Ch'hiwates : Cuisine & gastronomie

Salam 'aleikoum,
Cela fait deux soirs de suite que je fais du chocolat viennois !
Le premier soir la chantilly était parfaite, tenait super bien ( je l'ai faite moi même ) mais le chocolat n'était pas assez chaud.
Le second soir, j'ai bien fait chauffé le chocolat mais la chantilly a directement fondu & ne tenait pas du tout ! *
Des conseils ? J'en refais ce soir !

Je penses que cest ce quil se passe fatalement qd la chantilly est au contact du chaud.

Jen fait aussi avec de la chantilly du commerce.... Et elle tombe aussi...

Pour la chantilly maison tu la fais comment ? Avec du fixe-chantilly? Ou juste avec la creme liquide travaillée?

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Rose...d...Orient

Je la fais grâce à un siphon
Comment ils font dans les cafés ? Car c'est chaud et la chantilly tient !
J'ai pas envi de choisir entre une chantilly qui tient & un chocolat froid et un chocolat chaud et une chantilly raplapla !
comment faire ?

Salam

t a essaye de rajouter le fix chantilly ?

Moi jai pas de siphon, je fais ma chantilly au battur electric avec du sucre et avec du fixe-chantilly pour les patisserie...

Jai jamais mis cette chantilly sur mon chocolat chaud ca serait a essayer avec le fixateur de chantilly... Cest peut etre le secret...

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Rose...d...Orient

Yeah nadiaaaa on a eu la meme idee !

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Rose...d...Orient

Rosedorient lol oui je vois pas ce que sa pourrai d autres

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Mes deux ptits tresors
Yassine 8 ans
Zaynab 26 mois

Ah oui et ne prend pas de la creme allegee prend du 40% par ex sa tiens mieux

selem

lorsque tu fais de la chantilly il faut que tu mettes un sachet de chantifix pour qu'elle tienne...

Merci du conseil
Ce soir je test quand même sans chantyfix ce soir ! Il faut bien que je l'utilise

Citation
ᴛᴀʂᴌɪᴍ a écrit:
Merci du conseil
Ce soir je test quand même sans chantyfix ce soir ! Il faut bien que je l'utilise

pour qu'elle raison un choco viennois chaque soir hein lol
moi aussi je vais mi abonner au faite le choco c avec le lait ou eau

Lol parce que ma famille est chez moi alors je leur fait des crêpes, chocolat viennois etc
Je test mes "talents" lol
Au fait les filles, j'ai trouvé une astuce : On verse le chocolat chaud, on met une couche de chantilly qui va pas tenir, puis par dessus une grosse couche ! Ca a tenue !
C'était très bon !

merci pour la techniqie

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Rose...d...Orient

Citation
ᴛᴀʂᴌɪᴍ a écrit:
Lol parce que ma famille est chez moi alors je leur fait des crêpes, chocolat viennois etc
Je test mes "talents" lol
Au fait les filles, j'ai trouvé une astuce : On verse le chocolat chaud, on met une couche de chantilly qui va pas tenir, puis par dessus une grosse couche ! Ca a tenue !
C'était très bon !

tu en ai sur lol

donc avec lait ou eau

Je n'ai pas compris la question : avec lait ou eau ?

Citation
ᴛᴀʂᴌɪᴍ a écrit:
Je n'ai pas compris la question : avec lait ou eau ?

salem

oui pour ton choco car certain mélange avec de l'eau comme dans les distributeur

au faite je les fait a quatre heure avec plein de chantilly hummmmmmmmmm et des crépe aussi


merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii bezefffffffffff bezefffffffffffffff

Avec du lait c'est meilleur
De rien lol !