Etaler la pâte à croissant sur le plan de travail fariné. Y découper des rectangles de 5 cm de largeur sur 10 cm de longueur. A la base de chaque rectangle, déposer un bâtonnet de chocolat. Enrouler le rectangle sur lui-même, l’aplatir légèrement pour obtenir un pain au chocolat. Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Déposer les pains au chocolat sur une plaque tapissée de papier sulfurisé et les badigeonner de jaune d’oeuf. Les laisser lever dans un endroit tiède. Badigeonner de nouveau les pains au chocolat de jaune d’oeuf. Les faire cuire au four, à 160°C jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés. Laisser refroidir avant dégustation