Dans un récipient, mélanger la poudre de génoise avec les amandes. Verser sur ce mélange le sirop au café en le travaillant pour obtenir une préparation homogène. En confectionner des boules de la taille d’un oeuf et les disposer sur une plaque. Les recouvrir de film alimentaire et les placer au réfrigérateur pendant 2 heures. Faire fondre le chocolat, passer les boules dans le chocolat fondu, les égoutter et les disposer sur une feuille de papier sulfurisé. Saupoudrer les boules, enrobées de chocolat fondu, d’amandes concassées grillées et les laisser durcir dans un endroit frais. Servir les boules au chocolat avec un bon café

* Pour cette recette, vous pouvez utiliser des restes de génoises ou un cake déshydraté réduits en poudre.

** Dans une casserole sur feu moyen, faire bouillir 50 cl d’eau avec 200 g de sucre semoule pendant 10 mn. Avant de retirer la casserole du feu, incorporer 8 cl de café concentré. Utiliser le sirop froid.