40 cl de lait - 1/3 de gousse de vanille - 3 jaunes d'oeufs - 80 g de sucre - 40 g de farine
Préparation :
Mettre le lait à bouillir avec la vanille.
Casse les oeufs et sépare les blancs des jaunes.
Travaille les jaunes d'oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que la pâte fasse le ruban (s'étire en ruban lorsqu'on la soulève à la cuillère), puis ajoute la farine.
Verse le lait bouillant sur le mélange, en tournant bien.
Remettre dans la casserole sur le feu.
Faire cuire en tournant très soigneusement. Retire après ébullition.
40 g de fécule de pomme de terre ou de maizena 3 jaunes d'oeufs 80 g de sucre 1/2 l de lait 1/2 gousse de vanille
mélanger la fécule ou la maizena avec les jaunes d'oeufs et 40 g de sucre.ajouter 1/4 de lait froid petit à petit. fendre la gousse de vanille en 2.dans une casserol,faire bouillir avec le reste de sucre et le lait. retirer la casserole du feu,ôter la gousse de vanille et gratter avec la lame d'un couteau dans le lait.
porter à nouveau le lait à ébullition,puis incorprer la fécule ou la maizenaà l'aide d'un fouet.
laisser cuire 1 mn,sans cesser de fouetter la crème,jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
un vrai régal je la fais souvent quand je fais des choux,éclairs,biscuits ect......
Sara@ moi aussi je mets de la fécule de pomme terre maizena
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et la fecule 
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