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j'ai remarque d'apres les postes que les yabies utilisent du beurre a la place de l'huile

ce n'est pas bon pour la sante de cuire le beurre pour cela

mettez de l'huile ( deux grandes cuilleres ) dans une casserole ajoutez de la farine (une grande cuillere et demi ) et melangez avec le fouet


apres ajouter 1/4 de litre de lait (sans le faire chauffer) directement vous le versez

continuez a melanger avec le fouet jusqu'a l'obtention d'une sauce bien melangée


et bien sure selon vos gouts salez poivrez et ajoutez de la noix de muscade si vous en avez


ps: si vous voulez la melanger pour faire un gratin ajoutez a votre sauce du promage rape


voila bssha wa l3Afya



Modifié 1 fois. Dernière modification le 03/06/08 13:13 par mouna067.

salam mouna il me sembler que le beurre est mauvais seulement quand il fume ou noirci a la cuisson!! je ne pense pas que ramolli avant d'y mettre la farine, peut le rendre nocif!ou Allah ou allam
en plus l'huile donne un gout différent a la bechamel.
c'est pour cela que je ne la fait uniquement, qu'au beurre et au micro-ondes et elle est mais chacun fait comme il veut yek

Citation
aicha a écrit:
salam mouna il me sembler que le beurre est mauvais seulement quand il fume ou noirci a la cuisson!! je ne pense pas que ramolli avant d'y mettre la farine, peut le rendre nocif!ou Allah ou allam
en plus l'huile donne un gout différent a la bechamel.
c'est pour cela que je ne la fait uniquement, qu'au beurre et au micro-ondes et elle est mais chacun fait comme il veut yek

oui biensure chef aicha chacun fait ce qu'il veut




j'ai toujours vu ma mere preparer la bechamel avec du beurre

la bechamel est une sauce française et y a pas si longtemps j'etais chez une personne agée de la haute bourjoisie française et je l'ai vu preparer la bechamel

elle m'a raconte qu'auparavant elle la faisait avec du beurre et comme il s'est avéré que le beurre est

mal pour la santé quand c cuit elle la prepare avec de l'huile maintenant ( meme les pommes de terres sautés elle les fait avec de l'huile )

pour te dire que les français ont changé leurs habitudes de cuisine en faisant attention a leur santé chose qu'on fait rare chez nous d'ailleurs on nous reproche qu'on utilise trop d'huile dans nos tajines et trop de sucre dans notre thé

apres chacun fait ce qu'il veut comme tu dis


j'ai poste seulement pour partager ce que je viens d'apprendre recemment si ça peut apporter quelque chose aux yabies

salam mouna067 je sait que tu as poster avec une bonne attention mais mon intervention n'était pas pour te contredire khti! j'espère que tu ne la pas mal pris.
mais il fallait que je précise que le beurre est aussi très bon pour la santé, quant on s'en sert bien! il ne devient nocif que quant il est trop réchauffer, l'huile aussi d'ailleurs ! sans rancune

Citation
mouna067 a écrit:
j'ai remarque d'apres les postes que les yabies utilisent du beurre a la place de l'huile

ce n'est pas bon pour la sante de cuire le beurre pour cela

mettez de l'huile dans une casserole ajoutez de la farine et melangez avec le fouet


apres ajouter 1/4 de litre de lait (sans le faire chauffer) directement vous le versez

continuez a melanger avec le fouet jusqu'a l'obtention d'une sauce bien melangée


et bien sure selon vos gouts salez poivrez et ajoutez de la noix de muscade si vous en avez


ps: si vous voulez la melanger pour faire un gratin ajoutez a votre sauce du promage rape


voila bssha wa l3Afya

Merci pour l'astuce!...
Une question: est-ce qu'on peut utiliser de l'huile d'olive?

Citation
aicha a écrit:
salam mouna067 je sait que tu as poster avec une bonne attention mais mon intervention n'était pas pour te contredire khti! j'espère que tu ne la pas mal pris.
mais il fallait que je précise que le beurre est aussi très bon pour la santé, quant on s'en sert bien! il ne devient nocif que quant il est trop réchauffer, l'huile aussi d'ailleurs ! sans rancune

sans rancune comme tu dis

je sais que tu me contredis pas

c un forum c fait pour partager nos idées

d'ailleurs j'ai oublié de te demander comment tu fais pour la bechamel et le micro onde


pour moi bechamel c casserole

Citation
Camelia2 a écrit:

Citation
mouna067 a écrit:
j'ai remarque d'apres les postes que les yabies utilisent du beurre a la place de l'huile

ce n'est pas bon pour la sante de cuire le beurre pour cela

mettez de l'huile dans une casserole ajoutez de la farine et melangez avec le fouet


apres ajouter 1/4 de litre de lait (sans le faire chauffer) directement vous le versez

continuez a melanger avec le fouet jusqu'a l'obtention d'une sauce bien melangée


et bien sure selon vos gouts salez poivrez et ajoutez de la noix de muscade si vous en avez


ps: si vous voulez la melanger pour faire un gratin ajoutez a votre sauce du promage rape


voila bssha wa l3Afya

Merci pour l'astuce!...
Une question: est-ce qu'on peut utiliser de l'huile d'olive?

c'est pas bon de le cuire surtout pour une bechamel

bonsoir,pour cette sauce,il est conseillé de faire cuire la farine un certain temps quand meme,alors comment faites vous si vous rajoutez le lait sans le faire chauffer?

Citation
emma3417 a écrit:
bonsoir,pour cette sauce,il est conseillé de faire cuire la farine un certain temps quand meme,alors comment faites vous si vous rajoutez le lait sans le faire chauffer?

tu mets deux cuilleres d'huile tu attends qu ça chauffe un peu tu ajoutes la cuillere et demi de farine et tu melanges avec le fouet jusqu'a ce que tu sens l'odeur du biscuit et la farine qui change de couleur apres tu mets directement le lait d'un coup deja mesuré (un quart de litre de lait ) et tu melanges avec le fouet toujours sur un feu plus ou moins vif jusqu'a l'obtention d'une sauce bechamel pas liquite j'espere que j'ai repondu a ta question

Salam Alikoum,



Je prefere avec du beurre personnellement

Citation
Désenchantée a écrit:
Salam Alikoum,



Je prefere avec du beurre personnellement

fais ce que bon te semble

pour ma part je me dis : mieux prevenir que guérrir " je parle de santé ici "

Salam Alikoum,


Oui, mais la santé passe aussi par le "goût"

Citation
Désenchantée a écrit:
Salam Alikoum,


Oui, mais la santé passe aussi par le "goût"

je dirai plutot que la santé passe pa la bouche et faut faire attention a ce qu'on mets dedans meme si c bon

Citation
mouna067 a écrit:

Citation
Désenchantée a écrit:
Salam Alikoum,


Oui, mais la santé passe aussi par le "goût"

je dirai plutot que la santé passe pa la bouche et faut faire attention a ce qu'on mets dedans meme si c bon

Oui si tout ce qui est bon n'est pas sain, tout ce qui est sain n'est pas forcement bon.
Le but est l'equilibre entre le bon et le Bon.

Ensuite, on aura ce qui est sain pour le corps et l'esprit.


Bref. Je ne donnais que mon avis. Comme a dit Aicha je ne laisse pas brûler mon beurre, donc ça va

et Alors Lala Aicha , nous attendons ta recette de Bechamel o micro ondes stp

nb: moi je la fait avec de la fleur de mais a la place de la farine et sans beurre ni huile juste du lait ecremé et de la noix de muscade...elle est + legere mais clairement moins gouteuz que la classique..