Ch'hiwates : Cuisine & gastronomie

salam à toutes (et les qques tous!)
conservez vous votre celeri préparé au congélateur pour les futures préparations de harira? ou est ce que c'est mieux de les découper fraiche au fur et à mesure des hariras?

Moi j'ai tjrs vu ma mère y mettre du surgelé préparé par elle même, mais j'ai loupé qques étapes...

Comment le découpe t on ??: En le découpant à la main en tout petits morceaux ou en en mixant complètement au mixer?

Y incorpore t on qques feuilles ou pas du tout, et toutes la longueur des tiges?

Merci pour votre aide......

salam,

je congèle parfois mon céleri si on peu on le prend frais mais si on n'as pas le choix...
je sors les filaments le long de la tige je coupe en petit morceaux et j'y incorpore des feuilles. au niveau de la tige je coupe le bas plus large mais juste un peu
Voilà
ptioute

merci ptiloute
si j'ai bien compris tu ajoutes qques feuilles aux branches et tu découpes le tout en petits morceaux, est ce qu'on peut mixer le tout ( branches et qques feuilles) pour la préparation de la harira ou c 'est meilleur en petits morceaux.?

Salamalaykoum Kaliti,
Pour la préparation de la harira, je te conseille de couper ton céleri plutot en petits morceaux c'est meilleur, comme ça les petits morceaux parfument délicatement ta soupe.
Voilouuu

Salam

De préférence utilise les choses frais si tu le met au congélateur machate riha et lharira katwli bassla

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sdate madame

Les douleurs légères s'expriment ; les grandes douleurs sont muettes.

merci les filles pour vos conseils
je vais tenter d'en avoir du frais au fur et à mesure que je ferai la harira et que je mettrai en petits morceaux.....

je congele que les tomates et pois chiche, pour les celeris persil et coriande c le jour même sinon la harira perd son gout c'est mon avis en tt cas.



Modifié 1 fois. Dernière modification le 29/08/08 22:34 par sousouangel.

merci sousouangel pour tes conseils!! j'avais pas pensé aux poids chiches congelés!!!

oui j ai remarque que les herbes et celeri mis au congel perd toutes leurs saveurs je vais essaye de les mettres ds un bocal avec de l huile c et ce qu on ma conseillé

salam ladydi
ah bon, conservés dans l'huile ça conserve les saveurs, je vais essayer aussi alors vu que j'ai déjà acheté le cèleri et je suis pas sur qu'il restera frais d'ici dimanche ou lundi pour la harira!!

c est une amie qui me la conseiller mais je n ai pas encore tester

bonjour à toutes et à tous.


ramadan moubarak said.

je suis en france et ce n'est pas évident d'aller au marché chaque jour pour achtere le céréli et l'utilser frais et ce n'est pas sur que je puisse me déplacer chaque week end au marché et du coup, SVP, si j'achéte le céléri en grande quantité , comment pourrau je le garder chez moi?

le découper comment?

le laver et aprés le découper?

est ce que je découpe aussi les feuilles??


et comment je peux le garder? dans le FRIGO ou juste le réfrégirateur??

est ce dans des boites de plastiques??


SVP j'ai vraiment besoin de savoir.

merci, ramadan moubarak said

ALLAH almou3ine.

voila pour toi ove

Citation
ptiloute a écrit:
salam,

je congèle parfois mon céleri si on peu on le prend frais mais si on n'as pas le choix...
je sors les filaments le long de la tige je coupe en petit morceaux et j'y incorpore des feuilles. au niveau de la tige je coupe le bas plus large mais juste un peu
Voilà
ptioute

salam les herbes du genre coriandre, persil, celer,i ne perdrond pas de leurs saveurs si vous les hacher apres les avoir laver puis les mettre par petites portions dans des bacs a glaçons ! puis rajouter un peu d'eau au dessus et les mettre a congeler. une fois bien pris vous pouvez les transvaser dans un sachet congélation pour en refaire d'autre !
et en prendre a fur et a mesure des besoins en les mettant directement sans décongélation dans le bouillant

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Si la théorie de l'évolution est vraie, comment se fait-il que les mères de famille n'aient toujours que deux mains ?