salam et ramadan moubarak saïd à toutes.
J'aurai souhaité savoir si vous faites reposer votre pâte à batboute ou non.
Quelle est votre recette.

Salam

Bah oui ! Normalement chaque pâte avec de la levure de boulangerie, doit lever.
C’est avec la levure chimique que tu n’as pas besoin de laisser lever mais le goût ne sera plus pareil.
Pour les batbouts tu dois faire des petites galettes, les couvrir d’un linge, et les laisser lever pendant 30 minutes, cela doit doubler de volume.

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On dit que les femmes sont les meilleures gardiennes de la tradition.
C’est dans le secret des cuisines que la culture passe de mère en fille.
On répète les gestes immuables,on commente les dosages avec

salam alaykoum

justement j'en ai fait que pourrais je mettre comme farce svp j'ai mes parents qui viennent demain inchaAllah et aussi quoi mettre sur des petits blinis?

barrakoullah fikoum

Citer:

mouslima95
salam alaykoum
justement j'en ai fait que pourrais je mettre comme farce svp j'ai mes parents qui viennent demain inchaAllah et aussi quoi mettre sur des petits blinis?

barrakoullah fikoum

tu peut les farcir d’une tchekchouka avec viande hachée, ou au crevettes! [www.sitedesfemmes.com]

ou

[forum.aufeminin.com]

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On dit que les femmes sont les meilleures gardiennes de la tradition.
C’est dans le secret des cuisines que la culture passe de mère en fille.
On répète les gestes immuables,on commente les dosages avec

Salam,
Je sais que je dois la laisser lever mais en fait je me suis mal exprimée.
En gros est ce qu'en 2h j'ai le tps d'en faire ?

Citer:

yasmine
Salam,
Je sais que je dois la laisser lever mais en fait je me suis mal exprimée.
En gros est ce qu'en 2h j'ai le tps d'en faire ?

tu peut même en faire, en 1 heure, avec la levure ultra rapide d'alza ou vahiné

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On dit que les femmes sont les meilleures gardiennes de la tradition.
C’est dans le secret des cuisines que la culture passe de mère en fille.
On répète les gestes immuables,on commente les dosages avec

levure ultra rapide , où les trouver ?
quelle est serai ta recette pour ces batboutes ? qté de levure et tps de levée ?
Merci d'avance

quelle farine pour mes betbouts,car ma patte était dure et pas facile a petrir.
merci

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b aalors moi trop bizarre hier j ai essayé de faire des batbout mais ct la catastrophe, j ai fait comme la recette l indique bien petrie g laisser lever 1h et g cuit les galettes ds une poele et resultat ba g eu des galets ct telement dur........... abuzé ensuite j ai ouvert curieuse de viore l interiure hahahhahah ba ct pas cuit......... donc voila alors jme demandé si il fallait les farcir avan la cuison ou aprés?????????????

bonjour
moi je mets de la farine blanche "type55" dans un saladier ;la levure trempée ;je pétris un peu ;je reprend ma pâte et la travaille bien sur une planche en y rajoutant du sel,je laisse reposer une demie heure ,je fait des petites boules que j'applatis "forme de batbout"je couvre et laisse lever une bonne demie heure et je commence la cuisson et c'est toujours.

si j'ai bien compris le batbout c du matlou3 fourré c bien ça??

Citer:

batboute nouveau
Auteur: mimiam [MP]
Date: le 22 septembre 2007 à 08h49

si j'ai bien compris le batbout c du matlou3 fourré c bien ça??perplexe

bonjour

batbout c'est matlouâ ; que tu peux farcir.

ok
ben ça a l'air facile ds ce cas

Citer:

jasmin 2000
quelle farine pour mes betbouts,car ma patte était dure et pas facile a petrir.
merci

j'ai trouvé une super farine (pour moi, elle réussi tout !) : c celle de lidl ! impecable !

faut avoir la bonne poele ! à ne pas oublier cela parce que même si on fait de l'effort pour pétrir bien la pâte et la laisser lever pour un bon moment si tu n'as pas le bon matos ca aide pas ! je couvre aussi ma pate par une serviette comme au bled et ca marche bien

Citer:

tranchederepos [MP]
Date: le 22 septembre 2007 à 10h47

faut avoir la bonne poele ! à ne pas oublier cela parce que même si on fait de l'effort pour pétrir bien la pâte et la laisser lever pour un bon moment si tu n'as pas le bon matos ca aide pas ! je couvre aussi ma pate par une serviette comme au bled et ca marche bien grinning smiley

je les fais cuire aussi bien dans une crépière que dans une poêle normale et des fois dans une pôele lourde qu'on a appelé "elmassira"il y'a une vingtaine d'années;"la mienne a 23a.

SALAM ALAYKOUM

c'est quoi la différence entre farine blanche et celle de blé???ou les acheter???

LES BATBOUTS JE LES FAIS AVEC UNE SEULE FARINE.et ça va elles sont correctes et les cuit sur le tajine à feu doux...

voilà pour ma part

bonjour mouslima95
j'ai dit farine blanche ;c'est la farine de blé normal;car il y'a celle au blé complet "brune";moi aussi je mets juste une seule farine ou type 55 ou bio" j'en ai fait 18pièces de batbouts hier je les ai fait cuire dans une crépière téfal comme d'habitude,ils étaient super bon et bien gonflés.j'ai farci une demie douzaine de :salade verte coupée;thon ;olives noires coupés;persil;échalotte;mayonnaise,une pointe de paprika fort;une cuill à soupe de vinaigre balsamique ;et le reste je vais les farcir ce soir inchalah façon chili con carne "on aime beaucoup".

moi je ne fait mes batbouts qu'a la semoule fine de blé :
je trouve que la pâte est moin difficile a travailler et l'aspect des batbouts est plus regulier!

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On dit que les femmes sont les meilleures gardiennes de la tradition.
C’est dans le secret des cuisines que la culture passe de mère en fille.
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[recettesbyhanane.canal blog.com]

a voir lles batboute en image