mabrouk 3llik khti 
Citation
aicha a écrit:
salam nawal42
voila une recette [www.la-cuisine-marocaine.com]
moi je le fait autrement
Bércoukch,ou Berkoukésou aich ou plombs
un peu de viande de bœuf ou de mouton coupé en cube
250 g de Berkoukés roulé à la main recette en bas de la recette
ou pâte du commerce
3 tomates
2 navets (facultatif)
2 courgette (facultatif)
2 carottes (facultatif)
1 gros oignon
2 cuillérées d’huile d’olive
cumin et carwia
coriandre Sel
Poivre
Faire cuire les morceaux de viande recouverts d’un litre ½ d’eau froide
Avec l’oignon haché, l’huile, les tomates râpées, le sel, le poivre le cumin, la carwia
les carottes et un peu de coriandre.
laisser encore bouillir en rajoutant de l’eau chaude si besoin, quant la viande et un peu tendre
Plonger les navets découpés en dés, laisser cuire à peu près 10 minutes et rajouter les courgettes coupées en des
A mi-cuisson des légumes, verser les plombs en pluie.
Cuire environ 30 minutes en rajoutant un peu de coriandre et de l’eau, sel, et poivre si besoin
Pour rouler les Bércoukch ou aich
Il faut de l’eau, et de la semoule fine,
Mettre dans une gasaa un peu de semoule et comme pour rouler le couscous, mais sans se servir du plat de la main, rien qu’avec les bouts de doigt, ajouter une fois de l’eau, une fois de la semoule, tout en faisant des mouvements circulaires mais une main a l’inverse de l’autre. (une main dans le sens des aiguilles d’une montre et l’autre main dans l’autre sens)
les boules vont vite se former, arrêter à la grosseur voulue,
Moi j’ai truc pour aller plus vite, j’humecte un peu de couscous du commerce, et rajoute un peu de semoule,je roule, un peu d’eau, et je roule, de cette façon les boules sont plus régulières
Citation
marlie a écrit:Citation
aicha a écrit:
salam nawal42
voila une recette [www.la-cuisine-marocaine.com]
moi je le fait autrement
Bércoukch,ou Berkoukésou aich ou plombs
un peu de viande de bœuf ou de mouton coupé en cube
250 g de Berkoukés roulé à la main recette en bas de la recette
ou pâte du commerce
3 tomates
2 navets (facultatif)
2 courgette (facultatif)
2 carottes (facultatif)
1 gros oignon
2 cuillérées d’huile d’olive
cumin et carwia
coriandre Sel
Poivre
Faire cuire les morceaux de viande recouverts d’un litre ½ d’eau froide
Avec l’oignon haché, l’huile, les tomates râpées, le sel, le poivre le cumin, la carwia
les carottes et un peu de coriandre.
laisser encore bouillir en rajoutant de l’eau chaude si besoin, quant la viande et un peu tendre
Plonger les navets découpés en dés, laisser cuire à peu près 10 minutes et rajouter les courgettes coupées en des
A mi-cuisson des légumes, verser les plombs en pluie.
Cuire environ 30 minutes en rajoutant un peu de coriandre et de l’eau, sel, et poivre si besoin
Pour rouler les Bércoukch ou aich
Il faut de l’eau, et de la semoule fine,
Mettre dans une gasaa un peu de semoule et comme pour rouler le couscous, mais sans se servir du plat de la main, rien qu’avec les bouts de doigt, ajouter une fois de l’eau, une fois de la semoule, tout en faisant des mouvements circulaires mais une main a l’inverse de l’autre. (une main dans le sens des aiguilles d’une montre et l’autre main dans l’autre sens)
les boules vont vite se former, arrêter à la grosseur voulue,
Moi j’ai truc pour aller plus vite, j’humecte un peu de couscous du commerce, et rajoute un peu de semoule,je roule, un peu d’eau, et je roule, de cette façon les boules sont plus régulières
dit moi aicha est ce que s est du couscous moyen ou fin car ta technique m interesse beaucoup et ca va beaucoup plus vite merci a toi
je prend du couscous moyen pour aller encore plus vite sinon tu peut le faire aussi avec du fin mais il te faudra plus de temps 
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