Salam,

Je me rappelle qu'il y a longtemps, on faisait des caramels délicieuxxxxxxxx chez ma grand-mère et en en parlant à une dame, elle m'a dit qu'il faut prendre la boîte de conserve de lait concentré et la faire cuire à la marmite à pression. Ne surtout pas ouvrir la marmite tout-de-suite. Elle, elle faisait ça le soir, éteignait se marmite et ne l'ouvrait que le lendemain matin. Ensuite, elle n'avait plus qu'à couler le délicieux liquide onctueux dans des petits papiers de présentation.

Alors, moi, j'ai qqs questions:

- Combien de temps de cuisson?
- Est-ce qu'il n'y a aucun danger? Ca me fait peur...

Merci



Edité 1 fois. Dernière modification le 06-06-09 21h24.

Salam

1)Moi je la laisse 1h30 au moment ou la cocotte comme a sifflé

2)Non aucun danger des ke tu eteins la cocotte laisse la jusque ce kel refroidi ensuite ouvre la cocotte et sort la boite de laisse concentré et la laisser refroidir aussi (ne l'ouvre pas toute suite tu peux te brulé avec le caramel sa mé arrivé)


Voila

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***Nadia Casawia***

Merci beaucoup nah, c'est très gentils

Ah oui: c pour une boite de combien de CENTILITRES?

De rien hbiba

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397g

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***Nadia Casawia***

Merci khti

je voulais savoir s il faut la cuire a feu doux ou fort merci pour votre repone

salam bonne question ladydi je l'ai fait une fois en cocote sans baisser le gaz,cusson une heure 20 minutes mon caramel a trop durci
maintenant je baisse le gaz a partir du chuchotement de la soupape, et je compte 50 minutes! mon caramel ou confiture de lait et prete,mi liquide, mi épaisse!
a oui ! par prudence toujours refroidir la boite sous l'eau froides avant de l'ouvrir!

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On dit que les femmes sont les meilleures gardiennes de la tradition.
C’est dans le secret des cuisines que la culture passe de mère en fille.
On répète les gestes immuables,on commente les dosages avec



Edité 1 fois. Dernière modification le 07-06-09 13h31.

Merci pour ta question Ladydi et pour ta répons aicha. C'est marrant, je pensais juste à toi AICHA et j'avais l'impression que ça faisait longtemps que je ne t'avais plus lue, alors j'ai fait une recherche avec ton pseudo hihihi en me disant: si je ne la trouve pas, je mance un avis de recherche! lol! ... et j'ai justement vu que tu avais répondu ici...Mais c vrai que ça fait un p'ti bout de temps que je ne suis pas venue sur ce forum, c peut-être pour ça que j'avais l'impression que je ne te lisais plus...
BIZ

Citer:

aicha
salam bonne question ladydi je l'ai fait une fois en cocote sans baisser le gaz,cusson une heure 20 minutes mon caramel a trop durci maintenant je baisse le gaz a partir du chuchotement de la soupape, et je compte 50 minutes! mon caramel ou confiture de lait et prete,mi liquide, mi épaisse!
a oui ! par prudence toujours refroidir la boite sous l'eau froides avant de l'ouvrir!

merci aicha d avoir repondu je tiendrais compte de la prudence pour ouvrir la boite merci a toi

merci pour le post

mais question est ce qu'il faut mettre la conserve du lait concentré dans la cocotte vide ou dans la cocotte avec de l'eau ????

Merci d'avance de me répondre et de dire à quel hauteur il faut mettre de l'eau si toutefois on doit mettre de l'eau

merci

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As-Salamou 'Alaykoum wa rahmatoullahi wa barakatouhou

bien sur il faut mettre de l'eau ( t'as deja essaye de cuire des pates crues dans une casserole vide? c'est pareil!). il faut que l'eau recouvre la boite.

Merci Khadijaox81 mais je ne vois pas trop le rapport entre cuire des pates et transformer du lait concentré en caramel

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As-Salamou 'Alaykoum wa rahmatoullahi wa barakatouhou

salam HOUDA777 je prend un peu de recule sur le forum et m'occupe de personnes qui me le rendent bien mais je revient de temps en temps pour des personnes comme toi

salam ladydi

salam Samira34000 oui tu doit couvrir la boite d'eau ! et fermer la cocotte c'est ce qu'a voulu t'expliquer khadijaox81 "pas d'eau pas de cuisson de pâte "

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On dit que les femmes sont les meilleures gardiennes de la tradition.
C’est dans le secret des cuisines que la culture passe de mère en fille.
On répète les gestes immuables,on commente les dosages avec

Merci pour tout aicha