le titre est parlant: répertorier les astuces qui rendent la cuisine meilleure.
mon astuce: lorsque l'on fait sa vinaigrette, pour éviter que l'huile ne se mélange pas correctement, il suffit d'ajouter un peu d'eau (une c.a.c par exemple)et cela aide a lier le tout. A l'aspect, c'est moins rebutant.
Il faut se garder de trois fautes : parler sans y être invité, ce qui est impertinence ;
ne pas parler quand on y est invité, ce qui est de la dissimulation ;
parler sans observer les réactions de l'autre, ce qui est de l'aveuglement. [Confucius]
je confirme ce que dit aela.91 ça permet d'avoir une vinaigrette bien onctueuse et à l'aspect "uniforme"
alors moi mon astuce c'est pour avoir un couscous sans grumeau et trés léger:au lieu d'asperger d'eau le couscous encore sec, je lui rajoute 1 cas d'huile neutre et je le met dans le couscousier pour une premiere "tafwera" pendant 15 min puis hop dans un saladier, je l'arrose d'un bon verre d'eau (env 200 ml) les graines ne sont pas collées, 100% sans grumeaux,et je continue à fawar mon couscous comme d'habitude!!
pour un tajine delicieux de poulet une bonne marinade s'impose :
prenez le poulet( la veille de l'utilisation ou au moins une heure a l'avance) ajouter du sel poivre de l'huile d'olive du gingembre, du jus de citron, du persil de la coriande , du safran du cumin et laissez le reposer au frais
ps : pour la viande est valable aussi cette marinade sans le jus de citron
Puis j'ai noté quelque astuce piqué dans ce forum , surtout des astuces de aicha
Préparé la pate a crépe ou a pancake puis conserver dans une bouteille et utiliser la pate selon ses besoin et peut se conserver pendant trois jour au frigo.
Laver la salade , essorer puis conserver le reste dans un sachet avec du papier absorbant.
Mettre du journal dans le bac du frigo avant d'y mettre les légumes.
Rajouter un peu de purée ou un yaourt nature a la pate pizza pour avoir la pate hyper moelleuse .
ma mere quand elle n'a pas de menthe ou de l'absinthe pour son the, met un morceau d'ecorce de citron ou d'orange pour lui donner un gout.
je le fais aussi quand je n'ai pas le choix et le the est bon aussi.
Il faut se garder de trois fautes : parler sans y être invité, ce qui est impertinence ;
ne pas parler quand on y est invité, ce qui est de la dissimulation ;
parler sans observer les réactions de l'autre, ce qui est de l'aveuglement. [Confucius]
une petite astuce avant de presser un citron: avant de le couper pour le presser, le faire rouler entre le creux de la paume de la main pour le "detendre" et que le jus soit plus facile a presser, voili voilou
Il faut se garder de trois fautes : parler sans y être invité, ce qui est impertinence ;
ne pas parler quand on y est invité, ce qui est de la dissimulation ;
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