Il n’a pas (encore) fait la découverte du siècle dans son domaine d’expertise, mais il vient malgré lui, de rentrer dans l’histoire de la médecine belge. Médecin en chef de l’Hôpital universitaire des enfants Reine Fabiola (HUDERF), il est tout simplement le 1er médecin d’origine Marocaine, à occuper le poste de directeur médical dans un hôpital belge.
À l’origine de son ascension professionnelle se trouve sa passion de toujours, qui est aussi son métier : la pédiatrie. C’est en tout cas ce qui apparait en filigrane dans un entretien qu’il accorde à la revue Oisiris News. Il y déclare entre autres : «La pédiatrie est une vocation, mais j'ai également toujours été attiré par le versant administratif, juridique et directionnel de la médecine. Pour moi, l'un ne va pas sans l'autre».
Après un doctorat en chirurgie et obstétrique, il s’oriente d’abord vers la médecine scolaire, puis vers la pédiatrie. Après quelques formations, et un passage au service de pédiatrie de la clinique de Saint-Etienne, il dirigera ce même service dès 2006.
Actuellement médecin-chef de l’HUDERF, qui est le seul centre belge entièrement dédié à la médecine infantile, le Dr. Kanfaoui n'aurait certainement pu se trouver à meilleur endroit, surtout quand on connaît son engouement pour la pédiatrie. Notons qu'il assure également des consultations pour le Centre hospitalier universitaire Brugmann, à Bruxelles.