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Je viens de voir sur les infos de la 2 que 50 % des merguez commercialisé contiennet du Porc
alors attention !!!

Citation
simo27paris a écrit:
Je viens de voir sur les infos de la 2 que 50 % des merguez commercialisé contiennet du Porc
alors attention !!!

salam jviens de le voir aussi ..... comme quoi faut pas en acheter dans la rue ni chez les kebab ... on sait jamais

salam

j'en manges pas , c'est vite réglé

Salam,

M'en passerai bien volontiers de leur fouteux merguez No souci pour moi j'aime po trop d'ailleurs

Mais pas quand tu l'achète chez le boucher vu que c'est lui-même qui les prépare

enplus si tu as le malheur dans manger, tu es assuré en rot pour toute la journée, puis pas trés agreable comme senteur

Salam alikoum

j'ai aussi vu le reportage, ça ne parlait pas des merguez hallal mais des merguez en général.
Et pour nous musulmans, manger de la viande non hallal ou manger du porc c'est la même chose.

Maintenant savoir si la viande qu'on nous vend dans les boucheries ou les grands surfaces avec le label "hallal" l'est ou pas c'est un autre sujet.

A moins d'égorger soit même la bête, on ne peut jamais être sur à 100%. Il faut juste avoir confiance et dire Bismillah.

Rien ne vaut les bonnes merguez de mon boucher . Mais jamais en magasin . Tiens ça m' a donné faim cette histoire...



Modifié 2 fois. Dernière modification le 22/07/08 14:27 par J.N..

nous on fait barbecue vendredi avec de bonnes merguez et cie de chez monsieur le boucher

salam

je n'achètes jamais de la viande hallal ds les grandes surfaces, je préfère le boucher du quartier, on

le connaît depuis des années, nos parents se conaissent très bien, et puis on sait où est-ce qu'il se

sert en terme viande

j'ai jamais aimer les merguez rien que pr l'odeur qu'ils dégagent

c trop bon les merguez

Salam,

y a qu'à lire l'étiquette et c'est tout.
halal et composition

Je sais pas pour vvous mais moi je trouvais le smerguez bien meilleures y'a quelques années quand j'étais petites, aujourd'hui je les trouves ou fades ou trop pimentés du coup tu sent plus aucun gout , resultat des courses j'en mange plus

c'est degeu les merguez, tro gras.....

rien ne vaut une bonne entrecote

C'est dégeu les merguez, trop gras et farcis de selleries

rien ne vaut une bonne assiette dial socite chez lboudali (7da diwana dial taza)

Je préfére un bon méchioui à l'agneau farcies de semoule à la broche biensur , excellent , surtout l'été...

L'article se trouve sur le site de la direction générale de la concurrence, de la consommation
et de la répression des fraudes liens :[www.minefi.gouv.fr]

Merguez : trop d'anomalies

Avec l’arrivée des beaux jours, la merguez est un produit très apprécié qui n’échappe pas aux contrôles de la DGCCRF.

Selon le code des usages de la charcuterie, la "merguez"(sans autre précision) ou la "véritable merguez" est composée exclusivement, comme espèces animales, de bœuf et/ou de mouton. Elle est embossée sous boyau naturel de mouton non coloré.

Le maigre d’autres espèces animales peut être utilisé (porc, veau, chèvre, cheval, âne, mulet, volaille, lapin, gibier) sous réserve qu’il en soit fait mention dans la dénomination de vente sous la forme "merguez de …".



Avec ou sans porc ?
La détection de porc, viande moins onéreuse, dans des "merguez" ou des "véritables merguez" constitue une tromperie sur les qualités substantielles du produit car celui-ci ne répond pas aux usages loyaux ayant cours en France.

La méthode d’analyse utilisée par le Service commun des laboratoires permet de détecter la présence de porc à partir de 1% dans le produit fini.

En 2006, les laboratoires ont mis au point une méthode permettant de préciser sous forme de fourchettes (entre 1 et 5%, entre 6 et 10% …) le pourcentage de porc présent dans les merguez analysées.

Contrôles et résultats
Divers contrôles ont eu lieu ces dernières années au niveau régional ou national afin de vérifier le respect du code des usages de la charcuterie pour ce qui est des dénominations "merguez "et "véritable merguez ".

Ateliers de fabrication des GMS, artisans, industriels ont fait l’objet d’investigations.

En 2005, sur une région (Lorraine), 71 établissements ont été contrôlés.

55 échantillons de merguez ont été prélevés et analysés.

Bilan : 43 étaient non conformes (78,2%) : ils contenaient du porc sans que la dénomination du produit ne le mentionne.

En 2006, deux enquêtes ont été menées : une régionale (Lorraine) et une nationale.

Pour l’enquête régionale, 39 établissements ont été contrôlés et 30 échantillons de merguez prélevés et analysés.

26 échantillons (86,7%) contenaient du porc sans que cela soit annoncé sur l’étiquette.

Pour l’enquête nationale, 83 établissements ont été contrôlés sur 13 départements.

Sur 56 échantillons analysés, 40 étaient non conformes (71,4%). 14 échantillons (25%) comportaient plus de 6% de porc sans que l’étiquette ne le mentionne.

En 2007, l’enquête nationale a été reconduite et élargie. Dans 52 départements, 206 établissements ont été contrôlés.

Sur les 181 échantillons analysés, 96 étaient non conformes (53%) dont 37 contenaient plus de 6% de porc (20,4%).

Dans le cas particulier de produits annoncés comme "hallal ", la DGCCRF s’attache à vérifier que l’entreprise productrice de denrées d’origine animale s’est bien approvisionnée en viande hallal. Il s’agit d’un contrôle relatif à la traçabilité des produits dans l’entreprise, type de contrôle qui est régulièrement mené dans toutes les entreprises de l’agroalimentaire. Elle peut également mettre à profit la technique de détection de viande de porc pour ce type de produit.

Constatations
Les enquêtes successives ont révélé :

- chez certains professionnels, l'ajout intentionnel de viande de porc - meilleur marché dans les merguez très prisées en période estivales (barbecue),

- un fréquent défaut de nettoyage des chaînes de fabrication entre les productions de produits de saucisserie à base de porc et les merguez.

Les contrôles ont toutefois amené maints professionnels à modifier leur planning de production pour ne plus avoir de contamination de leurs merguez par les productions précédentes (fabrication des merguez en tout début de journée).

Des procédures contentieuses ont déjà abouti à des condamnations devant les juridictions.

Citation
simo27paris a écrit:
Je viens de voir sur les infos de la 2 que 50 % des merguez commercialisé contiennet du Porc
alors attention !!!

Salam,

ça parle des merguez qu'on trouve dans les grandes surfaces,

les musulmans qui ne mangent pas Hallal...., alors non seulement ils ne mangent pas hallal et en plus de ça ils ont mangé du Porc indirectement

salam tous le monde,mes merguez je l'ai fait moi-même! je n’ai plus confiance surtout depuis que je sais comment les boucheries en général font leur merguez
[www.yabiladi.com]

hmmm je donnerai cher pour gouter tes merguez, ta recette a l'air succulente. En tout qu'a en lisant le post que ta mis ca ma eceouré a vie des merguez,