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Le producteur doit bien savoir gérer pour être capable d'entreposer du grain de bonne qualité tout en conservant cette qualité. Généralement, les producteurs conservent le grain entre trois et six mois. Durant cette période relativement courte, de très lents changements se produisent dans la cellule de stockage. Lorsque la période d'entreposage s'étend pendant la douceur du printemps et la chaleur de l'été, des éléments indésirables peuvent exiger que vous interveniez rapidement dans les cellules de stockage pour éviter des problèmes graves. Les difficultés
Les parasites du grain entreposé, son humidité, sa température et la conservation de sa qualité sont les plus grands obstacles au stockage du blé à long terme. Le grain entreposé sous des températures plus froides et dans un environnement moins humide peut être conservé longtemps avant que sa qualité ne se dégrade. L'accumulation d'insectes, d'acariens, de moisissures et de champignons affectera la qualité du grain et réduira la durée du stockage. Des grains frais et secs se conserveront plus longtemps sans baisse importante de qualité.
Les insectes, les moisissures et les acariens sont tous susceptibles de causer la dégradation des grains. Des températures plus froides font disparaître la plupart de ces problèmes. Les températures permettant la réduction sans risques des problèmes sont inférieures à 8º C pour les insectes et les moisissures, et à 3º C pour les acariens. Une humidité interne du grain inférieure à 13 % permet d'arrêter la croissance de la plupart des moisissures et des acariens. Si elle est inférieure à 10 %, elle limite le développement de la plupart des parasites du grain entreposé. Le matériel
Vérifiez que vous disposez bien du matériel nécessaire avant de penser entreposer le blé à long terme dans votre ferme. Vous devriez au moins disposer du matériel suivant :
* une cellule de stockage propre; * un plancher d'aération complet; * du blé sec; * un plan de traitement des insectes du grain entreposé; * une bonne compréhension du tableau de teneur en eau d'équilibre pour le blé.
Les conditions sanitaires
Retirez tous les grains anciens restés dans la cellule de stockage. Retirez tous les grains répandus près de cellule de stockage. Éliminez les mauvaises herbes aux alentours de la cellule de stockage afin que les insectes n'aient pas d'endroits où se réfugier. Traiter la cellule de stockage vide pour éliminer tous les parasites du grain entreposé, à l'aide de terre de diatomées. Ne mettez jamais du nouveau grain par dessus de l'ancien. Traitement
Traitez le blé au fur et à mesure que vous le versez dans la cellule de stockage avec de la terre de diatomées. Ne dépassez pas les taux par tonne recommandés sur l'étiquette afin d'éviter le blocage. La terre de diatomées, ou TD, peut être mesurée dans la tarière de déchargement ou épandue en surface dans les wagons ou les camions avant le déchargement. Aération
Comme pour tous les grains entreposés, vous devriez conserver la température des grains proche de la moyenne de la température extérieure saisonnière afin d'éviter les mouvements de convection. Utilisez le tableau de teneur en eau d'équilibre pour le blé pour déterminer le moment d'actionner les ventilateurs et d'éviter d'accroître le taux d'humidité de la cellule de stockage. Vérifiez la cellule de stockage
Vérifiez régulièrement vos cellules de stockage du blé afin de dépister l'accumulation de moisissure, les insectes et les odeurs inhabituelles. Utilisez tous vos sens. Habituez-vous à reconnaître les parasites du grain entreposé. La plupart des problèmes survenant avec les grains entreposés peuvent être réglés en les gardant au froid. Les insectes, les moisissures et les acariens deviennent inactifs lorsqu'il fait froid. Cela signifie que le problème n'empirera pas, de toute façon. Ne vous hâtez pas de réchauffer le blé au printemps. La fumigation
Plusieurs fumigants sont homologués pour la lutte contre les insectes du grain entreposé. Pour acheter et utiliser ces produits à usage restreint, il faut un permis spécial. Tous les fumigants doivent être utilisés sur des grains dont la température est supérieure à 5º C. Si vous découvrez à la mi-février des insectes dans un grain devant être prélevé en mars, vous ne pourrez rien faire, étant donné que le grain est trop froid pour que le fumigant fasse son effet...
Entreposer du blé pendant de longues périodes a déjà été fait par le passé. C'est possible. Je ne conseillerais pas aux personnes timorées de l'envisager. Vous devez faire attention à la qualité de votre grain et réagir rapidement lorsqu'un problème surgit.
V.1- Stations expérimentales de stockage ((du blé))
L'IAV Hassan II a entrepris depuis 1986 sous la responsabilité scientifique du Pr.BARTALI une recherche visant l'amélioration des systèmes de stockage chez les agriculteurs et les coopératives. Il a obtenu à cet effet des fonds de recherche de la part de l'USAID Washington et du Ministère de l'Agriculture Marocain.
Pour conduire ces travaux de recherche, l'IAV a construit deux stations expérimentales de stockage dans deux site : climat subhumide (RABAT) et climat continental (MEKNES). V.1.1- Rôles de ces stations
-Etudier le comportement des structures de stockage en vraie grandeur
-Tester les performances du stockage des céréales et légumineuses dans deux régions différentes en conduisant un suivi scientifique de structures de stockage pilotes et des paramètres de la conservation
-Etablir des méthodes construction et de gestion des unités de stockage conformes aux conditions marocaines
-Assurer un appui au développement en diffuser les résultats de la recherche et supportant l'activité de formation continue V.1.2- Paramètres mesurés
-Température et humidité relative dans les stocks par réseau de capteurs et d'appareils de saisie de données gérés à par micro-ordinateur
-Effet de la ventilation naturelle ou forcée avec air atmosphérique ou réfrigéré sur la préservation des stocks en climat chaud
-Mesure des taux de dioxyde de carbone et d'oxygène
-Suivi des taux d'infestations à l'aide de pièges d'insectes
-Qualités des stocks par Echantillonnage V.1.3- Systèmes de stockage étudiés
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