Ch'hiwates : Cuisine & gastronomie

salam les yabiladiens

voila quand on achete un melon, comment savoir s'il est bon (sans l'ouvrir biensur, car je crois pas qu'ils apprécieraient à Carrouf)?

merci d'avance pour les reponses eventuelles

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Ministre de la ligue anti-cafards
Les cafards c'est tabou on en viendra tous à bout

je parle des melons jaunes ou oranges

et pour les pasteques aussi

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Ministre de la ligue anti-cafards
Les cafards c'est tabou on en viendra tous à bout

je crois tu dois la prendre dans ta main et la sentir c'est ce que je vois mon mari le fais !

salam assia1000 moi je les choisies d'abord aux poids! le meilleur melon est le plus lourd! apres je le renifle le meilleur dégage une bonne odeur!
puis enfin je controle ce que j'apelle son cordon ombilical
il faut qu'il soit tombé
pour les pastéques c'est plus dur a expliquer, je l'ai choisie surtout au son qu'elle donne quand on tape légerement dessus, on peu aussi presser dessus pour voir si elle est pleine de jus, mais attention trop molle elle n'est pas bonne
il ya aussi la couleur qui joue une bonne pastéque a une couleur vert foncée

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Si la théorie de l'évolution est vraie, comment se fait-il que les mères de famille n'aient toujours que deux mains ?

Citation
aicha a écrit:
salam assia1000 moi je les choisies d'abord aux poids! le meilleur melon est le plus lourd! apres je le renifle le meilleur dégage une bonne odeur!
puis enfin je controle ce que j'apelle son cordon ombilical
il faut qu'il soit tombé
pour les pastéques c'est plus dur a expliquer, je l'ai choisie surtout au son qu'elle donne quand on tape légerement dessus, on peu aussi presser dessus pour voir si elle est pleine de jus, mais attention trop molle elle n'est pas bonne
il ya aussi la couleur qui joue une bonne pastéque a une couleur vert foncée

salam

oui ma mère fait la méme chose elle me disait tjrs kelle doit entendre comme une sorte d'écho dans dla7a

pour le melon je dirais la même chose ke vous l'odeur

c'est dur ....

moi je rajoute l'odeur .... si tu sens une bonne odeur du melon ... c'est qu'il est mur ou trop mur ou trop trop mur ...si pas d'odeur c'est qu'il est encore vert ..... mataybch,

Citation
assia1000 a écrit:
salam les yabiladiens

voila quand on achete un melon, comment savoir s'il est bon (sans l'ouvrir biensur, car je crois pas qu'ils apprécieraient à Carrouf)?

merci d'avance pour les reponses eventuelles

bonsoir

je suis imbattable dans le choix des melons et pastèques :

la pastèque je prends toujours la plus grosse et la plus lourde qui soit et le melon je prends toujours les femelles ;sauf s'il n'y a que des mâles je me sers de mon odorat et pour les autres variétés melon jaune et vert il ne faut pas que la peau soit dure .

merci pour vos eclaircissements

donc si je comprend bien , la pasteque se choisit au bruit lorsqu'on tapote dessus et a sa taille ,


pour le melon, c'est a l'odeur


par contre l'histoire des melons males et femelle, j'ai rein compris j'ignorais l'existence des sexes chez les melons

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Ministre de la ligue anti-cafards
Les cafards c'est tabou on en viendra tous à bout

on peu trouver des petits pastéques plus sucululentes et des grandes a jeter a la poubelle! et d'apres les spécialistes le melon est comme un ange, il n'as pas de sexe !

sambina peux tu nous expliquer a quoi reconnait-on un melon femelle d'un melon male?

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Citation
assia1000 a écrit:
merci pour vos eclaircissements

donc si je comprend bien , la pasteque se choisit au bruit lorsqu'on tapote dessus et a sa taille ,


pour le melon, c'est a l'odeur


par contre l'histoire des melons males et femelle, j'ai rein compris j'ignorais l'existence des sexes chez les melons

oui le melon femelle c'est celui qui a "la rondelle"qui est plus large comme une pièce d'un euro et le mâle c'est celui qui l'a en pointe

[adelirose.free.fr]

Salam moi c pas au toucher mes plutot a l'odeur, je sens mon melon

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Une philosophie de Succès"gardez vos croyances positives"
car
Ce que vous croyez devient vos pensées
Vos pensées deviennent vos paroles
Vos paroles deviennent vos actions
Vos actions deviennent vos habitudes
Vos habitudes deviennent vos valeurs
Vos valeurs deviennent votre destinée

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sambina a écrit:

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assia1000 a écrit:
merci pour vos eclaircissements

donc si je comprend bien , la pasteque se choisit au bruit lorsqu'on tapote dessus et a sa taille ,


pour le melon, c'est a l'odeur


par contre l'histoire des melons males et femelle, j'ai rein compris j'ignorais l'existence des sexes chez les melons

oui le melon femelle c'est celui qui a "la rondelle"qui est plus large comme une pièce d'un euro et le mâle c'est celui qui l'a en pointe

[adelirose.free.fr]

ah ouai, mais l'appelation male et femelle n'est qu'une appelation pour differencier les deux sortes de melons

en tt cas merci ma belle

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Citation
assia1000 a écrit:

Citation
sambina a écrit:

Citation
assia1000 a écrit:
merci pour vos eclaircissements

donc si je comprend bien , la pasteque se choisit au bruit lorsqu'on tapote dessus et a sa taille ,


pour le melon, c'est a l'odeur


par contre l'histoire des melons males et femelle, j'ai rein compris j'ignorais l'existence des sexes chez les melons

oui le melon femelle c'est celui qui a "la rondelle"qui est plus large comme une pièce d'un euro et le mâle c'est celui qui l'a en pointe

[adelirose.free.fr]

ah ouai, mais l'appelation male et femelle n'est qu'une appelation pour differencier les deux sortes de melons

en tt cas merci ma belle

je t'en prie h'biba

salam assia1000 si tu as encore des doutes ! je pense que ce lien sera le plus approprié pour te donner les bons renseignements

[www.doctissimo.fr]

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Si la théorie de l'évolution est vraie, comment se fait-il que les mères de famille n'aient toujours que deux mains ?

Citation
sambina a écrit:

Citation
assia1000 a écrit:
merci pour vos eclaircissements

donc si je comprend bien , la pasteque se choisit au bruit lorsqu'on tapote dessus et a sa taille ,


pour le melon, c'est a l'odeur


par contre l'histoire des melons males et femelle, j'ai rein compris j'ignorais l'existence des sexes chez les melons

oui le melon femelle c'est celui qui a "la rondelle"qui est plus large comme une pièce d'un euro et le mâle c'est celui qui l'a en pointe

[adelirose.free.fr]

salam

mashaa llah sambina tu as toujours des bonnes idées ;mon mari travaille a rungis et m'a confirmé que les grands restaurateurs lui demandent les melons femelles,bisou bisou ,lah yhefdek

salam minette60 on apelle cela le téléphone arabe

voila ce que dise les vrais specialistes " Comment trouver le bon melon ? Telle est la question essentielle. Les uns tâtent, soupèsent, d’autres sentent, jugent la couleur, d’aucuns enfin se révèlent maîtres dans l’art de distinguer le melon “femelle” du melon “mâle”.
Mais, tout comme les anges, les melons n’ont pas de sexe ! Et la largeur de la fameuse auréole n’a aucune influence sur la qualité gustative du fruit : stop au sexisme.Un melon prometteur est dense en main et exhale son parfum typé (qui ne doit pourtant pas être trop prononcé). La présence d’un “cerne”, légère craquelure à la base du pédoncule est gage de maturité du fruit. Mais attention, certaines variétés tant dépourvues de cette caractéristique, l’absence de cerne ne doit pas être un critère de choix.
La plupart des melons commercialisés aujourd’hui possèdent un taux de sucres garanti. Pour choisir votre fruit, laissez-vous aller à vos intuitions en toute confiance.

source [www.10parjour.net]

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Si la théorie de l'évolution est vraie, comment se fait-il que les mères de famille n'aient toujours que deux mains ?

encore une facon bien amusante de bien choisir son melon [www.melondecavaillon.com]

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Si la théorie de l'évolution est vraie, comment se fait-il que les mères de famille n'aient toujours que deux mains ?

salam


tu le tape du bout des doigts:

-si tympanisme= ya bon.
- si matité= ya pas bon.

Citation
noujoum-samae a écrit:
salam


tu le tape du bout des doigts:

-si tympanisme= ya bon.
- si matité= ya pas bon.

tu parle francais

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Ministre de la ligue anti-cafards
Les cafards c'est tabou on en viendra tous à bout

ce qui est dit ici est juste et intéressant

deux choses négatives pour préciser
- pas (ou trés peu)d'odeur détectable pour les melons sortant de chambre froide
- le poids est bien sur relatif
si on compare que des melons pas murs, le plus lourds en comparaison ne sera pas forcément succulent

une chose cependant, soupesez d'abord, choisissez les queues qui sont le plus sèche et sentez en dernier entre les meilleurs , car l'odorat s'émousse trés vite (attention a la surmaturité, c'est rare mais cela arrive)

faire attention a ce qu'il n'y ait pas de surface molle a cause d'un choc, le murissement sera incorrectement détectable et peut etre même que l'intérieur sera pourrit

le melon jaune(je m'y connait pas ) il parait que le son émis en le frappant est représentatif de sa maturité comme pour la pastèque , c'est aussi ce que dit noujoum-samae il me semble (si le son est mat, assourdit, c'est que le fruit manque de maturité)

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" confronté à la censure, je suspends ma participation à ce forum "



Modifié 1 fois. Dernière modification le 28/08/08 07:28 par La Boetie.

Citation
assia1000 a écrit:

Citation
noujoum-samae a écrit:
salam


tu le tape du bout des doigts:

-si tympanisme= ya bon.
- si matité= ya pas bon.

tu parle francais

Salam

je vais essayer de traduire

- si en tapant dessus ça raisonne = bon

- si la couleur est mate = pas bon


Perso, melon ou pastèque, je tappe dessus et écoute le son que ça fait et comme la si bien dit noujoum-samae si tympanisme = ya bon

L'odeur je n'y fais pas trop confiance