salam à toutes (et les qques tous!)
conservez vous votre celeri préparé au congélateur pour les futures préparations de harira? ou est ce que c'est mieux de les découper fraiche au fur et à mesure des hariras?

Moi j'ai tjrs vu ma mère y mettre du surgelé préparé par elle même, mais j'ai loupé qques étapes...

Comment le découpe t on ??: En le découpant à la main en tout petits morceaux ou en en mixant complètement au mixer?

Y incorpore t on qques feuilles ou pas du tout, et toutes la longueur des tiges?

Merci pour votre aide......

salam,

je congèle parfois mon céleri si on peu on le prend frais mais si on n'as pas le choix...
je sors les filaments le long de la tige je coupe en petit morceaux et j'y incorpore des feuilles. au niveau de la tige je coupe le bas plus large mais juste un peu
Voilà
ptioute

merci ptiloute
si j'ai bien compris tu ajoutes qques feuilles aux branches et tu découpes le tout en petits morceaux, est ce qu'on peut mixer le tout ( branches et qques feuilles) pour la préparation de la harira ou c 'est meilleur en petits morceaux.?

Salamalaykoum Kaliti,
Pour la préparation de la harira, je te conseille de couper ton céleri plutot en petits morceaux c'est meilleur, comme ça les petits morceaux parfument délicatement ta soupe.
Voilouuu

Salam

De préférence utilise les choses frais si tu le met au congélateur machate riha et lharira katwli bassla

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sdate madame

Les douleurs légères s'expriment ; les grandes douleurs sont muettes.

merci les filles pour vos conseils
je vais tenter d'en avoir du frais au fur et à mesure que je ferai la harira et que je mettrai en petits morceaux.....

je congele que les tomates et pois chiche, pour les celeris persil et coriande c le jour même sinon la harira perd son gout c'est mon avis en tt cas.



Edité 1 fois. Dernière modification le 29-08-08 22h34.

merci sousouangel pour tes conseils!! j'avais pas pensé aux poids chiches congelés!!!

oui j ai remarque que les herbes et celeri mis au congel perd toutes leurs saveurs je vais essaye de les mettres ds un bocal avec de l huile c et ce qu on ma conseillé

salam ladydi
ah bon, conservés dans l'huile ça conserve les saveurs, je vais essayer aussi alors vu que j'ai déjà acheté le cèleri et je suis pas sur qu'il restera frais d'ici dimanche ou lundi pour la harira!!

c est une amie qui me la conseiller mais je n ai pas encore tester