Salam

se fait-il avec farine ou semoule?

auriez vs une bonne recette?

merci

salam khti moi je fait comme ça

400 gr de farine de blé
400 g de semoule fine
Une cuillère à café de sel
Une cuillère à soupe de levure de pain spéciale boulangère, moi je mets deux sachets de levure levée rapide d ‘alsa
½ Litre d'eau tiède.

Met la farine dans une jatte la semoule, le sel, mélange le tout. Dilue la levure dans un verre d'eau tiède et verse les ¾, mélange le tout et ajoute l'eau au fur et à mesure.
tout dépend de ta farine tu devras peut être rajouter de l’eau ou en mettre moins
Pétris ta pâte et travaille là bien à la main pendant environ 15 mn jusqu'à ce qu'elle ne colle plus, le secret d'un pain bien réussi est une pâte bien travaillée.
Une fois que la pâte est bien ramollie, ajoute le reste de la levure fondu et continue à travailler.
Pour savoir si la pâte est prête, tire un peu sur la pâte si elle s'étire d'une façon uniforme et fait un grand fil, cela veut dire qu'elle est prête, si elle se casse ou elle s'étire en plusieurs filaments, travaille-la encore.
Après cela, divise la pâte en deux, fait des boules bien identiques, et roule les dans un peu de semoule,
Puis Aplati les 2 cm environ, en écrasant la pâte avec la paume de la main, laisse reposer pendant 2 h en recouvrant d'un linge propre et bien chaud.
Puis faire cuire a four chaud ou dans un tajine recouvert si possible en retournant de temps en temps

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On dit que les femmes sont les meilleures gardiennes de la tradition.
C’est dans le secret des cuisines que la culture passe de mère en fille.
On répète les gestes immuables,on commente les dosages avec

MERCI BEUCOUP AICHA MAIS MOI JAI LA LEVURE EN POT TU C LE TI PO BLEU??

celle ci aussi ça marche tu l'a mets dans un peu d'eau pour qu'elle devienne une pate et tu l'a rajoute aux autres ingrédients....voila salam oalikoum

Salam,

Tu peux ajouter aussi un peu de lait en poudre pour aérer ta pâte...

Le pain sera plus moelleux!

Bonne nuit.

Latifa

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Elegance is an attitude

ooooooooooh merci tt pleins les filles

bisous et bonne nuit a vs

ca c'est le pain "normal" au four; mais la recette du MAKHMER à la poele c'est pareille?