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Bouchon a écrit:
Salam
Une purée bien beurrée, carottes glacées au beurre, champignons frais sautés à l'ail et au persil, ou purée de carottes, pommes de terres sautés, haricot beurre ou plats, revenus dans le jus de cuisson. Tu peux aussi faire des minis gratins dauphinois bien crémés avec une sauce forestière à côté.
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Fleur de lotus** a écrit:
Salam aleikoum,
J'ai toujours l'eau à la bouche quand je te lis
J'en profite pour vous demander, comment faire pour avoir des bonnes pommes de terres sautées bien cuites à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur ?
Les miennes finissent les 3/4 du temps trop pâteuses...
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Bouchon a écrit:
Salam
Merciiii lol.
Pour les pommes de terre sautés, il faut que tu prennes une variété qui tient à la cuisson, il faut que ta poele soit suffisamment large pour ne pas que les pommes de terre se collent entre elles. Tu sèches les pommes de terre, et tu les saisis à feu vif pour qu'elles colorent. Une fois colorées, tu baisses le feu et tu laisses cuire tranquillement sales à ce moment là. Une fois cuites, ail et persil sur feu vif avec un peu de beurre pour redonner un peu de croustillant et voilà.
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Fleur de lotus** a écrit:
Merci
En fait je devrais plutôt faire dans 2 poêles, plutôt que te remplir une poêle au max...
La prochaine fois je suivrais tes indications à la lettre.
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