je recherche la recette du meloui en ficelle. Ca ne vous dit surment rien je vais vous expliker: c'est une recette du sud du maroc ( de la région de knitra, c'est les "ralbawa" peuple marocain qui la font). On l'appelle Lrzéza c'est une sorte de méloui, elle porte aussi un otre nom je me rapel plus.
En fait c'est du meloui dont la pate se tire a la main pour faire une grande ficelle fine ou alors a la machine à spaguéti pour aller plus vite. Ensuite on étale la bobine de ficelle de pate et on la fait cuire. Une fois cuite on la casse et on la sert avec du poulet et sa sauce, c'est super bon! Vous connaisez la recette de la pate? svp merci
fatima1205 a écrit: ------------------------------------------------------- > > En fait c'est du meloui dont la pate se tire a la > main pour faire une grande ficelle fine ou alors a > la machine à spaguéti pour aller plus vite. > Ensuite on étale la bobine de ficelle de pate et > on la fait cuire. Une fois cuite on la casse et on > la sert avec du poulet et sa sauce, c'est super > bon! > Vous connaisez la recette de la pate? svp merci > > > > enf ait c un pe une rfissa ? non ?
kamellia7 a écrit: ------------------------------------------------------- > fatima1205 a écrit: > -------------------------------------------------- > ----- > > > > En fait c'est du meloui dont la pate se tire > a la > > main pour faire une grande ficelle fine ou > alors a > > la machine à spaguéti pour aller plus vite. > > Ensuite on étale la bobine de ficelle de pate > et > > on la fait cuire. Une fois cuite on la casse > et on > > la sert avec du poulet et sa sauce, c'est > super > > bon! > > Vous connaisez la recette de la pate? svp > merci > > > > > > > > > enf ait c un pe une rfissa ? non ? > >
si c'est rfissa appelé aussi trid tu vas dans les sujets et tu trouveras la recette qu'aicha m'a envoyé j'ai fait le sujet aujourd'hui et tu nous diras si c'est bien ca
bjr pr la pâte c'est la mm que pr l'msmen laisse reposer une demi heure et après dans un bol tu mélange moite beurre moitié huile tu partage la pâte en petites boules, et tu étales chaque boule comme une baguette tu prend une "baguette" que tu fait rouler entre les doits de la main pour q'elle devient de plus en plus mince (on utilisant le mélange huile beurre bien sur) une fois q'elle est bien mince tu l'enroule sur la paume de la main et après il ft la sortir délicatement et tu la reposes sur le plan de travail ( elle devient une petite boule ) et pr les faire cuire il ft les étaler avec la main comme un petit pain
j’ai une cousine au Maroc qui utilise la machine à spaghetti pr les avoir très fin
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