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boulghour
somie [ MP ]
20 octobre 2004 11:27
Salam,


pour ceux qui en ont un peu marre de l harira, veulent manger une autre soupe moins lourde voici une recette.
1/2 bouquet de coriandre et1/2 de persil
2 oignons,
300 grs de viande de boeuf, ou ailes de poulets ou pilons*
sel, poivre, gingembre,piment doux,et un sachet de coloran
un peu huile
1 ou 2 tomates
concentre de tomates

Dans une grande casserole vous faites revenir les oignons eminces, avec un peu d huile, rajouter la vaonde coupe en petits morceaux, ( ou ailes ou pilon de poulets), faites bein reveneir a feu doux pendant 5 min, ajouter les epices, 1 a 1 et demi cuilleres a cafe, deux a trois cuilleres a cafe de sauces tomates, couper en deux les tomates et rapes les pour n en prendre que la pulpe et jetez la peau, et le persil et la coriandre hache. Faites revenir le tout et une ajouter de l eau bouillante, de facon a recouvrir la vainde, laisser cuire a feu doux jusqu'à cuisson de la viande, prenez du boulghour fin ( je trouve mieux que le gros) environ deux verres ( 400grs car sa gonfle), et jetez les dans la sauce et laisser cuire environ 20-25min, en remuant de tant en tant( si vous aves mis du poulets retirer les avant de jetez le boulghour car ils vont smiettez)
a servir avec du jus de citron et peu d huile d olive s est delicieux
 
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