Le couscous parfumé au beurre rance (Smen) et à l'eau de fleur d'oranger (Maa zhar) au S’hour (repas pris avant l'aube), et des figues fraîches au menu du Ftour (repas de rupture du jeûne) sont des traditions ramadanesques tétouanaises authentiques en passe de disparaître, suite à l’émergence de nouveaux modes de consommation.