La vie trépidante, la recherche du gain de temps font que beaucoup de personnes recherchent une nourriture prête rapidement pour pas cher. Pour satisfaire cette demande croissante, beaucoup de vendeurs ambulants proposent différents plats dans les rues de Casablanca. Said est l’un d’entre eux, il a installé sa petite charrette dans le célèbre souk Korea.
La côte Ouest marocaine est non seulement longue, belle et bleue mais elle regorge de discrètes embouchures charmantes et poissonneuses. Le lagon bleu du Gharb est l’un des joyaux naturels qui illuminent Moulay Bousselham. C’est dans un port de fortune que nous accostons pour goûter à la grillade de poissons.
Ne sous-estimez pas les boulettes de sardines de Benmansour. La grillade sous le soleil du Gharb fait briller les zébrures de la chair hachée des sardines et annonce une odeur de bœuf dont la graisse fait grésiller le barbecue en plein air. Nous avons humé et goûté pour vous le street food le plus hétéroclite des plaines de l’Ouest. Reportage.
Noël à Rabat, c’est le froid moins... la neige, les sapins et les rênes. Mais l’on se console avec un petit cadeau croustillant et chaud : les châtaignes grillées. Ces fruits non locaux sont assez rares mais pas introuvables. La petite histoire de ce street food hivernal fait chaud au cœur avec Moustapha, un vendeur généreux. Reportage.
Saykok, c’est un bol de semoule de blé et du petit lait, le tout frais, salé, à la cuillère ou sans, debout, partout, un plat populaire «street food», pour quelques dirhams seulement. Yabiladi s’est arrêté chez Fatima, une femme qui vend Saykok dans un quartier populaire aux confins de Salé, de l'autre côté du Bouregreg. Reportage.
La soupe marocaine traditionnelle est un breuvage des plus délicieux, presqu’inimaginable en dehors des salons marocains, puisque Harira, rime avec Ramadan, soir et famille. Détrompez-vous, à Meknès, la soupe rouge est présente tout au long de l'année et les plus délicieuses se trouvent dans les ruelles de la vieille Médina.
L’été prend fin ainsi que l’un de ses principaux évènements festifs : les Moussems. Pendant quelques jours, le Moussem est célébré avec Fantasia, groupes de chants… et nourriture. Nous sommes allés au Moussem de la Kasbah de Skhirat. Gâteaux à la noix de coco, friandises, fruits, beignets, jus et grillades ont tous répondu présent à l'appel des estomacs criant famine.
Août touche à sa fin, tout le monde se précipite en bord de mer et poursuit tel un tournesol les plaisirs du soleil estival. Les pieds dans l’eau, devant l’horizon et sous le soleil, du matin au soir, des vendeurs sillonnent le sable brûlant pour offrir pépites de tournesol, friandises et glaces… Au Maroc, les beignets chauds mais aussi le café épicé se font annoncer de loin par leur odeur fumante pour un goûter
La figue de Barbarie est ce fruit qui se mange à toute heure le jour ou le soir, mais surtout l’été. La fraîcheur de la poire de cactus, son goût sucré et doux tombent à pic avec la chaleur de la saison. Vert ou orangé, parfois violet, le fruit méditerranéen contraste agréablement avec les rues marocaines et fait le plaisir du passant, bienheureux de s’offrir une friandise des plus saines au prix des plus
Circuler dans les rues marocaines sans voir de barbecues mobiles est chose rare. Il y a d’abord l’odeur de viande grillée, un nuage de fumée et enfin un attroupement de personnes souvent debout, tenant un demi pain. Manger un sandwich de saucisses grillées est l’équivalent du hot dog américain. Au Maroc, c’est à moindre frais qu’on peut obtenir une dose protéinées. Bon appétit !
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