je sais les ingredients pour faire une baguette Francaise et comment la petrir... plissage...spray le four...ect. MAIS qd ca cuit alors la ce n'est pas comme chez le boulanger. POURKOI?
Please help

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I my Hijab and 1 year anniversary

salam NYorkaise quand tu dit "spray le four" tu veut bien parler de vapeur d'eau yek ? en boulangerie ils on un truc spécial qui envoi de la vapeur, mais dans ton four vaut mieux mettre un bol en pyrex ou autre qui résiste a la chaleur plein d'eau.

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On dit que les femmes sont les meilleures gardiennes de la tradition.
C’est dans le secret des cuisines que la culture passe de mère en fille.
On répète les gestes immuables,on commente les dosages avec

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aicha
salam NYorkaise quand tu dit "spray le four" tu veut bien parler de vapeur d'eau yek ? en boulangerie ils on un truc spécial qui envoi de la vapeur, mais dans ton four vaut mieux mettre un bol en pyrex ou autre qui résiste a la chaleur plein d'eau.

wsalam hebiba Aicha mwah
oui c'est ca pchhhhhhhhhhhhhh dans le four, bien sure de l'eau. et j'ai mm essaye un plat en metal avec de l'eau mais l'eau s'est evaporer mais ma koumirah, est cuite ok walakin pas comme chez le boulanger, rajeli dehek 3liya, il m'a dis ki tu vas frapper avec cette baguette? tres dure a sahebty. walakin si je la mets au micro-onde elle devient souple ze3ma
c'est koi pyrex?

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Salam NYorkaise le pyrex c'est un verre qui supporte une grande chaleur !! on en fait des bols, des assiettes, et des plat a four.
sinon pour ta baguette tu n'as pas un grand plat a gratin que tu pourrait remplir avec plus d'eau ? Et pour le four, est ce que tu la température n’est pas trop haute ?? Et est ce que tu ne laisses pas tes baguettes cuire trop longtemps ? Essaye de bien chauffer ton four au début puis laisse tes baguettes monter,cuire et dorer les dix premières minutes puis diminuer la température les dix dernières minutes pour que le milieu soit bien cuit.
Tu devrais humidifier tes baguettes aussi avant de les mettre au four, et les emballer dans une serviette juste après les avoir sortie du four, elles se relâcherons un peu.

Ou mieux suivre cette recette [lesgourmandisesdenichka.blogspot.com]

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wsalam Aicha
merci bp a khety oui, c'est sure j'ai fais qlq chose que je devais pas, peu etre mon four n'etait pas assez chaud, je le mets a 350(notre temperation), la votre je crois 180.
je n'ai pas de machine pour pain, est-il possible de faire la baguette sans cette machine?
et encore merci

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salam NYorkaise donc la température n'as rien a voir : mais c'est peut etre l'humidité alors essaye de mettre un peu plus d'eau dans le four !
pour la mp ce n'est pas essentiel !!! elle et là pour nous faire gagner du temps et de l'effort, tu peut aussi pétrir le pain a la main ! j'ai une map et un pétrin mais parfois je préfère pétrir moi même ma pâte cela déstresse

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aicha
salam NYorkaise donc la température n'as rien a voir : mais c'est peut etre l'humidité alors essaye de mettre un peu plus d'eau dans le four !
pour la mp ce n'est pas essentiel !!! elle et là pour nous faire gagner du temps et de l'effort, tu peut aussi pétrir le pain a la main ! j'ai une map et un pétrin mais parfois je préfère pétrir moi même ma pâte cela déstresse

wakha khety merci, je vais essayer comme tu l'a dis

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Aicha,
on dit da3awat sayem makeboula et bien ma chere, j'ai jeuner aujourd'hui et j'ai rompu mon jeun avec ma baguette, iwa diti a khety da3wat today kanakoul o nede3i mea3k
oui, j'ai reussi ma baguette, crispee a l'exterieur et soft a l'interieur.
un petit problem mais ce n'est pas grave, ma baguette n'avait pas de couleur bronze brillant comme chez le boulanger mais peu etre a cause de moi car j'ai melange farine simple avec farine de ble.
la couleur que j'ai voulu c'est brillant, bronze, tu as compris ce que j'ai voulu.
khety Aicha rani fiya seda3 chewiya ghire semehi liya

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salam khti NYorkaise Bsahtek pour la baguette Allah ya9abbel siamek ou y Jazik bel kheirpour tes douates
tu vas voir qu'avec de la persévérance, tu auras de plus belles baguettes que chez le boulanger on m'as dis que pour qu'elles soit croustillantes et dorées a l'extérieur, il faut les enduire d'un peu de lait mais je n'ai pas essayer

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aicha
salam khti NYorkaise Bsahtek pour la baguette Allah ya9abbel siamek ou y Jazik bel kheirpour tes douates tu vas voir qu'avec de la persévérance, tu auras de plus belles baguettes que chez le boulanger on m'as dis que pour qu'elles soit croustillantes et dorées a l'extérieur, il faut les enduire d'un peu de lait mais je n'ai pas essayer

Allah ye3tik seha et merci encore
j'ai entendu dire on pouvait ajouter de la margarine pour avoir cette odeur de boulanger je vais essayer
oui ce dore a l'exterieur, j'ai cru l'oeuf ki fait ca mais je ne crois pas que le boulanger va gaspiller tant de chose pour son pain, ce sont des depenses aussi.
mnt je vais me perfectionner dans la baguette et je te dirai ce que j'aurai par la suite

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