je reçois bientot des gens chez moi pour la premieres fois é je prevois cuisiner pour eux du canard a la mangue accopagnée de riz mé question entrée , desert jé pas didées ! quesque vous me conseillez ! sacnaht que le repas sera organisé le soir é fo que ca reste leger tt de meme
4 pêches d’ici bien mûres 30 cl de lait 10 cl de crème fleurette 2 cuillères à café de fleur d’oranger 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 3 cuillères à soupe de pistaches émondées (non salées)
Éplucher les pêches au-dessus d’une jatte et les couper en gros morceaux. Ajouter le lait froid, le sucre et l’eau de fleur d’oranger et mixer le tout jusqu’à obtention d’un jus de fruit crémeux. Réserver au froid 30 min environ. Concasser grossièrement les pistaches émondées. Verser les 2/3 dans une petite casserole, ajouter la crème fleurette et laisser chauffer à feu doux 2 min. Mixer aussitôt pour obtenir une crème verte et mousseuse. Verser le jus de pêche dans 4 tasses à café, ajouter doucement la crème verte et parsemer la surface de quelques pistaches concassées. Servir aussitôt avec des petites meringues
Tarte au citron meringuée
1 pâte brisée 4 c.à s. de Maîzena le zeste râpé et le jus de 3 citrons non traités 150g de sucre 3 oeufs sel 1\2 c. à c. d’extrait de vanille liquide
Préchauffez le four à 180°C (th6) Garnissez un moule à tarte avec la pâte et piquez le fond avec la fourchette Délayez la Maîzena dans le jus de citron Incorporez les zestes et 30cl d’eau froide Faites épaissir sur feu doux Ajoutez 50g de sucre, en remuant jusqu’à dissolution puis retirez du feu et laissez tièdir Incorporez les jaunes d’oeufs en fouettant Versez sur la pâte et enfournez pour 20 min puis otez du four en le laissant allumé Montrez les blancs en neige avec 1 pincée de sel, en ajoutant petit à petit le reste de sucre et la vanille liquide et répartissez cette meringue sur la tarte au citron En fournez à nouveau pour 20 min Laissez refroidir votre tarte au citron et réservez au frais jusqu’au moment de servir
Moelleux chocolat coco
180 g de chocolat noir, fondu 250 g de beurre tempéré 180 g de sucre glace 100 g de noix de coco râpée 1 cuil. à café de vanille liquide 80 g de farine 1 pincée de sel 7 blancs d’oeufs
Fouettez le beurre et le sucre glace en crème Ajoutez le chocolat fondu, la vanille liquide, la noix de coco, la farine et le sel Incorporez soigneusement les blancs montés en neige Versez votre pâte dans un moule à cake de grande taille, beurré et fariné Faites cuire le moelleux chocolat et coco, à 220° C, pendant 30 min Démoulez le moelleux chocolat coco sur une grille et laissez-le refroidir
Crème brûlée
2 oeufs et 8 jaunes d’oeufs 160 g de sucre en poudre 2 cuil. à café de vanille liquide 80 cl de crème fleurette 75 g de cassonade
Mélangez, soigneusement, les oeufs entiers avec les jaunes, le sucre et la vanille sans faire mousser votre mélange Ajoutez peu à peu la crème fleurette Versez votre préparation dans un plat à gratin ou dans des ramequins et faites cuire votre crème, à 130° C, pendant 40 min Laissez refroidir dans le four entrouvert, puis placez au réfrigérateur et laissez reposer environ 12 heures Juste avant de servir, saupoudrez la crème froide de cassonade et faites-la caraméliser sous le gril du four, en la surveillant constamment : le caramel doit roussir
Iles flottantes
50 cl de lait 80 + 30 g de sucre 3 jaunes d’oeufs 1/2 gousse de vanille 5 morceaux de sucre pour le caramel
Préparation :
Commencez par préparer les blancs à la neige :
Portez le lait à ébullition et la gousse de vanille Battez les blancs en neige très ferme, puis sucrez-les avec 30 g de sucre, en continuant de fouetter encore quelques secondes Faites tombez quelques cuillérées à soupe de blancs en neige, dans le lait frémissant, et laissez-les pocher, sans faire bouillir votre lait Au bout de 2 min, retournez-les avec une fourchette Quand, ils sont fermes, égouttez-les dans une passoire posée sur une assiette Faites ainsi pocher tous le reste des blancs en neige Préparez, ensuite, la crème anglaise :
Fouettez les jaunes d’oeufs avec 80 g de sucre Filtrez le lait, si cela est nécessaire, puis versez-le très chaud sur le mélange jaunes d’oeufs-sucre, en tournant avec une cuillère en bois Remettez tout ce mélange dans la casseole et faites le cuire à feu doux, sans faire bouillir, en remuant, jusqu’à ce que la crème nappe votre cuillère en bois Filtrez votre crème anglaise, si cele est nécessaire, puis versez la dans un plat creux Disposez vos blancs à la neige dessus Préparez un caramel avec les morceaux de sucre et un peu d’eau et versez-le sur les blancs Servez vos îles flottantes bien froides
je te les ai prise sur le site ou j'utilise certaines recettes de desserts : RECETTE DESSERT
Libre à toi après d'être inventive et de changer la recette
bon repas et n'hesite pas
[b][color=#FF0000][center]Se tromper une fois est une erreur
Se tromper deux fois est un choix[/center][/color][/b]
sinon question appéritifs là ca chamboule car moi je propose jamé de l'alcool chez moi é jnsé comment ils vont réagir é koi servir en fait a la place du vin
fatiha tu peux faire des cocktails sans alcool (j'ai ce probleme avec ma belle famille, nous on en boit pas et on veut pas d'alcool chez nous donc je confectionne quelques petits coktails en mettant genre du sucre melangé a du sirpo en deco autour du verre)
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