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Salam aleykoum,

Comment rendre ma crème pour gâteau fraisier et autres assez fixe svp???Avec de la gélatine?Mais si j'en ai pas y'a til un autre moyen?

Coucou Jasmine 85
Tu parles de la crème pâtissière à l'intérieur du Fraisier ou bien Chantilly?

Citation
Jasmine85 a écrit:
Salam aleykoum,

Comment rendre ma crème pour gâteau fraisier et autres assez fixe svp???Avec de la gélatine?Mais si j'en ai pas y'a til un autre moyen?

salam Jasmine85 utilise ça [www.vahine.fr]

Ya 7liiiliii je te suis Oui je parle de la crème que l'on mets à l'intérieur j'en ai fait un hier et à peine j'ai coupé PATATRA la crème s'écroulait catastrophe
Je voudrais qu'elle tienne c'est obligé la gélatine dedans??
Aicha je peux utiliser la creme fixe aussi pour l'intérieur??

oui Jasmine85 ! avec la crème fixe ta chantilly seras ferme et le resteras longtemps! idéale pour fraisier et charlotte aux fraises ou autres voila comment il faut procéder
[www.yabiladi.com]

mais si c pas de la chantilly kon met a l'interrieur on peut quant mm mettre le fixe ?

sinon ta qu'a utiliser la créme de mascarpone comme pour le tiramissu aprés quelque heure au frigo c un peu plus compacte

mais c interressent si le fixe peu s'utiliser ds les créme autre que chantilly

salam pepitas non !je ne pense pas, qu'on peut utiliser cette poudre pour une autre crème autre, que la crème fouetter! du moin moi je ne l'ai jamais fait.

ok
c se ke j'avais compris
c bien dommage, ça aurait un bon truc ça pour remplacer la gélatine et autre truc ds les créme et gateau

vous pouvez mettre du kiri en carré cela fixe bien la crème et je fait des verrines salés avec le kiri essayer c'est adopter

2009 ...on rajeuni pas ..mais on s'améliore

tente avec de l'agar agar

salam

essaye crème chantilly + mascarpone
sa tient tellement bien, que tu peux dessiner à l'aide d'une poche à douill

slmmm moi une fois j'ai fait un fraisier et au moment d'enlever le moule patatetra tout secroule la créme n'a pas tenu alors pour mon second fraisier j'ai mis du chantillyfixe dans la créme patissiére que j'ai laisser un peu au congéle et franchement au moment du démoulage top du top

Comme dit Btiss13, avec le mascarpone ça devrait le faire, j'ai jamais essayé mais c'est une bonne idée.

Sinon perso je dirais gélatine, ou l'agar-agar