Dans un grand plat mélanger les graines de sésames avec les amandes moulues. Ajouter le sucre glace, la levure, le sel et les oeufs. Travailler la préparation à la main pour obtenir une pâte homogène. La recouvrir d’un film alimentaire et la laisser reposer au frais pendant 15 mn. Confectionner des boulettes de pâte, les passer dans le sucre glace avant de les disposer, en les espaçant, sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Faire cuire les Ghouriba au four préchauffé à 180°C pendant 10 à 15 mn environ. Sortir les Ghouriba du four, les laisser refroidir avant de les retirer de la plaque