oui, je me rappelle de cette table, c'est inoubliable
hadik hiya tabla meta3 Ramadan, si tu m'invites je ne dirai pas no mais je sais tu me l'as deja dis"rani
"
Citation
NYorkaise a écrit:
ok a lalla ma-casablanca, je les ai prepare mais avec la citrouille et les noix, une recette que j'ai vu online, que penses tu?
[img264.imageshack.us]
3lik zouine le mélange Citation
sihamibra a écrit:
salam,
hummm nyorkaise j'adore....... macha allah halik, vraiment super mélange oukhti, ton plat est succulent, dis moi ta sauce au oignons cmt tu l'a préparé???
moi je fais mes cailles avec oignons, pruneaux et raisins sec, qq amandes grillés hummm
et là je viens d'en acheter et je voulais justement inové, ta recette m'interresse bien!! je te mets au courant ma belle!!!
la sauce comme du tajine du poulet: oignons, sel, poivre, huile persil et coriander, ginger, Citation
NYorkaise a écrit:
comment vous cuisiner les cailles, je veux une recette traditionelle et bonne car je vais les preparer pour la 1ere foisa vos idees YABIES svp
moi je te propose un plat de fes Citation
aicha a écrit:Citation
NYorkaise a écrit:
comment vous cuisiner les cailles, je veux une recette traditionelle et bonne car je vais les preparer pour la 1ere fois
salam NYorkaise
cailles farci au couscous
pour 6 cailles environ
250 g d'oignon râpés
1 gousses d'ail
2 c.s d'huile d'olive
1 pincée de cannelle en poudre
1 pincée de pistils de safran
1c.s d'eau de fleurs d'oranger
1c.s de coriandre hachée et de persil plat haché
sel poivre
des amandes effilées et grillées à sec pour la présentation
pour la farce:
150 g de couscous
1 verre a thé d'amandes effilées et grillées à sec
une cuillère a soupe de sucre en poudre
1 c.c de cannelle en poudre
2 c.s de raisins sec noir
3 c.c d'eau de fleur d'oranger
2 c.c d'huile d'olive
mouille la semoule avec un demi verre à thé d'eau et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
fait la cuire a la vapeur trois fois 15 minutes comme du couscous normal
Fait trempez les raisins dans un peu d'eau bouillante additionnée de 1 c.c d'eau de fleurs d'oranger,fait revenir les cailles dans l'huile d'olive à feu moyen , dès qu'ils sont un peu colorés, réduit le feu et ajoute les épices, les herbes,l'oignon hachés et l'eau de fleurs d'oranger,rajoute un peu d'eau juste pour couvrir et laisse mijoter, Dès que c'est cuits, retire les et laisse égoutter en laissant réduire la sauce à feu doux: cela doit avoir la consistance d'un caramel .
mixe les amandes effilées que tu as grillées auparavant. ajoute les a la semoule, ajoute l'eau de fleurs
d'oranger, la cannelle,le sucre, des que tous est refroidie ajoute les raisins égouttés, et farcie en les cailles.
met tes cailles dans un plats, et arrose de sauce et décore avec des amandes effilées
c'est la 1ere fois que je les cuisine, la prochaine fois je les ferrai avec le cousous comme ce que tu m'as cite. 
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