Dans un bol, travailler le beurre, le sucre semoule et le sucre vanillé jusqu’à obtention d’une crème lisse. Ajouter l’oeuf et le lait puis la farine et la levure chimique. Mélanger le tout pour obtenir une pâte homogène. Sur une plaque tapissée de papier sulfurisé, déposer des petites billes de pâte. Les faire cuire au four, à 160 C° pendant 10 mn. Les laisser refroidir. Dans une casserole sur feu doux, déposer la confiture et la laisser cuire pendant 8 mn sans cesser de remuer puis retirer du feu. Prendre deux billes de pâte cuite et les assembler grâce à la confiture chaude. Tremper le biscuit obtenu dans le jus d’orange et le passer dans la noix de coco. Répéter l’opération jusqu’à épuisement des billes de pâte.