pas une surveillance de ta part... en plus il est pas très cher. je mettais le riz à cuire au fond et les légumes et viande à cuire à vapeur, en un 1/4 d'heure j'ai un repas complet...

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libellule06 a écrit:
Salam

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melila a écrit:
merci aicha

je vais essayer inchallah j'aime trop le riz

Oh, moi aussi, le riz c'est ma vie ! j'abuse un peu mais j'adore vraiment ...

Chez nous on fait ce qu'on appelle le "roz lobnani" (riz libanais > si ça se trouve ya rien de libanais là-dedans mais bon ...)

En fait, tu rinces ton riz et tu le mélanges avec des petits cubes de poulet ou de veau, du persil, coriandre, épinards coupés grossièrement, un peu de tomate concentrée, sel, poivre, curcuma, un peu de piment, huile d'olive. Et tu places ça dans le panier du couscoussier, ça cuit à la vapeur.
ça ressemble un peu à la farce du 3osban (prononciation tunisienne), je sais pas si tu connais, c'est des tripes farcies.

epinard? j'aime po

jvai essayer sans inchallah

Citation
melila a écrit:

Citation
libellule06 a écrit:
Salam

Citation
melila a écrit:
merci aicha

je vais essayer inchallah j'aime trop le riz

Oh, moi aussi, le riz c'est ma vie ! j'abuse un peu mais j'adore vraiment ...

Chez nous on fait ce qu'on appelle le "roz lobnani" (riz libanais > si ça se trouve ya rien de libanais là-dedans mais bon ...)

En fait, tu rinces ton riz et tu le mélanges avec des petits cubes de poulet ou de veau, du persil, coriandre, épinards coupés grossièrement, un peu de tomate concentrée, sel, poivre, curcuma, un peu de piment, huile d'olive. Et tu places ça dans le panier du couscoussier, ça cuit à la vapeur.
ça ressemble un peu à la farce du 3osban (prononciation tunisienne), je sais pas si tu connais, c'est des tripes farcies.

epinard? j'aime po

jvai essayer sans inchallah

je précise juste qu'il faut des épinards frais surtout, pas les boules ou carrés tout froids !!!

Epinard à la crème ou en quiche avec des crevettes.... c'est super bon, et surtout c'est riche en fer pour nous les femmes.. mais bon chacun ses gouts.