Je souhaite avoir votre avis concernant la cuisson de ce légume dans un tagine. Alors tout d'abord je pense le cuisiner avec du veau... je ne sais pas si c'est la viande idéale, j'ai fait une recherche sur le net et apparemment c'est la viande d'agneau que l'on utilise. Vous en pensez quoi ? Ensuite apparemment c'est déconseillé de mettre ce légume cuire dans le tagine avec la viande, comme on fait avec les autres légumes... Bref vous, vous faites comment ?
en faite c et un legume qui est tres fragile a la cuisson quand ta viande est cuite tu la retire ensuite tu met les gambos attention quand tu coupes la queue faut pas trop coupe et ne les laisse pas trop cuire sinon ils vont s ouvrir et la c est la rouina
met tes gonbos quand la viande sera cuite tu les dispose délicatement sur la viande et tu les laisse cuire pendant 15 monutes apres tu éteins voila bon ap
moi j'ai une astuce pour les faire cuire: je les mets dans une passoire (celle qui sont vendus avec la cocotte) et je la pose par dessus la viande. Le jus de cuisson remonte par les petits trous Comme ça tu peux controler ta cuisson sans endommager tes gombos.
Ce qui fait que lorsque tu voudras poser dans l'assiette, c'est beaucoup plus facile
Salam alikoum nesty ! Merci pour ton conseil, à utiliser quand on se sert de la cocotte, mais cette fois ci je l'ai fait dans le tagine. Donc ça y est on a mangé ce tagine ce midi et c'était bien bon, donc ça va je n'ai pas raté leur cuisson, ils sont restés bien entiers et étaient fondants. Chokrane les filles !
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