merci bcp aichaCitation
aicha a écrit:
Pour un 1,500 kg d’épaule d’agneau désossée et coupée en gros cubes réguliers
4 cuillerées à soupe d’huile d’olive
2 tomates( râpées ou bien ; épluché, épépiner et couper en petit morceau, je trouve que passer à la râpe, cela va plus vite, tu coupe la tomate en deux et tu la râpe au-dessus du plat.
50 g de beurre
2 oignons
3 gousses d’ail
½ botte de persil
1 botte de coriandre fraîche
2 citrons confits
1 cuillère de sel
1 cuillère à café de cumin en poudre
1 cuillère à café de Ras-el-Hanout
un verre d’eau
met la viande dans un tajine qui va four, ajoute les tomates,l’ail presser, les oignons coupés finement la coriandre et le persil (coupé au ciseau dans un verre) les épices,le sel,les citrons , le beurre l'huile et l’eau
Préchauffer le four à 100°C (Th.1). Couvre le tajine, enfourne, et laisse le cuire 4 h + ou -tous depend de la chaleur du four et de la viande
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