Ch'hiwates : Cuisine & gastronomie

bonjour,

Je ne connais pas le nom arabe exact mais ce sont des beignets plats et légérement épicés qui son trés bon.
Ils en vendent sur la place jammaa el fna.J' ai un sac de pdt qui m' attend et j' ai hâte d' en faire pour mon diner de ce soir

Merci aux hadguates qui pourront m' indiquer la recette!



Modifié 1 fois. Dernière modification le 21/11/07 12:37 par joliruby.

ce sont des Maakoudas

il te faut
4 pommes de terres cuites à l'eau et epluchées
2 oeufs
2 cuilléres à soupe de coriandre et de persil hachés
3 gousses d ail
1 cuillère à café de cumin
1/2 cuillère à café de curcuma
sel,poivre
un peu de farine
Ecrase les pomme de terre et ajoutes y le reste des ingrdients sauf la farine et un oeuf,fais des boules et aplatis les ensuite tu les trempes ds ton oeuf battu puis ds la farine ,Les faire ensuite frire ds une huile bien chaude

mille merci OMEYMA, c' est bien ça des maaokoudas
merc aussi pour la recette, j' ai hate d' être à ce soir!

de rien tu peux aussi à l occasion rajouter des sardines hachés si tu aimes ça bien sur

TU PEUX AUSSI AJOUTER DE LA LEVURE POUR KILS GONFLENT

salam alikoum
je ne connaissais pas cette recette, avez vous une photo?
Merci.

Citation
souado a écrit:

sur cette adress il ya la recette é la photo ;

houuuuuuuuuuuuu miam miam

Citation
OMEYMA a écrit:
ce sont des Maakoudas

a je savais pas que sa s'appelait comme sa, chez moi c'est "battata numero 2"

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il faut de tout pour faire un monde ! oué ! mais on se passerait bien de certains !!!!!!

SALAM,
je ocnnaissais pas du tout cette recette.
je vais la tenter pour le diner,je vous en direz des nouvelles!

par contre, vous savez avec quel accompagnement je pourrais les servir??

salam

merci Omeyma pour ta recette, je l'ai testée hier et c'était excellent.

par contre une fois que j'ai mélangé les pommes de terre aux autres ingrédients, j'ai mis la préparation au réfrigérateur pour que le mélange durcisse un peu... j'ai trouvé que c'était plus simple pour les aplatir en forme de galette.

Citation
OMEYMA a écrit:
il te faut
4 pommes de terres cuites à l'eau et epluchées
2 oeufs
2 cuilléres à soupe de coriandre et de persil hachés
3 gousses d ail
1 cuillère à café de cumin
1/2 cuillère à café de curcuma
sel,poivre
un peu de farine
Ecrase les pomme de terre et ajoutes y le reste des ingrdients sauf la farine et un oeuf,fais des boules et aplatis les ensuite tu les trempes ds ton oeuf battu puis ds la farine ,Les faire ensuite frire ds une huile bien chaude

est ce que vous croyez si je rajoute du fromage avec les pommes de terre sa le ferai???
que peut on rajouté d autre avec les pommes de terre???

Citation
nadioudiou a écrit:
est ce que vous croyez si je rajoute du fromage avec les pommes de terre sa le ferai???
que peut on rajouté d autre avec les pommes de terre???

salam à condition que ton fromage soit de petite taille et bien au coeur de la pomme de terre

je les ai fait avec au coeur de la patate du fromage!!
c était un régal
mmmmmh
merci les filles

salam moi mé beignet de pomme de terre je les fais comme ca:
mé pomme de terre je les fais pa tro cuire car je les fais rapé je mé comme épice du cumin,poivre, sel, paprika, persil,oignon ke je mixe et je rajoute des oeufs ca ne doi pa etre tro liquide tu prend ensuite une poele avec de l'huile bien chaude et tu met des petits tas avec une grande cuilere faire dorer des de coté pui poser dans un papier absorbant
aller bon apétit

salam les hadgates

Soubhanallah j'en ai fait samedi apres midi, alors que ça faisait hyper longtemps que j'en avais pas fait!!!

Alors moi je vous conseil d'y rajouter du gruyère rapé ainsi que du knor (boeuf par exemple), ca relève un peu le gout...

Sinon ca peut etre une bonne idée, ces beignets de pomme de terre pour un pique-nique quand les beaux jours referont leur apparition inchallah

Oh merci pour l'idée, j'en ferai demain inchallah.

salam

miammmmmmm j'en ai fait a pas longtemps un vrai régal .mais attention de les cuire dans une huile bien chaude pour pas qu'ils prennent trop l'huile et ensuite les posser sur du sopalin avant de mettre sur assiette ........

voilà ma recette :

pommes de terre
oignon
persil coriandre
oeuf
sel,poivre
paprika
cumin
gruyère
farine
et de l'huile pour la poele

cuire les pommes de terre dans l'eau (éplucher et couper en gros cube ,une fois cuit écrasser les pommes de terre et rajouter tout les ingrédients ensuite lier avec de la farine pour que ce soit moins liquide .

mettre un peu de farine sur les mains prendre un peu de pommes de terre et former des boules en aplatissant sur une assiette fariné et ensuite cuire dans une huile bien chaude ........une fois cuit les disposer sur du papier essuie tout .

la photos et sur mon album cuisine si vous voulez voir a quoi ça ressemble

[album.aufeminin.com]



Modifié 1 fois. Dernière modification le 18/02/08 13:40 par lila7893.

salam,

on peut ajouter bcp de chose genre thon conserve, poulet crevettes, ma grand mère mettait la préparation entre deux sardines avant de les frire
j'ai vu à la télé un chef cuisinier tunisien qui avait enrobé la boulette de PDT nautre dans des amandes concasséS avant de les frire et c'était très beau à voir.

salam

moi je ne me casse pas la tête, je fait avec de la purée en sachet, 1 oeuf, ail, kosbor maadnous, sel poivre, cumin, as el hanout, et je mélange le tout puis je rajoute de l'eau au fur et à mesure jusque la pâte soit maniable en faisant des boules entre les paumes puis les aplatir doucement soit très plat soit épais comme moi puis les faire frire dans un peu d'huile sinon elles trop huileuses et mettre sur sopalin

voili voilou

ps: et elles sont très bonnes

Voici une belle photo

[femmezoom.com]

salam

recette qe je fais tres souvent notamment quand j'ai un reste de purée de la veille!

pr pas jeter faites les en galette mmakouda

vous pouvez epaissir avec de la farine

et moi en option jajoute un carré de vache qui rit au centre de la galette, ou bien du thon melangé ala purée, ou encore de la viande hachée cusinée

voila! miammmm


trop bon

on peut ajouter aussi à la préparation une poignée de sesame je viens de lire ça dans un livre de cuisine et ça me parait une bonne idée