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MICHEMICHA a écrit:
SALUT
FILET DE LOTTE ET DE SPAGHETTIS EN PAPILLOTES
80 g de spaghettis
8 tomates cerise
150 g de filet de lotte
50 g de crevettes
50 g de calamars
1 branche de basilic
2 c. à soupe d’huile d’olive
sel, poivre selon le goût
faire cuire les spaghettis al dente dans de l’eau salée, les égoutter et les mélanger avec une c. à soupe d’huile d’olive disposer les spaghettis sur une feuille de papier sulfurisé et les garnir avec les filets de lotte, les calamars coupés en rondelles, les crevettes décortiquées, les tomates cerise coupées en 2 et 3 feuilles de basilic. Saler et poivrer et arroser avec le restant d’huile d’olive. Fermer la papillote avec une autre feuille de papier sulfurisé et faire cuire au four, préchauffé à 180° C pendant 20 minute.
SOUPE AUX CREVETTES
400 g de crevettes décortiquées
100 g de vermicelles de riz
1 poireau coupé en julienne
2 cm de gingembre frais râpé
6 champignons noirs (secs)
1 l de bouillon de légumes
1 c. à soupe d’huile
de sauce soja
poivre blanc et sel
Trempe les champignons noirs dans de l’eau tiède pour qu’ils gonflent, égoutte les et hacher les grossièrement , trempe la vermicelle de riz dans de l’eau tiède, égoutte et réserver. Dans une poêle profonde (ou un wok), met l’huile et faire revenir le gingembre et les crevettes sur feu vif pendant 3 min , retire les crevettes et les réserver de côté ,met le poireau dans la poêle, le faire sauter pendant 2 mn puis mouiller avec le bouillon. Ajouter la sauce soja et les champignons noirs et porter à ébullition. Baisser le feu, rajouter le vermicelle et les crevettes mises de côté et laisser cuire 2 mn. Retirer du feu, rectifier l’assaisonnement avec le sel et le poivre et servir la soupe bien chaude .
après tu peut faire des soupe et des velouté rien de plus simple des salade de la ratatouille pour accompagner le poisson ou le poulet au four des gratin de légume avec peut de matière grasse des petite quantité de patte complète avec des légumes a la vapeur des tajine au légumes ....................................
pour les livre j'en connais pas mais j'ai beaucoup d'imagination ;-)