Tourisme. Le Maroc manque de ressources humaines

Publié le 07.03.2008 | 13h40
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A deux ans du terme de la Vision 2010, le problème de la formation reste entier. En qualité comme en quantité, les objectifs sont loin d'être atteints. Les projets touristiques prolifèrent et les besoins en ressources humaines grossissent.

La rencontre sur la problématique «emploi et compétences dans l'accompagnement de la vision 2010», n'a pas manqué de piquant. Organisée mercredi dernier au siège de la région du Grand Casablanca, par l'Anapec et la préfecture Al Fida-Mers Sultan, en présence du ministre de l'Emploi et de la formation professionnelle, le débat y a été très animé, parfois même tendu.

Pour Az El Arab Kettani, président de l'Association marocaine des restaurateurs, si en quantité, la formation des jeunes répond plus ou moins aux objectifs initiaux, la qualité n'est pas toujours au rendez-vous. Ce que confirme son collègue Ali Ghannam, vice-président de la Fédération nationale du tourisme. Pour lui, plusieurs chantiers de la Vision 2010 avancent, mais celui de la formation ne donne pas du tout satisfaction. Même sur le plan quantitatif, Ghannam affirme que l'objectif des 72.000 lauréats n'est pas atteint, alors que la qualité est une autre affaire.

Prenant la parole, Hafid Kamal, directeur général de l'Anapec, précise que Marrakech a besoin, entre 2008 et 2010, de 20.000 emplois. Mais il explique qu'à moyen terme, il n'y a pas de visibilité sur la quantité des besoins en ressources humaines. «Dans quelles régions y aura-t-il des tensions dans les années à venir?», s'interroge t-il. Az El Arab Kettani, quant à lui, annonce que dans 3 mois, 3 unités vont ouvrir à Saïdia, nécessitant 1.500 ressources. «La cadence de Saïdia nous inquiète. Avec une telle station de28.000lits, aurons-nous les compétences nécessaires ?», lance-t-il d'un air soucieux. Kettani, abondant dans le sens du DG de l'Anapec, s'est demandé si le ministère du Tourisme communique aux professionnels toutes les études réalisées pour leur donner une meilleure visibilité.

D'un autre côté, Hafid Kamal a indiqué que certaines régions du pays disposent d'une réserve de ressources formées alors que d'autres n'en ont pas. «Avec les coûts du logement à Marrakech et les salaires pratiqués, ce n'est pas évident d'attirer des candidats de Meknès ou d'Errachidia, par exemple», estime-t-il.

Les critiques des professionnels sur la qualité de la formation n'ont pas laissé Abdellatif Mounir indifférent. Le directeur de Développement de l'OFPPT affirme que l'Office forme jusqu'à 10.000 personnes annuellement. Un chiffre qui va passera 13.OOOFannée prochaine, ajoute-t-il. Il n'a pas manqué, lui aussi, d'exprimer des reproches à l'adresse des associations professionnelles. «Elles ne sont pas suffisamment impliquées dans le processus de formation», indique-t-il. Il recommande alors de les «mouiller» davantage à travers une co-gestion des établissements de formation. Mounir ajoute que plusieurs opérateurs espagnols et italiens ne cessent de contacter l'OFPPT pour recruter les lauréats, «mais nous préférons les garder pour le marché marocain qui en a énormément besoin».

Formé au tourisme par accident

Quelle est l'attractivité du secteur touristique pour les jeunes ? C'est la question que pose Mohamed Moufakkir, secrétaire général du département de l'Artisanat, en constatant qu'une bonne partie des lauréats de l'ISITT (Institut supérieur international du tourisme de Tanger) travaillent à leur sortie dans les banques et assurances. «Il est nécessaire d'avoir une grille salariale transparente dans le secteur du tourisme», recommande t-il. Cela dit, par rapport à la qualité des jeunes lauréats, Catherine Barut, du groupe de restauration Resto Pro, révèle que lors de ses recrutements, le groupe se retrouve face à «une population de lauréats qui a suivi une formation en tourisme, non pas par choix mais parce que le centre de formation touristique est le plus poche de chez eux». Par conséquent, ces jeunes se retrouvent dépourvus d'un élément capital pour réussir dans ce secteur, la motivation et l'amour du métier, explique Barut. «Si on n'aime pas le métier, on aura de grandes difficultés à faire face à un environnement dur : nombre d'heures de travail élevées, travail durant les jours fériés, etc.», ajoute la dirigeante de Resto Pro. D'où l'importance de réussir l'intégration des nouvelles recrues dans l'entreprise, affirme Tijania Thepegnier, DRH du groupe Accor. «Il faut les accompagner, les fidéliser et leur donner une visibilité sur leur carrière», développe-t-elle. L'attractivité du secteur, pour un participant, passe par la valorisation des carrières proposées par le secteur, chez les élèves par exemple. Autre obstacle auquel fait face le secteur, le manque de formateurs qualifiés, «Pour recruter des formateurs, nous avons reçu 1.200 candidats dont nous n'avons pu retenir qu'une centaine», annonce Abdellatif Mounir de l'OFPPT, qui ajoute : «Pourquoi ne pas avoir une école de formateurs, à l'instar des CPR et des ENS du ministère de l'Education nationale ?». Hafid Kamal, de son côté, propose de faire appel, au moins à court terme, à des professionnels étrangers fraîchement retraités pour former des candidats et des formateurs. «Les opérateurs privés gagneraient à créer leurs propres centres de formation, à l'image de l'Académie d'Accor», suggère-t-il. Pour Ali Ghannam, le modèle des chaînes hôtelières qui réservent jusqu'à 3% de leur chiffre d'affaires à la formation est à suivre par les opérateurs touristiques.

Alae Sibari
Source: Le Soir Echos

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Delleuze
09 Mar 2008, 17:53

Même si le tourisme est de plus en plus reconnu en tant que industrie, les politiques ne valorisent pas encore l’importance du métier dans ce secteur. Autrement comment expliquer qu’à chaque fois qu’on discute le handicap de la formation, seuls les métiers de restauration et de l’hôtellerie sont abordés. Et pourtant, la formation des cadres dirigeant (moyens et supérieurs) aux seins des départements étatiques de tourisme n’a jamais fait l’objet d’un débat ou d’une remarque quelconque. Si la formation des premiers est assujettie aux critiques des clients et son impact est direct et visible et son efficacité dépend de sa qualité et du nombre, quels sont les critères d’évaluation de la formation des cadres dirigeant, chargés de la promotion du produit marocain ?
Nos hauts cadres dirigeant possèdent ils une formation touristique ?
Disposons nous (Maroc) de marketeurs touristiques ?
Moi je dirai non.
Le marketing c'est faire le suivi des tendances les interpréter leur évolution et non pas guetter les salons et les festivals pour y assister en tant que figurant.
Ceux qui ont une formation touristique s'ils ne sont pas enviés et indésirables, ils sont marginalisés et on ne leur permet pas de s'épanouir et démontrer leur savoir faire.

Quasi inexistence des fonctionnaires détenteurs d’une formation touristique (ISITT, écoles,..) au sein des établissements étatiques et le comble c’est que le profil des nouveaux recrus ne correspond pas au métier de tourisme.
Une bonne partie des lauréats de l'ISITT (Institut supérieur internatio¬nal du tourisme de Tanger) travaillent à leur sortie dans les banques et assurances ou quittent le pays pour de bon.

salahchakor
09 Mar 2008, 13:09

Point de vue d'un formateur

Depuis que je suis dans la formation en 1976, que j’entendre ces mêmes critiques émises par les professionnels à l'adresse des établissements de formation: incompétences des lauréats Insuffisance de la formation....., alors que ces professionnels sous estiment ces jeunes quand ils viennent demander un emploi. Et même s'ils les recrutent, c'est à un salaire inférieur au salaire minimum. Je pense la résolution du ce problème réside d'abord dans la restructuration de l'entreprise hôtelière elle même. Une grande partie de ces entreprises ne dispose même pas d'un service du personnel. Et donc comment allons attendre de celles-ci une gestion des carrières?

Les établissements font ce qu’il convient de faire en matière d’enseignement de base, le reste doit être complété par la profession qui doit s’en enquérir. Les professionnels sont, à mon sens, comme je l’ai souvent écrit, donner la main aux opérateurs de formation, sans aucun relâche, au lieu de continuer à critiquer ; ces institutions existent pour eux, et sans eux elles valent absolument rien.

La sagesse veut que l’on opère ensemble, la main dans la main dans l’intérêt de l’économie nationale, au lieu de se jeter des critiques les uns les autres.

Si l’on regarde dans les pays amis et voisins de la méditerranée, nous allons constater que la profession est le premier responsable de la formation dans le secteur. C’est d’elle qui fait le suivi et fixe les programmes, en commun accord avec le gouvernement. C’est encore la profession qui s’inquiète des recrutement au niveau des établissements de formation. Alors faisons de même. Passons ensemble à l’action au lieu de critiquer.

adine
08 Mar 2008, 23:16

il suffir d'aller dans un hotel, et voir l'accueil, une froideure totale, pas de chaleur pour mettre le client à l'aise, on pense au pour-boire tt de suite, un service à moitié, il suffit de lire les commentaires sur les sites du tourisme, peu sont les sérieux, préts à te voler sur le change, si tu téléphone de ta chambre, tu te retrouves avec une facture exagérée, et, il suffit de se rendre compte au restaurant, que le client est livré à lui meme, l'hotelerie n'existe plus au Maroc et depuis bien longtemps malheureusement, peut etre les choses sont mieux, actuellement dans les maisons d'hotes car les propriétaires eux memes gèrent personnellement l'affaire, sinon les hotels, du "jmenfoutisme totale" car ce sont des sociétés et les patrons sont ailleurs! c'est dommage et on parle de 2010, 2015 etc.................

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