Ch'hiwates : Cuisine & gastronomie

il me reste bcp de riz a la maison

j ai envie de faire des bricks mais que mettre dedant svp

Alors il c'était résussi, ton riz/poulet d'hier?


Bien tes bricks, fais soit avec du thon, soit avec du poulet...

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**M'sskine, bgha m'sskina, tzawjou ou thanate lamdina**

Tu veux des bricks ou bien des briouates à la marocaine ?

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Si l'on peut trouver moins que rien, c'est que rien vaut déjà quelque chose
(Raymond Devos)

et bien monsieur m'a dit c'etait bon ça ressemblais au riz des noirs
car je crois j'ai abusé sur le safran
moi j'ai pas mangé j'etais deja calé

en faite j ai fait cuire a la cocotte et j ai fini au four

merci pour ta recette bassma

riz + farce de persil et épices + crevettes

riz + thon + fromage

riz + fromage + thon + oeufs durs à couper en petits morceaux (c'est un peu lourd !)

tu peux faire aussi des sucrées je n'aime pas trop


du riz avec la cannelle et sucre et mixe de noix ! un peu de beurre si ma mémoire est bonne

riz + thon + fromage ça me dit bien

et quel fromage de preférence

Citation
shemssy a écrit:
et bien monsieur m'a dit c'etait bon ça ressemblais au riz des noirs
car je crois j'ai abusé sur le safran
moi j'ai pas mangé j'etais deja calé

en faite j ai fait cuire a la cocotte et j ai fini au four

merci pour ta recette bassma

Je t'en pri
Mais elle est comment la recette de sa mère?

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**M'sskine, bgha m'sskina, tzawjou ou thanate lamdina**

Viande hâchée + riz + ail + sel + poivre

Briouates de riz

Ingrédients
pour 6 personnes

125 g de riz
½ l de lait
60 g de beurre
125 g de sucre
2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
80 g d’amandes hachées
1 pincée de cannelle
Huile pour la friture
Feuille de ouarka

Préparation

Mettre le lait à bouillir. Versez le riz et laisser cuire pendant 15 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter le beurre, le sucre et l’eau de fleur d’oranger. Prolonger la cuisson 5 à 10 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir. Colorer les amandes dans un peu d’huile. Les ajouter au riz ainsi que la cannelle. Placer une cuillerée à soupe de riz au bas de la feuille, 3 cm du bord. Plier les 2 côté de la feuille sur la farce, dans le sens de la largeur, afin d’obtenir une bande de 4 cm de large environ. Rabattre cette bande sur elle-même en commençant par le côté farci. Les plonger dans l’huile chaude. Quand les briouats sont dorés, les égoutter sur un papier absorbant.

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Si l'on peut trouver moins que rien, c'est que rien vaut déjà quelque chose
(Raymond Devos)

il parait qu'elle cuit tout à la poele avec de l'huile des oignons et quelques épices

ce que t'as sous la main

ca m'arrive de mettre meme la vache qui rit

Citation
shemssy a écrit:
riz + thon + fromage ça me dit bien

et quel fromage de preférence

Citation
shemssy a écrit:
il parait qu'elle cuit tout à la poele avec de l'huile des oignons et quelques épices

bah oui c'est simple, tu fais la même chose mais dans un wok, je le fais aussi

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**M'sskine, bgha m'sskina, tzawjou ou thanate lamdina**

j'ai une copine qui m'a appris cette méthode ! elle l'a apprise des libanais

puis elle rajoute de l'eau à chaque fois ! mais en petite dose ! je l'ai mangé chez elle il était bon

Citation
shemssy a écrit:
il parait qu'elle cuit tout à la poele avec de l'huile des oignons et quelques épices

ok je pourrai lui dire que c'est libanais

moi je cuisine marocain c'est dejà bien (tm)