Ch'hiwates : Cuisine & gastronomie

Salam a tous

Je ne sais pas si vous voyez de quoi je vous parle

Je connai pas le nom en marocain, là c est en algerien
Bref je cherche la recette (et le nom tant qu a faire ) des poivron tomate oignon qu on met au four et qu on mixe après pour faire comme de la purée...
Si ma memoire est bonne on rajoute de l huile d olive, sel poivre et quoi d autre?

A votre avis est ce que je peux mixer ca dans un mini hachoir ou faut il absolument un presse legume?

Merci les filles

Coucou ma poulette...

Je vais te donner ma recette..enfin la façon dont je la cuisine ! (je l'ai trouvé sur le net sur un site algerien)
Mon cheri est algerien donc obligé fallait que j'apprenne à la faire!!

Alors je coupe en fine tranche des oignons + les poivrons..

Je fais revenir dans de l'huile

j'ajoute sel + poivre + gingembre + piment doux + une toute petite touche de camoun + un peu d'ail

Ensuite je couvre, et laisse cuire

Puis je rajoute des tomates (je les passe au fait-tout)

et je laisse mijoter un peu...

voila ...

Citation
mademoisellecoco a écrit:
Coucou ma poulette...

Je vais te donner ma recette..enfin la façon dont je la cuisine ! (je l'ai trouvé sur le net sur un site algerien)
Mon cheri est algerien donc obligé fallait que j'apprenne à la faire!!

Alors je coupe en fine tranche des oignons + les poivrons..

Je fais revenir dans de l'huile

j'ajoute sel + poivre + gingembre + piment doux + une toute petite touche de camoun + un peu d'ail

Ensuite je couvre, et laisse cuire

Puis je rajoute des tomates (je les passe au fait-tout)

et je laisse mijoter un peu...

voila ...

Merci pour ta recette

oui mai a aucun moment tu ne les hache?

Ben non
Je coupe les oignons et les poivrons en tranche très fine (rapeur)

Autre question

Ca se congele?

Citation
kadija6 a écrit:
Autre question

Ca se congele?

bonne question : je sais pas !!

oui ça se congèle bien !

Citation
cendrillon_ho a écrit:
oui ça se congèle bien !

merci je vai en faire ce soir alors!

hum c est cro bon ca!

moi je vais vous dire comment je la fais et franchement c'est trop bon (je le fais à la marocaine): je mets 3 ou 4 tomates à cuire dans la poèle jusqu'à obtenir une sauce épaisse; je rajoute sur les tomates, du persil, une cueillère à café de paprika, un tout petit peu de poivre noir, une caf de cumin (un peu moins) avec du sel (quand tu cuis les tomates, tu peux mettre de l'huile d'olive avec l'huile normale); pour les poivrons, tu en prends 3 ou 4, tu les laves ensuite tu les mets direct dans le four pendant 45mn à peu près jusqu'à ce que la peau s'enlève facilement (45min à peu près) puis quand tu les sors du four, tu les mets dans un sac en plastique, tu les laisses refroidir, et dès qu'ils sont froids, tu enlèves la peau, tu enlèves les pépites et tu les coupes en lanières puis en petits dés, et là tu les rajoutes avec tes tomates et tu cuis à feu doux puis très doux de façon à ce que ça devienne homogène, tu peux cuire à feu doux pendant 15min

et voilà c'est super bon!

Citation
kadija6 a écrit:
Salam a tous

Je ne sais pas si vous voyez de quoi je vous parle

Je connai pas le nom en marocain, là c est en algerien
Bref je cherche la recette (et le nom tant qu a faire ) des poivron tomate oignon qu on met au four et qu on mixe après pour faire comme de la purée...
Si ma memoire est bonne on rajoute de l huile d olive, sel poivre et quoi d autre?

A votre avis est ce que je peux mixer ca dans un mini hachoir ou faut il absolument un presse legume?

Merci les filles

chez moi on appe ça salade méchwia = salade grillée

alors soit on mets les légumes sur le feu soit on le met au four
tu mets 2 petite tomate
3 poivrons
1 piment
1/4 oignon mais facultatif
2 ou 3 ail

on cuit et on enléve la peau
on mixe et on rajoute les épices et un filet d'huile d'olive

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Slm,
je suis Jeblia et voilà omment je le prépare

dans une grande casserole :
je hâche deux oignons
huile d'olive
poivrons verts et rouge en filets de 3 cm de préference épépinés et peau enlevée
dès d'aubergines
sel, poivre, skin jbir, kamoune, paprika, une gousse d'ail
je rajoute la purée de tomate, un demi litre d'eau
un felfel vert que je troue avec une fourchette
et je laisse frémir 20 bonnes minutes

ensuite je casse un oeuf sans mélanger (je laisse coaguler)

quand l'oeuf est cuit je le casse avec une cuillère en bois et je mélange bien

et je sert dans une assiette creuse



Modifié 1 fois. Dernière modification le 11/12/08 15:45 par minaa_.