Carottes râpées aux raisins secs et à la coriandre
Ingrédients Pour 4 personnes 250 g de carottes 1 petit botillon de coriandre fraîche 50 g de raisins secs 5 g de grains de coriandre 60 g d’huile 30 g de vinaigre Sel et poivre
Préparation Durée : 15 minutes
1) Mettre les raisins dans un récipient et les recouvrir d’eau chaude, les laisser gonfler à température ambiante.
2) Préparer la vinaigrette:
Mélanger le vinaigre avec un peu de sel et de poivre, puis avec l’huile.
3) Chauffer les grains de coriandre dans une poêle sans matière grasse et sans les colorer.
4) Peler et raper les carottes. Egoutter les raisins.
Mettre les carottes dans un récipient, ajouter les raisins, les grains de coriandre, 1 bonne cuillère à soupe de coriandre ciselée, assaisonner avec les 3/4 de la vinaigrette, mélanger.
Vérifier l’assaisonnement, ajouter le reste de la vinaigrette si nécessaire.
Décorer cette salade en parsemant dessus une cuillère à soupe de coriandre ciselée.
Laisser reposer 3 à 4 heures au réfrigérateur avant de servir.
Si l'on peut trouver moins que rien, c'est que rien vaut déjà quelque chose
(Raymond Devos)
chargement...
+ 
