Citation
La Boetie a écrit:
l'européen
en couscous par exemple le mouton est moins fort
et en ce qui concerne les moutons des zone arides, si leur gout est différement corsé, je n'ai pas l'impression qu'il soit plus fort que ceux de france (mais ce sont des petit moutons comme ceux de Ouessant
un conseil, goute aussi leurs petite chèvres comme dans la bande sub-saharienne, jamais j'aurais cru que ce serait aussi fin
mais les moutons d'ouessant sont des nains. ça vaut pas un bon "ile de france" de 120/130 kgs.
de toute façons, les meilleures races à viande sont d'origine anglaise. question selection, ils sont pas mal les anglais. j'avais été impressionné par ce belier (un "sufolk" je crois) d'un quintal et demi. une vraie musculature de pit bull. et c'est sur que ça n'a rien à voir avec une "lacaune" de reforme, epuisée d'avoir "pissé" du lait pendant des années. le pire à bouffer, ça doit etre les moutons exportés vivant d'australie dans des conditions infames sur des bateaux à destinations du moyen orient.
la question aurait du être "qui n'aime pas le mouton ?? " car je pense qu'en général les marocains en majoriterement aiment le mouton. le mouton du bled n'as pas le même goût qu'en france.Citation
Kamilah4 a écrit:
je trouve que c'est dégueulasse, vous en pensez quoi?
En plus ça sens pas bon.
Citation
LeMask a écrit:
C'est vrai que les anglais s'y connaissent...
Mais bon, tu dois être conscient qu'ils ont des produits et des techniques pour rendre la viande plus douce et fondante...
déjà il y'a le "meat tenderizer" qui est trés courant chez nos amis Anglophones... Par exemple le papain ou le bromelain... Etc...
Pour faire fondre la viande... Comme l'effet des enzymes qu'on a dans notre salive avec le pain...
Et leurs bouchers n'hésitent pas à donner quelques coups de marteaux sur la viande avant de te la filer... Tu sais, c'est une grosse masse, avec des ptits triangles...
Je peux te faire manger la même viande, mais en soupoudrer une partie ou la battre à mort à coup de marteau avant de la mettre au feu... Et tu vas penser que c'est pas la même viande...
C'est comme les Marrakshis, qui ont une préparation trés interessante. Ils font un four sous terrain, avec du charbon et du bois... Et ils plantent la viande à l'intérieur dans un bain d'eau et d'épices. La cuisson peut durer des jours...
Et à la sortie, tu as une viande qui a bien absorbé les épices et surtout trés tendre à cause de la pression de la vapeur...
Et mon dieu vieux, c'est à tomber...
*Citation
Kamilah4 a écrit:
je trouve que c'est dégueulasse, vous en pensez quoi?
En plus ça sens pas bon.
alors qu'ils n'ont plus 8ans depuis longtemps 
Citation
La Boetie a écrit:
l'européen
en couscous par exemple le mouton est moins fort
et en ce qui concerne les moutons des zone arides, si leur gout est différement corsé, je n'ai pas l'impression qu'il soit plus fort que ceux de france (mais ce sont des petit moutons comme ceux de Ouessant
un conseil, goute aussi leurs petite chèvres comme dans la bande sub-saharienne, jamais j'aurais cru que ce serait aussi fin
LeMask, sans vouloir choquer, les meilleurs tagines fassi que j'ai gouté c'est dans les restaurants en France, peut etre parce qu'il le font au four, ché pasmeilleur que le mien, peut etre aussi parce que je le fait avec des légumes et qu'au restaurant, souvent, il ne mettent pas de légumes
il faut savoir que le viande qui sont fortes comme les gibiers par exemple, on leur met un accompagnement souvent doux , c'est pour trancher et surprendre les papilles (en ce moment c'est la période du gibier ... intéressant aussi a gouter ... suffit de dire mismillah)
Euh, il faut pas juger...Citation
a écrit:
petit chat:
salam
oui j'aime ça, ça a du gout, et en brochettes ou en cotelettes, ça se mange sans fin (sans faim..)
par contre, le truc que je n'aime pas, ce sont ls tetes à claques qui disent "beurk" ou "dégweu" en parlant de nourriture
Sweetlatifa, dois je prendre cela pour une invitation ?Citation
a écrit:
Si tu goûtais aux tajines de ma maman, tu changerais d'avis!
Citation
LeMask a écrit:Euh, il faut pas juger...Citation
a écrit:
petit chat:
salam
oui j'aime ça, ça a du gout, et en brochettes ou en cotelettes, ça se mange sans fin (sans faim..)
par contre, le truc que je n'aime pas, ce sont ls tetes à claques qui disent "beurk" ou "dégweu" en parlant de nourriture
Je me rappele qu'une fois, ma mére m'avait emmené chez mon oncle qui est docteur pour une piquouze...
Et là, je vais avec mon oncle dans une chambre pour la piquouze, et en revenant dans le salon... On me donne un bol de bouillon... Faut dire que chez mon oncle, ils prennent des plats légers le soir.
Et là, je dis "ah non, ca me coupe l'appétit." Et là, ma mére me dit "iwa! ca se dit pas!" ... mais moi je parlais de la piqure dans les fesses... mwé, ca me coupe l'appétit.
je me suis retrouvé à m'expliquer, et j'ai même dû finir un bol d'un bouillon à la constitution inconnue pour montrer ma bonne foi...
Alors... doucement!
en tout cas petit chat, j'aimerais te voir chez une tribut quelque part dans une forêt amazonienne... Ils vont t'acceuillir chaleureusement et t'offrir un jus de fruit broyé par les puissantes gencives d'une vieille femme...
un acceuil trés chaleureux, ils vont mâcher la nourriture pour toi. Littéralement...
Et là, je te met au défis de dire "il faut pas dire ewww, devant na3ma dial rabi!"
elle le prend pour elle 
ou pour sa cuisine (qui est succulente... quasi-divine.. comment peut-elle en douter? c'est fou) 
ni vue, ni connue.. Citation
petit chat a écrit:*Citation
Kamilah4 a écrit:
je trouve que c'est dégueulasse, vous en pensez quoi?
En plus ça sens pas bon.
salam
oui j'aime ça, ça a du gout, et en brochettes ou en cotelettes, ça se mange sans fin (sans faim..)
par contre, le truc que je n'aime pas, ce sont ls tetes à claques qui disent "beurk" ou "dégweu" en parlant de nourriture
Citation
petit chat a écrit:*Citation
Kamilah4 a écrit:
je trouve que c'est dégueulasse, vous en pensez quoi?
En plus ça sens pas bon.
salam
oui j'aime ça, ça a du gout, et en brochettes ou en cotelettes, ça se mange sans fin (sans faim..)
par contre, le truc que je n'aime pas, ce sont ls tetes à claques qui disent "beurk" ou "dégweu" en parlant de nourriture
ceux qui disent beurkk et dégue si tu leur pose un tajine de viande maykhliwe fihe ghaire li nessawe Citation
LeMask a écrit:
Hum, les fassis mettent du miel dans les tagines?
C'est la premiére fois que j'entend cela...
Ca m'interesse beaucoup, j'adore le mélange sucré salé épicé... Par exemple, j'adore les tagines aux pruneaux, et j'adore le couscous avec des raisins secs (ils sont plus trés secs dans cette préparation, mais au début, ils l'étaient)
Je vais faire ma ptite enquête.
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l'européen a écrit:Citation
N7abb-bladi a écrit:
.
Bref, chacun est libre d'aimer le mouton ou pas...Moi j'aime le mouton du Maroc et surtout la race Sardi...le meilleur du monde entier...
tu serais pas un peu chauvin?
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La Boetie a écrit:
LeMask et Sweetlatifa
je ne contredit pas ce que vous dites, je ne parlais que du tagine fassi au restaurant et que je suppose que le fait de le faire au four donnerait ce particularisme (on se demanderait êùme jusqu'a quel point on peut appeler cela "tagine" )
pour ce qui est des autre tagines de moutons, j'en ai mangés de toute sortes et ne peut pas dire quel est le meilleur tant les différences sont grandes, ils ne sont pareil et c'est déjà un grand charme puisqu'il sont tous succulents et .... nourissants
Sweetlatifa, dois je prendre cela pour une invitation ?Citation
a écrit:
Si tu goûtais aux tajines de ma maman, tu changerais d'avis!
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