Ch'hiwates : Cuisine & gastronomie

salam
je me prepare pour le retour de Mama du Haj. il me reste 3-5jours pour finir les preparatifs.
Y aura la famille, les voisins, nos amis, mes amies et leurs famille, et bien sur ses collegues de travail (au moins une centaine). Hamdoullah
On presentera des gateaux avec dwaz attaye.
Nous avons prepare, moi et une collegue a elle patissiere 4 categories gateaux a base d'amande, coucou, du fekkass bien garnis, une amie a elle a propose d'acheter 2 assietes, je vais preparer deux autres assietes.
J'aimerai aussi preparer du ptit batbout et du msemen (le grand c pas specialite) mais je ne sais pas comment faire? surtt le gain du temps. je vais les preparer inch allah ce week end et mettre en congelateur.
Si vous avez aussi des recettes faciles a preparer et moins couteuses et aussi cote quantite.
n'hesitez pas.
jazakom allaho khayran
svp des recettes experimentees.
salam

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* Mama, mon , mon soleil, ma vie, le seul véritable amour.
* 'Celui qui croit en Allâh et au Jour Dernier, qu'il dise du bien ou qu'il se taise'. Hadith
* Il n'y a que les grands cœurs qui sachent combien il y a de gloire à être bon.
* La bonté d'un seul homme est plus puissante que la méchanceté de mille; le mal meurt en même temps que celui qui l'a exercé; le bien continue à rayonner après la disparition du juste.
* elham20 : Miss Yabiladi 2010

salam
j'ai trouve ca
www.cuisine-marocaine.com

ca peut marcher?
d'ailleurs j'ai tt les ingrediens

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* Mama, mon , mon soleil, ma vie, le seul véritable amour.
* 'Celui qui croit en Allâh et au Jour Dernier, qu'il dise du bien ou qu'il se taise'. Hadith
* Il n'y a que les grands cœurs qui sachent combien il y a de gloire à être bon.
* La bonté d'un seul homme est plus puissante que la méchanceté de mille; le mal meurt en même temps que celui qui l'a exercé; le bien continue à rayonner après la disparition du juste.
* elham20 : Miss Yabiladi 2010

salam

J'etait tenté de les faire pour l'aîd mais je n'ai pas eu le temps :
Voici un lien avec etape si ça peut t'aider a te lancer [nos-patisseries.superforum.fr]
Sinon j'ai deja ceux la avec le nakache trés facile et super bon [culinarydelights.canalblog.com]

salam
le deuxieme lien : c'est ce que je comptais faire on l appelle chmissa sous forme de soleil.
mais moi je mets de l'amande, raisins secs+figues+dattes coupees en ptits des, anis et sesame.

Merci je vais y penser inch allah.

pour le batbout en ptit format on m avait dit d etaler la pate et la couper avec un bol avant de laisser reposer, c'est possible?
Aicha finek??????????????/

Citation
elham20 a écrit:
salam
le deuxieme lien : c'est ce que je comptais faire on l appelle chmissa sous forme de soleil.
mais moi je mets de l'amande, raisins secs+figues+dattes coupees en ptits des, anis et sesame.

Merci je vais y penser inch allah.

pour le batbout en ptit format on m avait dit d etaler la pate et la couper avec un bol avant de laisser reposer, c'est possible?
Aicha finek??????????????/

oui moi je fais la recette de rachida amhaouche , j'etale la pete je coupe avec un bol je laisse lever . je cherche la recette et je te la met.c'est pas complique.

Batbouts:
Ingredients:

-250 g de farine de blé
-100g de farine blanche
-1/4 de cuillère à café de sel
-1 cuillére à soupe de levure boulangére
- de l'eau tiède (un grand verre)




(Melanger les deux farines,faire un puits et ajouter le sel, la levure puis progressivement de l'eau tiede.Malaxer jusqu'a l'obtention d'une pate lisse et homogene.



Diviser Ia pate en grosses boules. Sur un plan de travail farine et a l'aide d'un rouleau a patisserie, abaissez finement (4 mm) chaque boule. Decouper a I'aide d'un emporte-piece des petits ronds de 5 cm de diametre.

Chauffer une poele sur feu doux et commencer a cuire. Des que les bat¬bouts gonflent, il faut Ies retourner. En caS de besoin, enduire Ia poele d'huile avant la cuisson.

MeIanger les deux farines, faire un puits et ajouter Ie sel, Ia Ievure puis pro¬gressivement de l'eau tiede. Malaxer jusqu'a l'obtention d'une pate lisse et homogene.

Deposer Ies batbouts sur une plaque chemisee d'un tissu epais puis recou¬vrir d'un second et Iaisser lever.




Les batbouts se servent chauds accompagnes de beurre, de fromage ou de miel. )

Citation
lina -lina a écrit:
Batbouts:
Ingredients:

-250 g de farine de blé
-100g de farine blanche
-1/4 de cuillère à café de sel
-1 cuillére à soupe de levure boulangére
- de l'eau tiède (un grand verre)




(Melanger les deux farines,faire un puits et ajouter le sel, la levure puis progressivement de l'eau tiede.Malaxer jusqu'a l'obtention d'une pate lisse et homogene.



Diviser Ia pate en grosses boules. Sur un plan de travail farine et a l'aide d'un rouleau a patisserie, abaissez finement (4 mm) chaque boule. Decouper a I'aide d'un emporte-piece des petits ronds de 5 cm de diametre.

Chauffer une poele sur feu doux et commencer a cuire. Des que les bat¬bouts gonflent, il faut Ies retourner. En caS de besoin, enduire Ia poele d'huile avant la cuisson.

MeIanger les deux farines, faire un puits et ajouter Ie sel, Ia Ievure puis pro¬gressivement de l'eau tiede. Malaxer jusqu'a l'obtention d'une pate lisse et homogene.

Deposer Ies batbouts sur une plaque chemisee d'un tissu epais puis recou¬vrir d'un second et Iaisser lever.




Les batbouts se servent chauds accompagnes de beurre, de fromage ou de miel. )

salam
ca va serivir a qq1.
Moi comme je dis en haut je suis specialiste en batbout et msemen allah i7fedna mais vu que je suis une 3roubya cote cuisine je ne connais que le grand format. mm le pain Mama me taquine a appeler mon pain Rwida. 3ini kbira.
je voudrais avoir l'astuce pour avoir les ptites batbout.

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* Mama, mon , mon soleil, ma vie, le seul véritable amour.
* 'Celui qui croit en Allâh et au Jour Dernier, qu'il dise du bien ou qu'il se taise'. Hadith
* Il n'y a que les grands cœurs qui sachent combien il y a de gloire à être bon.
* La bonté d'un seul homme est plus puissante que la méchanceté de mille; le mal meurt en même temps que celui qui l'a exercé; le bien continue à rayonner après la disparition du juste.
* elham20 : Miss Yabiladi 2010

La je t'ai donne la rectte de c'est tout petit batbout qu'on peut fourrer

ce n'est pas ca -->[www.hiboox.fr]

photo que j'ai pris dans le post "pause douceur"

salam
oui c'est ce que je fais depuis mnt plus de 20ans.
dsl j'ai pas pu regarder ohe merci. j ai fait attention a la phrase j etais au tel qnd j ai lu.
oui.
desolee

des petite caissette aux chocolat et keloggs c facil rapide et super bon, en plus tu pe en faire pas mal et de ttes les sortes

---

Citation
el hamani a écrit:
Salam,

Sinon, as tu pensé à la tradition qui est de servir un verre de lait et des dattes aux invités, surtout pour un retour du Haj ..

Les dates fourrés à la pâte d'amandes c'est facile à faire et c'est toujours un succès..

Bonne continuation..

salam
j'y pas pense. je vais voir il me reste pas bcp du temps. 2jours pour regler toutes le factures d'avance et preparer son sac pour la ramener chez sa meilleure amie se reposer loin de chez moi.

Citation
pepitas a écrit:
des petite caissette aux chocolat et keloggs c facil rapide et super bon, en plus tu pe en faire pas mal et de ttes les sortes

salam
j'y ai deja pense.
il m'en reste, j'ai du chocolat blanc et noir, je devrai preparer un gateau. Ce soir j'ai prepare du batboute pour au moins 48-50 personnes, j'ai mis du gateaux ds les plats (4 varietes pour les grands plats, et 2 pour les moyens), du coup j'ai des miettes de gateaux et du pain complet fait maison, il me reste du coco, d'amandes concasses, effiles et en poudre, des cacahouetes.
je pense preparer le fekkass a base de chocolat que j'ai decouvert grace a Aicha.
Si j'aurai besoin je vais acheter du gateau au marche sans me fatiguer car deja les invites et Mama malade m'aneatira.
Merci les filles. n'hesitez pas a m'inspirer (je manque d'inspiration mm si je porte le nom d'inspiration Elham)
le batbout (je l'ai mis au frigo) ca sera un plat de secours si jamais j'epuise mon stock de gateau et j'aurai pas ni le temps pour en avoir.
Merci lina lina, avec les batbout en petit format 12-14cm de diametre j'ai pu en avoir plusieurs avec ma recette, et pouvoir cuire 4 en mm temps dans ma grande poele a batbout et msemen.
Merci les filles.

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* Mama, mon , mon soleil, ma vie, le seul véritable amour.
* 'Celui qui croit en Allâh et au Jour Dernier, qu'il dise du bien ou qu'il se taise'. Hadith
* Il n'y a que les grands cœurs qui sachent combien il y a de gloire à être bon.
* La bonté d'un seul homme est plus puissante que la méchanceté de mille; le mal meurt en même temps que celui qui l'a exercé; le bien continue à rayonner après la disparition du juste.
* elham20 : Miss Yabiladi 2010

salam elham

alors t'en ai ou dans tes preparatifs ??