salam cest encore moi

avez vous des recettes de beignet aux légumes, ou des recettes de légumes que l'on peut frire

Merci

salam

Pour la pâte à beignet :
100 g de farine
2 oeufs
20 cl de lait
sel
huile pour la friture

Légumes :
1 courgette
1 oignon
4 à 5 gros champignons de Paris (j'ai utilisé les champignons en boite )

Commencez par la pâte à beignets
Dans un bol, mélangez la farine, les jaunes d'oeuf, le sel et le lait.
Battez les blancs en neige et les incorporez au premier mélange doucement. Vous devez obtenir une pâte mousseuse et légère.


Préparez les légumes :
- coupez les champignons en tranches (en conserve, pas besoin de les couper )
- Epluchez et coupez la courgette en rondelles
- épluchez l'oignon et le coupez en rondelles fines
Dans une casserole ou poele, faites chauffer l'huile de friture.
Trempez les légumes dans la pâte puis dans l'huile de friture chaude Quand le beignet est doré, le retirez de l'huile et le déposez sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse.

Servez chaud .


- Des choux fleurs découpés en bouquets et cuits juste un peu à l'eau bouillante.
- Des aubergines en rondelles
- Des poivrons rouges, verts ou jaunes en rondelles.

Une variante de pâte à beignets plus légère :

75 g de farine
25 g de maïzena
1/2 sachet de levure chimique
1 gousse d'ail
2 dl d'eau
sel

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Si l'on peut trouver moins que rien, c'est que rien vaut déjà quelque chose
(Raymond Devos)

Dis moi Ririfleur, les courgettes direct à la friture, ca reste dur non?
Vaut-il mieux pas les cuire un peu au préalable?

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Si les courgettes sont fraîches et bien vertes pas besoin de les cuire.
Sinon les blanchir un peu à l'eau légèrement salée.

Les rondelles doivent être fines.

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Si l'on peut trouver moins que rien, c'est que rien vaut déjà quelque chose
(Raymond Devos)