Ch'hiwates : Cuisine & gastronomie

salam alaykoum

je n arrive pas a faire un pain moelleux est ce que vous auriez des recettes de pain a me donner barakallah oufik

salam myriam25 essaye cette recette

Pour 500 g de semoule fine ou moitié farine moitié semoule moi je met une cuillère a café de sel, 1 sachet de levure boulangère sèche alza ou valliné ultra rapide, je te conseille cette levure [www.hiboox.fr]
Eau tiède un verre environ + ou moins cela dépend du tôt d’absorption en humidité de la semoule.
2 cuillères à soupe d'huile facultative ton pain seras plus léger et durciras moins vite

Met tous les ingrédients ensemble on éloignant le sel et la levure, mouille peut a peu jusqu'à avoir une pâte ni trop humide ni trop sèche, pétrie fermement pendant 15 minutes environ ou met le tous dans le pétrin l’idéal est de se servir d’une map programme pétrissage
Laisser gonfler une première fois pendant 30 minutes environ puis repétri
Et partage la pâte en deux et forme des galettes sur un tissus doux parsemer de farine ou semoule, laisse les doubler de volumes a couvert bien au chaud et loin des courants d'air.
Fait un trou au milieu et fait cuire soit au four chaud, soit au tajine recouvert moi je me suis fabriquer un couvercle avec un saladier en inox de la même taille que mon tajine j’ai fait un trou au centre et j’ai mis une poignée pour le retirer facilement cela me fait des pains bine gonfler et je fait des économies d’énergie

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Si la théorie de l'évolution est vraie, comment se fait-il que les mères de famille n'aient toujours que deux mains ?

salam aicha barakallah oufik je vais essaié et te dirais ce que ca donner

Salam,

Ajoute un peu de lait en poudre, ton pain sera plus moelleux.Trop délicieux!

Bonne journée.

Latifa

Citation
myriam25 a écrit:
salam alaykoum

je n arrive pas a faire un pain moelleux est ce que vous auriez des recettes de pain a me donner barakallah oufik

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Elegance is an attitude

Thank you, my dear friends, for all your sweet messages, I love you too...