Ch'hiwates : Cuisine & gastronomie

wahed BronxDiva, fine gheberat, tewahechenaha telekaha messkina mecheghoula me3a teoujad Ramadan
BentLablad, hadik website meta3 Sousous, ghezallah, walakin qd je me connect sur son propre site ca ne marche pas, ghire link meta3k li khedam, hadik tebakha raha tebarekAllah 3liha bayena katehet men yediha hadekechi ghezal

Citation
NYorkaise a écrit:
Merci a Bentlablad, rahe hadekechi li fihe 3anedak belaty, je ne l'aime pas, rany ghire zereb o hete o safi, c'est pour ca les gateaux je ne les reuissi pas 100% lol.

des fois oui avec le temps Allah ye7ssane l3wane walakine il ya des chose khsski ghaire belmhale kaytkal boudnjale


pour la feuille machi deyale belati illa te3tleti 3eliha katwli 9asse7a oujdi la farce 3ella tissa3e tu le met au frigo jem3i couzina et aprés achete la feuille ou 3emriha bechwiya 3like mais si tu prépare tous à la fois ghdi terwni

Ana j préparer l'autre fois la pâte feuilleté a chaque fois kanjbade un morceua ou ne3mrou et j met au congélateur et aussi pour les basstilla 3emrtha dertha fe congélateur bechwiya 3eliya lbgha yerba7e l3ame tewile

---

sdate madame

Les douleurs légères s'expriment ; les grandes douleurs sont muettes.

Citation
bent lablade a écrit:

Citation
NYorkaise a écrit:
Merci a Bentlablad, rahe hadekechi li fihe 3anedak belaty, je ne l'aime pas, rany ghire zereb o hete o safi, c'est pour ca les gateaux je ne les reuissi pas 100% lol.

des fois oui avec le temps Allah ye7ssane l3wane walakine il ya des chose khsski ghaire belmhale kaytkal boudnjale


pour la feuille machi deyale belati illa te3tleti 3eliha katwli 9asse7a oujdi la farce 3ella tissa3e tu le met au frigo jem3i couzina et aprés achete la feuille ou 3emriha bechwiya 3like mais si tu prépare tous à la fois ghdi terwni

Ana j préparer l'autre fois la pâte feuilleté a chaque fois kanjbade un morceua ou ne3mrou et j met au congélateur et aussi pour les basstilla 3emrtha dertha fe congélateur bechwiya 3eliya lbgha yerba7e l3ame tewile

Benlablad!
iwa wana nefehem rahe hadegua hiya netiya, 3arefa lekeyam meta3 couzina mezian, daba henaya ghire etudiente kedamek, hadek seyeda li fe link li 3atinina, je crois Marrakeshiya, je sais Marrakeshiyne rahoum 3faret fel cozina

salam, j'ai essayé l'année dernière de congeler les briouts (farce aux poulets) c'etait des minis pastillas et ce n'etait pas très bon
A votre avis est ce que c'etais parcequ'il y avait des oeufs à l'interieur?? CAR pour ceux à la viande hachée ou autres le goût n'avait pas changé??

---

Shayma, ma fille, 17 mois déjà et près de toi ta maman,ta grand mère et ton arrière grand mère; toute une generation ainsi qu'une famille qui t'aime:Allah y khalioum
Un homme vint chez le Messager d'Allah et lui dit:Ô Messager d'Allah ! Quel est celui qui mérite le plus que je lui tienne compagnie ? ”. Il dit: “ Ta mère ”. Il dit: “ Et qui encore? ” il dit: “ Ta mère ”. Il répéta : “ Et qui encore? ”, il dit: “ Ta mère ”. Il répéta de nouveau: “Et qui encore?”, il dit: “ Ton père ”.[Rapporté par Al Boukhari et Mouslim

Bientôt au Maroc Inchallah

Citation
choupina a écrit:
salam, j'ai essayé l'année dernière de congeler les briouts (farce aux poulets) c'etait des minis pastillas et ce n'etait pas très bon
A votre avis est ce que c'etais parcequ'il y avait des oeufs à l'interieur?? CAR pour ceux à la viande hachée ou autres le goût n'avait pas changé??

cela dépend aussi de la manière avec laquelle ils étaient congelés tout comme le temps de la congélation
Pour ma part je congèle juste ceux des amandes, question d'habitude o safé



Modifié 1 fois. Dernière modification le 11/08/09 19:48 par aimeraude.

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NYorkaise a écrit:

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bent lablade a écrit:

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NYorkaise a écrit:
Merci a Bentlablad, rahe hadekechi li fihe 3anedak belaty, je ne l'aime pas, rany ghire zereb o hete o safi, c'est pour ca les gateaux je ne les reuissi pas 100% lol.

des fois oui avec le temps Allah ye7ssane l3wane walakine il ya des chose khsski ghaire belmhale kaytkal boudnjale


pour la feuille machi deyale belati illa te3tleti 3eliha katwli 9asse7a oujdi la farce 3ella tissa3e tu le met au frigo jem3i couzina et aprés achete la feuille ou 3emriha bechwiya 3like mais si tu prépare tous à la fois ghdi terwni

Ana j préparer l'autre fois la pâte feuilleté a chaque fois kanjbade un morceua ou ne3mrou et j met au congélateur et aussi pour les basstilla 3emrtha dertha fe congélateur bechwiya 3eliya lbgha yerba7e l3ame tewile

Benlablad!
iwa wana nefehem rahe hadegua hiya netiya, 3arefa lekeyam meta3 couzina mezian, daba henaya ghire etudiente kedamek, hadek seyeda li fe link li 3atinina, je crois Marrakeshiya, je sais Marrakeshiyne rahoum 3faret fel cozina

Wa benlbladi

koulchi keyt3lmou lwa7de me3a lmouda choufi pour le site j jamais essyer une recette menou j chercher jsute les beignet pour seletpoivre si non je sais wache dakchi kaysda9e oulla lla


de7ktini avant koula ville bache katkhsasse fe tyabha daba rah koulchi kay3rfe yetyabe c garce a la nouvelle technologie la télévision le net 7etta 7ade mab9a fe ghbina

daba rbati kaydire tanjiya mandkchi refi3e

---

sdate madame

Les douleurs légères s'expriment ; les grandes douleurs sont muettes.

Citation
bent lablade a écrit:
daba rbati kaydire tanjiya mandkchi refi3e

ewa diri lina chi tanjya faaaaaa3la tarka

Citation
aimeraude a écrit:

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choupina a écrit:
salam, j'ai essayé l'année dernière de congeler les briouts (farce aux poulets) c'etait des minis pastillas et ce n'etait pas très bon
A votre avis est ce que c'etais parcequ'il y avait des oeufs à l'interieur?? CAR pour ceux à la viande hachée ou autres le goût n'avait pas changé??

cela dépend aussi de la manière avec laquelle ils étaient congelés tout comme le temps de la congélation
Pour ma part je congèle juste ceux des amandes, question d'habitude o safé

c'etais même pas une semaine
et j'avais jamais testée avant mais ma mère oui et pour elle c'est aussi bon (les brioutes à la viande hachée) mais pas celles qui contiennent des oeufs
donc j'ai pas réessayer, je prefere faire au jour le jour

---

Shayma, ma fille, 17 mois déjà et près de toi ta maman,ta grand mère et ton arrière grand mère; toute une generation ainsi qu'une famille qui t'aime:Allah y khalioum
Un homme vint chez le Messager d'Allah et lui dit:Ô Messager d'Allah ! Quel est celui qui mérite le plus que je lui tienne compagnie ? ”. Il dit: “ Ta mère ”. Il dit: “ Et qui encore? ” il dit: “ Ta mère ”. Il répéta : “ Et qui encore? ”, il dit: “ Ta mère ”. Il répéta de nouveau: “Et qui encore?”, il dit: “ Ton père ”.[Rapporté par Al Boukhari et Mouslim

Bientôt au Maroc Inchallah

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aimeraude a écrit:

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bent lablade a écrit:
daba rbati kaydire tanjiya mandkchi refi3e

ewa diri lina chi tanjya faaaaaa3la tarka

Incha Allah 3elache lla ou nedrbou 3elliha da9a rebtiya

---

sdate madame

Les douleurs légères s'expriment ; les grandes douleurs sont muettes.

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bent lablade a écrit:

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aimeraude a écrit:

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bent lablade a écrit:
daba rbati kaydire tanjiya mandkchi refi3e

ewa diri lina chi tanjya faaaaaa3la tarka

Incha Allah 3elache lla ou nedrbou 3elliha da9a rebtiya

7etta hadi kayna ? ewa 3lach lla

tanjiya hiya Marrakechyine o safi. saraha hadik deyalehoum, wahed seyed saheb rajeli Marrakeshy pure, wahed nehar 3mel lina Tanjiya Marrakeshya hadik meta3 Marrakesh, wakha lalla yejibou tebakh meta3 la maison blanche maye3ref ye3mel behaleha. khesseha la technique, khesseha lekeyam deyaleha.
hada lalla Marrakeshi li nety gualessa o deheky 3la kelamou, koulou dehek.
j'ai essaye une fois Tanjiya walakin kan nakesseni feran ferenatchi

Citation
NYorkaise a écrit:
tanjiya hiya Marrakechyine o safi. saraha hadik deyalehoum, wahed seyed saheb rajeli Marrakeshy pure, wahed nehar 3mel lina Tanjiya Marrakeshya hadik meta3 Marrakesh, wakha lalla yejibou tebakh meta3 la maison blanche maye3ref ye3mel behaleha. khesseha la technique, khesseha lekeyam deyaleha.
hada lalla Marrakeshi li nety gualessa o deheky 3la kelamou, koulou dehek.
j'ai essaye une fois Tanjiya walakin kan nakesseni feran ferenatchi

achkoune likyd7ake 3ella kelame marrakchiyine

Nyorkaise zeyri me3na

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sdate madame

Les douleurs légères s'expriment ; les grandes douleurs sont muettes.

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bent lablade a écrit:

Citation
NYorkaise a écrit:
tanjiya hiya Marrakechyine o safi. saraha hadik deyalehoum, wahed seyed saheb rajeli Marrakeshy pure, wahed nehar 3mel lina Tanjiya Marrakeshya hadik meta3 Marrakesh, wakha lalla yejibou tebakh meta3 la maison blanche maye3ref ye3mel behaleha. khesseha la technique, khesseha lekeyam deyaleha.
hada lalla Marrakeshi li nety gualessa o deheky 3la kelamou, koulou dehek.
j'ai essaye une fois Tanjiya walakin kan nakesseni feran ferenatchi

achkoune likyd7ake 3ella kelame marrakchiyine

Nyorkaise zeyri me3na

ala khety, machi kelam marrakeshiyne, cad les blagues et nekayem marrakesh, no a khety, je n'insulterai pas qlq'un hacha! hadik rajel kayedehek, kayefeouj 3la wahed

Citation
NYorkaise a écrit:

Citation
bent lablade a écrit:

Citation
NYorkaise a écrit:
tanjiya hiya Marrakechyine o safi. saraha hadik deyalehoum, wahed seyed saheb rajeli Marrakeshy pure, wahed nehar 3mel lina Tanjiya Marrakeshya hadik meta3 Marrakesh, wakha lalla yejibou tebakh meta3 la maison blanche maye3ref ye3mel behaleha. khesseha la technique, khesseha lekeyam deyaleha.
hada lalla Marrakeshi li nety gualessa o deheky 3la kelamou, koulou dehek.
j'ai essaye une fois Tanjiya walakin kan nakesseni feran ferenatchi

achkoune likyd7ake 3ella kelame marrakchiyine

Nyorkaise zeyri me3na

ala khety, machi kelam marrakeshiyne, cad les blagues et nekayem marrakesh, no a khety, je n'insulterai pas qlq'un hacha! hadik rajel kayedehek, kayefeouj 3la wahed

daba 3ade fehmte ache kadgouli

pour tanjiya c été juste un exemple c vrai c une specialité marrakchiya mais nass daba rah bedawe kayt3lmou

daba 7etta amlou de souss kayswbouhe nass fe dyoure te7ni louze me3a zite argan hahoua amlou (je plaisente) koula ou9yasse beradou

---

sdate madame

Les douleurs légères s'expriment ; les grandes douleurs sont muettes.

Citation
Ya 7liiiiiili a écrit:
Salamou Alaykoum Wa Ra7matullahi Ta3ala Wa Barakatuh
Je les congèle crues ensuite tu les sors quelques heures avant, dirhom fi siniya, khalihom i te "décongelaw" (trop bien le verbe ) ou te 7amarhom chouiya fel faran

mdrrr ya 7liiiiili j'adore le verbe que tu viens d'inventer !!

---

Absolutely Incredible

Salamou Alaykoum Wa Ra7matullahi Ta3ala Wa Barakatuh
Mdr !
Bah quoi, c'est pas ça que le cuistot de la 1ère chaîne marocaine dit?
L'autre jour il parlait d'un gratin et il a dit "7ta i te gratina (verbe gratiner) meziane, ou i te dora (verbe dorer) meziane"

Citation
OujdiaNoStress a écrit:

Citation
Ya 7liiiiiili a écrit:
Salamou Alaykoum Wa Ra7matullahi Ta3ala Wa Barakatuh
Je les congèle crues ensuite tu les sors quelques heures avant, dirhom fi siniya, khalihom i te "décongelaw" (trop bien le verbe ) ou te 7amarhom chouiya fel faran

mdrrr ya 7liiiiili j'adore le verbe que tu viens d'inventer !!

Aleykoum salam khti,

serieux j'adore ce mix des deux langues... J'ai l'impression d'entendre ma mama !!!

franchement c'est marrant mais le coup du "decongelaw" c'est le top

Citation
Ya 7liiiiiili a écrit:
Salamou Alaykoum Wa Ra7matullahi Ta3ala Wa Barakatuh
Mdr !
Bah quoi, c'est pas ça que le cuistot de la 1ère chaîne marocaine dit?
L'autre jour il parlait d'un gratin et il a dit "7ta i te gratina (verbe gratiner) meziane, ou i te dora (verbe dorer) meziane"

Citation
OujdiaNoStress a écrit:

Citation
Ya 7liiiiiili a écrit:
Salamou Alaykoum Wa Ra7matullahi Ta3ala Wa Barakatuh
Je les congèle crues ensuite tu les sors quelques heures avant, dirhom fi siniya, khalihom i te "décongelaw" (trop bien le verbe ) ou te 7amarhom chouiya fel faran

mdrrr ya 7liiiiili j'adore le verbe que tu viens d'inventer !!

---

Absolutely Incredible

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choupina a écrit:
salam, j'ai essayé l'année dernière de congeler les briouts (farce aux poulets) c'etait des minis pastillas et ce n'etait pas très bon
A votre avis est ce que c'etais parcequ'il y avait des oeufs à l'interieur?? CAR pour ceux à la viande hachée ou autres le goût n'avait pas changé??

salam

chez moi on les congele et elles durent tout le ramadan sans changer de gout mais effectivement on ne met pas d'oeufs. les briouates au poulet sont fait avec fondu d'oignons et persil o safi. et c delicieux comme si tu venais de les faire. essaie sans les oeufs, une petite quantité et tu verras que ca a le meme gout. inchaallah.

SALAM
moi je congèle aussi mais cette année j'ai envie d'innover en matière de farce , j'ai testé choux de bruxelle saumon - aubergines oignons viande haché- courgette crème fraiche thon

Citation
NYorkaise a écrit:
merci les filles, liAllah yekhatikoum, alors je dois les faire au four ! je croyais qu'on devait tt le frire, je sais que celles du poulet ou vermicelle slmt, et ceux des amandes?

@Benlablad!
a khety, bagha nejereb, 3anedy wahed wareka fe telaja et je veux essayer qlq briwates ila tele3ou, hade fillo henaya 3ayan tu dois preparer tes briwates express, tu dois tezeby bache mayenechefech lik warka

Hello

Moi je congele les briouates mais je les fais frire sans decongelation pour la raison que ca colle , je fais genre quand tu frit tes frites direct du congele
sinon quand je fais une farce avec vermicel je frit pas je met au four car ca deviens trop gras avec l huile

Salam NYorkaise,

pour repondre a ta question concernant les briouates, je confirme ce que les filles viennent de dire, tu peux les congeler crus (farce cuite). Au four, ils sont mieux (healthier).

pour Lwarka, tu peux aller demander chez les stores HALAL ils ont une marque tunisienne (MALSOUKA), elle n'est pas du tout mal. makat3adabch .

voila voilou

salam les choumichates

je veux faire les briouates mais je ne sais pas preparer les papiers "alwarka".
qq n peut me dire ou l'acheter aux usa et quel est le nom de la meilleure qualite merci en avance.

Wajdia, est ce ke t'as vu mon message en haut destine a NYorkaise?

Citation
avocada a écrit:
Wajdia, est ce ke t'as vu mon message en haut destine a NYorkaise?

salam merci pour la reponse je viens de le voir mnt

tu as dit malsouka je vais aller voir chez le tunisien epicier pres de la mosquee ,tu habites ou avocado si ce n'est pas indiscret ?

Citation
avocada a écrit:
Salam NYorkaise,

pour repondre a ta question concernant les briouates, je confirme ce que les filles viennent de dire, tu peux les congeler crus (farce cuite). Au four, ils sont mieux (healthier).

pour Lwarka, tu peux aller demander chez les stores HALAL ils ont une marque tunisienne (MALSOUKA), elle n'est pas du tout mal. makat3adabch .

voila voilou

merci les filles, je vais essayer de suivre vos conseils

Avocada,
merci akhety ok je vais essaye de la trouve, car normalement je fais mes briouates avec du fillo, celui des grecques.

salam les filles je suis de retour pour donner mon avis moi je les fait légèrement frire les laisse refroidir, puis les congèle a plat pour une meilleur manipulation lors de la cuisson .
puis au moment de les consommer, je les passe soit au four chaud ! soit a la poêle sans décongélation ! et c'est

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Si la théorie de l'évolution est vraie, comment se fait-il que les mères de famille n'aient toujours que deux mains ?

salam

j,en ai fait hier mais malheureusement je n'ai pas d'appareil photo ici. je les ai congelés cru et ensuite je rechauffe aussi au four

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Il faut se garder de trois fautes : parler sans y être invité, ce qui est impertinence ;
ne pas parler quand on y est invité, ce qui est de la dissimulation ;
parler sans observer les réactions de l'autre, ce qui est de l'aveuglement. [Confucius]

Salam

Moi perso je ne l'ai congèle pas ,je l'ai prépare le jour même c'est bien meuilleur....

bonjour

c'est vrai rien de tel que de faire de la cuisine le jour le jour sans passer par le congèle moi même je travail ,une vie de famille,enfants et j'arrive à m'organiser en sorte de proposer à ma famille des produits frais et du jour ,ça à plus de goût de plus le ramadan et plus tard cet année, donc les filles vous avez largement le temps de faire de simple brick et même la harira chaque jour