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aichamicha a écrit:
Salam et pourquoi pas si elle a envie ?
Le cumin n'est pas un poison c'est une excellente épice qu'ont devrait en mettre partout et après tout chacun est libre de mettre ce qu'il a envie dans son plat
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huile d'amande a écrit:
Re
On ne mixe pas la viande et les pois chiches, juste les legumes! C'est bien une soupe
Quand on a rien mangé de la journée!
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Al Khanssaa a écrit:
Salam,
L'ail n'est pas du poison non plus et pourtant ça ne se met pas dans la hrira ou le couscous ou autre plat qui ne veut pas de cette saveur.
La bonne cuisine, notamment marocaine, nécessite d'accorder les ingrédients entre eux. Le cumin en l'occurrence est une épice qui ne se met pas à tort et à travers dans tous les plats vu l'arôme particulièremen fort qu'il dégage dans tout le plat et qui masque la présence des autres saveurs.
Maintenant chacun fait comme il veut en effet, mais le goût sera bien différent. Une recette bien respectée donnera forcément un meilleur résultat.
oui sephoria les goûts ne se discutent pas ! J'ai goûter une fois une harira à Eljadida la cannelle recouvrait toute les autres saveurs 
j'ai pas aimer mais je n'ai pas critiquer celle qui l'a fait ! Ni lui as dit que cela ne se faisait pas 
parce que la posteuse voulait les épices pour celle-ci. Citation
sephoria a écrit:
salam
dans ma famille ici et en algérie on cuisine la hrira depuis la nuit des temps avec du cumin mélangé avec du curcuma et du gingembre...ma mère a 70 ans et elle a toujours fait comme ça sa hrira et je t'assure que c'est un vrai régal
chaque année mon frère invite au ramadan des amis pour venir ftour avec lui chez mes parents et je peux t'assurer que tout le monde est unanime, la hrira de ma mère remporte la palme d'or même un de ses amis marocains a même complimenté ma mère et lui a dit qu'il n'avait jamais gouté une aussi bonne hrira !!!
je vais encore plus te choquer nous chez nous on met 1 gousse d'ail dans la hrira et ouiiii
notre hrira est un mixe entre la hrira marocaine et la chorba algérienne car effectivement nous mixons les légumes à la fin de la cuisson ce n'est ni un potage ni un bouillon c'est une hrira lol
j'ai juste envie de finir par "les gouts et les couleurs ne se discutent pas...."
j'ai dit que ça se faisait pas. Si on cuisinait n'importe comment il n'y aurait pas de recettes à suivre. Cela dit tout le monde n'est pas douwa9... Citation
aichamicha a écrit:
Salam
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Al Khanssaa a écrit:
Salam,
Aaaaah mais voilà je comprends mieux, car je pensais que tu parlais de la hrira marocaine
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