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Salam;
J’aimerais savoir comment préparer du bon amlou. Un amlou authentique.
Je sais qu’il est à base d’amande, de miel et de huile d’argan, mais je cherche à avoir une recette précise.
Je ne l’ai jamais préparé. On ne le prépare pas non plus, dans notre famille puisqu’on est originaire du nord du maroc. On me dit que les spécialistes en la matière sont les soussiates. Est-ce vrai?
Merci.

salam khti le amlou se prépare simplement en mélangeant a part égale du miel, des amandes reduit en poudre très fine, et de l'huile d'argan

ah oui j'oublié.it tu peut griller les amandes avant de les reduire en poudre et tu peut aussi par économie mettre moitié cacahuètes grillé moitié amandes!moitié sucre et moitié miel ,et moitié huile d'argan et moitié huile d'arachide!

salam,

Je te donne la recette de amlou qu'on fait chez moi

pour le amlou (recette souss) il faut :

1-torrifier les amandes avec leur peau(les faire griller mais pas brûler)
2-les moudre avec de l'huile d'olive, d'argan ou arachide

on le laisser nature (pas sucré) car ça se mange accompagné de miel. la pate doit être assez luiquide.

sinon mettre un peu de miel pour le presucré mais nromalement c nature ....
le meilleure est celui avec l'hule d'argan mais à l'hule d'olive c bon aussi !!

Salam;
Je vous suis infiniment reconnaissante pour vos réponses. J'avoue que je ne m'attendais pas à en avoir aussi rapidement, et moins de 12h de l'affichage de ma question. Merci.
J’ai pris note de vos propositions. Je vais me mettre à la recherche de la bonne huile d'argan et j'essayerai sa préparation prochainement.
Quand vous grillez les amandes, vous les mettez dans un plat de four et laisser griller sanas rien y ajouter?
Aussi, j'aimerais savoir avec quoi vous accompagnez amlou? Comment vous l'utilisez?

Moi, j'ai envie de le préparer pour commencer à tartiner lbaghrir avec. Je l'ai goûté la semaine dernière et je l'ai trouvé trés trés délicieux

Citation
Marhba01 a écrit:
Salam;
Je vous suis infiniment reconnaissante pour vos réponses. J'avoue que je ne m'attendais pas à en avoir aussi rapidement, et moins de 12h de l'affichage de ma question. Merci.
J’ai pris note de vos propositions. Je vais me mettre à la recherche de la bonne huile d'argan et j'essayerai sa préparation prochainement.
Quand vous grillez les amandes, vous les mettez dans un plat de four et laisser griller sanas rien y ajouter?
Aussi, j'aimerais savoir avec quoi vous accompagnez amlou? Comment vous l'utilisez?

Moi, j'ai envie de le préparer pour commencer à tartiner lbaghrir avec. Je l'ai goûté la semaine dernière et je l'ai trouvé trés trés délicieux

je te conseille de les griller dans une poêle, comme ça tu peut facilement les remuer ! tu peut les griller a secs, mais avec un peu d'huile c'est mieux tu peut manger amlou avec du pain, des msamens el baghrirs etc etc

Merci Aicha
c gentile de ta part

Question bete je sais mais combien de temps ca se conserve et on le met au frigo ou a temperature ambiante...? Et vous pouvez etre plus precise ds les quantites d'huile... ou on fait ca au feeling jusqu'a obtenir une pate molle?

Citation
popounette a écrit:
Question bete je sais mais combien de temps ca se conserve et on le met au frigo ou a temperature ambiante...? Et vous pouvez etre plus precise ds les quantites d'huile... ou on fait ca au feeling jusqu'a obtenir une pate molle?

salam popounette pour les quantités admettant que tu prend un verre d'huile d'argan, tu mettras la même quantité en miel et en amande en poudre! c'est a dire "un verre d'amande et un verre de miel! pour la conservation je pense que cela peut tenir un moment dans le frigo, mais pas trop longtemps, je pense que l'huile d'argan ,comme toutes autres huiles cela rancie avec le temps.

Citation
aicha a écrit:

Citation
popounette a écrit:
Question bete je sais mais combien de temps ca se conserve et on le met au frigo ou a temperature ambiante...? Et vous pouvez etre plus precise ds les quantites d'huile... ou on fait ca au feeling jusqu'a obtenir une pate molle?

salam popounette pour les quantités admettant que tu prend un verre d'huile d'argan, tu mettras la même quantité en miel et en amande en poudre! c'est a dire "un verre d'amande et un verre de miel! pour la conservation je pense que cela peut tenir un moment dans le frigo, mais pas trop longtemps, je pense que l'huile d'argan ,comme toutes autres huiles cela rancie avec le temps.

Merci Aicha, c'est gentille de m'avoir repondu. Je vais m'y lancer prochainement et mon mari va de nouveau me traiter de bec a miel...

je remonte ce poste juste pour remercier les posteuses car j a découvert amlou il n y a pas longtemps et je suis devenue folle dingue