Salam à tous,

Pardon par avance, je sais que le sujet devrait aller dans la rubrique art culinaire mais ici il y a plus de visite donc j'aurais plus de chance d'avoir un réponse rapidement, maintenant je comprendrais si mon sujet est déplacé

Alors voilà ma question, il y a longtemps maintenant que je ne suis pas rentrée au maroc (si vous êtes curieux de savoir pourquoi, allez dans un de mes historiques où je l'explique brièvement, j'ai pas envie de raconter ma vie à chaque fois que je vais parler de mes souvenirs brumeux au maroc).

Je me souviens d'une épice que l'on mettais dans le café noir ou au lait, ça donnait un gout particulier que j'aimerais retrouver, déjà ce n'est pas la cannelle, je pense que c'est le cumin noir (haba sawda, ou graien de nigelle) car j'ai senti récemment cette épice et ça ressemble à celle que j'ai pu sentir auparavant dans le café, si quelqu'un peut me confirmer ça et me dire comment on le prépare dans le café.

Merci d'avance

Que Dieu vous garde


Salam

Hayat

Salam Hayat,

Ma mère met de la cannelle et du poivre dans le café. Sinon on met aussi de la cardamome...

Bonne journée.

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Elegance is an attitude

Salam mon ancienne coiffeuse libanaise mettes de la cardamome et le café était super bon avec cette épice la, ça te faisait même digéré rapidement.

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Une philosophie de Succès"gardez vos croyances positives"
car
Ce que vous croyez devient vos pensées
Vos pensées deviennent vos paroles
Vos paroles deviennent vos actions
Vos actions deviennent vos habitudes
Vos habitudes deviennent vos valeurs
Vos valeurs deviennent votre destinée

Salam Alikoum,



Za3tar peut etre ?

salam je pense aussi a la cardamone mais il ya aussi le chih ! armoise en français

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On dit que les femmes sont les meilleures gardiennes de la tradition.
C’est dans le secret des cuisines que la culture passe de mère en fille.
On répète les gestes immuables,on commente les dosages avec

salam

eh les filles c'est quoila cardamone en arabe svp!!!

Salut...

chez moi, on met de la cannelle et du gingembre...

...

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Maghribia ya néssi asalti fe l'bési , m'réiti fe n'hasi ou chérbili féssi... Maghribia... maghribia...

Salam Alikoum,


Je crois ... cardamone = hab el hain

Citer:

Sénida
Salut...
chez moi, on met de la cannelle et du gingembre...

...

Idem pour chez moi cannelle et gingembre....et un peu de Sénida pour sucrer

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"li mabghana ma3ando maydayr...7na fi kwiza khoya dima nachtin"

Salam

ma mere met toujour de la cannelle,gingembre,poivre

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***Nadia Casawia***

Citer:

Désenchantée
Salam Alikoum,

Je crois ... cardamone = hab el hain

Habate lhail rah kayjbouha mane Char9e wache 3amrake masem3ti la chanson deyale samira toufik

Lama tsoubouha lgahwa (café) ou zidouha haile

sbouha linasse chama we 3a dhoure lkhaile

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sdate madame

Les douleurs légères s'expriment ; les grandes douleurs sont muettes.

slt,

Idem, cannelle ,gingembre et poivre .

si tu ouvres la cardamome ça va ressembler à sanouje des petite graines noires aussi, mais sanouj dans du café c peu probable.

bent lablade : tkarfasti chwiya 3la les paroles de la chanson de samira taoufik mais tbarkallah 3lik jabtiha fatmam

salam

alors moi c'est cannelle, gingembre et cet ete ma belle mere m'a donne une autre epice qui ressemble au gingembre mais j'ai oublie le nom.

ca y est cela vient de me revenir c'est routnjal

Citer:

hajiba
ca y est cela vient de me revenir c'est routnjal

C khoudnjal, kayne qui rajoute 3oude neware (9rounflae), cannelle, libzare (poivre), gengembre, Hbate lhail, et biensur le café sur une feux doux tu sent l'odeur du café mane b3ide malhreusement la cafetière khsrate lina tebi3a

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sdate madame

Les douleurs légères s'expriment ; les grandes douleurs sont muettes.

c za3tar ...ma tante le fait avec du café au lait et mm avec du lait !!c tres bon miammmm

Citer:

goldenstar
c za3tar ...ma tante le fait avec du café au lait et mm avec du lait !!c tres bon miammmm

ana li kan3rfe flio me3a lhlibe pour rewahe

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sdate madame

Les douleurs légères s'expriment ; les grandes douleurs sont muettes.

oui je connais flio pr rwah ..c tekllement chaud ke tu dois bien te couvrir apres !!enplus c tres fort comme gout !!

alors ke za3tar tu peux le boire avec du lait le matin et passer tte la journée dehors !!

Salam
c'est idem cannelle, gingembre, poivre, mais je râpe 1 tout petit peu aussi de noix de muscade

ca doit etre surement la cardamone c elle qui donne le bon gout au cafemais haba sawda je pense pas

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Les jeunes vont en bandes, les adultes par couples, et les vieux tout seuls