je suis une fan inconditionnelle des cheesecakes et autres patisseries anglo-saxonnes (cupackes, sablé du millionaire,muffins,pretzels,banoffee ect...)
N'hésitez pas à proposer les recettes de vos merveilles! Merci à toutes
15 biscuits Oreo - 50g de beurre - Une barquette de 200g de Philadelphia cream cheese ou du St Moret ou la marque Intermarché - 60g de sucre - 3 oeufs - 4 CS de mascarpone - 1cc d'extrait de vanille
Préchauffer le four à 180°C (th. 6)
Ouvrir les Oreo. Racler la crème qui se trouve à l'intérieur et la réserver dans un bol. Réduire 9 des 15 Oreo en miettes. Astuce : Je les mets à l'intérieur d'un sac congélation bien fermé et je les écrase au rouleau à pâtisserie. Faire fondre le beurre. Mélanger le beurre fondu et les miettes d'Oreo. Tapisser le fond d'un moule à manqué de ce mélange en compressant bien. L'enfourner pour 10 minutes.
Sortir et laisser refroidir.
Verser le Philadelphia dans un grand bol. Bien le battre pour l'assouplir. Ajouter le sucre et battre à nouveau. Ajouter le mascarpone, la crème des Oreo et la vanille. Bien battre Incorporer les oeufs, un par un, en mélangeant doucement. Hacher très grossièrement les 6 Oreo restants. Verser les morceaux dans la préparation et mélanger délicatement à l'aide d'une spatule.
Verser l'appareil sur la croûte refroidie. Enfourner pour 25 à 30 minutes.
Une fois cuît, laisser refroidir à température ambiante puis réfrigérer au moins 3 heures.
250g de speculoos ou palets bretons ou petits Lu ou cookies écrasés
120g de beurre doux mou 450g de St Môret ou Philadelphia ou fromage de marques repéres 200g de crème fraîche épaisse 150g de sucre vanillé 3 oeufs 2 jaunes 250g de fromage blanc 1cs de maïzena Du coulis de fruits rouge Des framboises, des fraises
1- Mixez les biscuits jusqu’à obtenir une poudre. Ajoutez le beurre mou
2- Dans un moule amovible de 30cm de diamètre (tapissé de papier sulfurisé), étalez la préparation sur le fond en remontant un peu sur le côté.
3- Faîtes cuire 7 mins dans un four préchauffé à 180° et laissez refroidir.
4- Fouettez le Saint Môret et la crème fraîche avec les sucres pendant 1 minute. Ajoutez les oeufs entiers, puis les jaunes un à un. Ajoutez le fromage blanc, la maïzena et fouettez quelques minutes.+ ajouter les fraises
5- Versez cette préparation sur la pâte biscuitée. Faîtes cuire pendant -1h30 à 90°. Eteignez le four et laissez refroidir à l’intérieur puis mettez le au frigo pendant 6heures.
6- Etalez le coulis de fruit rouge et ajoutez les framboises.
Pourrais-tu me dire où peut-on trouver le Philadelphia cream cheese en France ? Au pire des cas j'utiliserai du St Moret même si je n'aime pas trop voire des petits suisses. Mais je préfère utiliser les ingrédients de base.
Et si tu as une recette de Cheesecake au citron, je suis preneuse.
Thx !
La vérité est comme le soleil. Elle fait tout voir et ne se laisse pas regarder :)
Petite Flechette: tu peux trouver la marque Philadelphia au Monoprix, mais le St Moret ou autre fromage blanc salé fera l'affaire également. personnellement je prends la marque repére d'INTERMARCHE.
J'ai essayé une recette pendant ce Ramdane du cheesecake au citron je peux vous dire qu'il n'a pas survécu 15minutes lol
l'astuce consiste à mettre 1 zeste de citron non traité dans la poudre de petits palets bretons ou speculos ainsi que dans le fromage blanc en le battant
250g de thé de Lu ou palets breton ou speculos 100g de beurre mou
Pour la crème:
600 g de philadelphia (ou à défaut Saint-Moret) 150g de sucre en poudre 2 cs de farine le zeste d'un citron le jus d'1/2 citron 1 cc d'extrait de citron 3 oeufs + 2 jaunes d'oeufs 125g de crème épaisse
Le biscuit:
préchauffez le four à 180° écrasez les biscuits avec un rouleau à pâtisserie dans un saladier, mélangez le beurre fondu et les Lu émiettés, travaillez du bout des doigts ajoutez du zeste de citron
dans un moule rond, coupez un rond de papier sulfurisé du diamètre du moule et garnissez avec la pâte de Thé de Lu, tassez bien enfournez 10min
La crème:
le four est toujours à 180° battez le fromage pendant 30 secondes à l'aide d'un robot ou d'un mixeur ajoutez les ingrédients un par un, en battant brièvement à chaque fois: le sucre, la farine, le zeste, le jus de citron, l'extrait de citron, les oeufs, les jaunes. Finissez par la crème fraiche en battant juste assez pour l'incorporer versez dans le moule et enfournez. Au bout de 15min, réduisez la température à 100° et laissez cuire une heure une fois la cuisson terminée, laissez reposer le gâteau au four pendant 1h, porte entrouverte sortez-le du four et laissez refroidir
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